Château de Chamirey Mercurey Rouge Devillard - 2017

Erzeuger: Château de Chamirey
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Burgund
Rebsorten: 100% Pinot Noir
Farbe: rot
Flaschengröße: 0,75l
Flaschenanzahl: 1

Serviervorschlag

zu gegrillten Würstchen, Koteletts und Geflügel, orientalisch gewürzten Eintopfgerichten (Fleisch, Gemüse), Schinken, kalten Platten oder mittelkräftig gereiftem Schafskäse

Herstellung

Für den roten Mercurey wird der Pinot noir in den Dorflagen ebenso wie in den drei 1er Crus behutsam von Hand gelesen und streng sortiert, teilweise oder vollständig entrappt und nun zunächst vier bis sechs Tage bei 10 °C kalt eingemaischt, um erste Farbpigmente aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Maische wird dann auf 24 °C erwärmt, um die alkoholische Gärung zu starten und die Temperatur langsam auf bis zu 31 °C zum Ende der Gärzeit erhöht, wobei die regelmäßige pigeage (wiederholtes Niederdrücken und Untertauchen des Tresterhutes) parallel die Konzentration der phenolischen Bestandteile (Farbe, Tannin) und Aromen aus den Beerenhäuten unterstützt. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung und angeschlossener Maischestandzeit wird der Wein vorsichtig abgezogen, die Maische sanft gepresst und nun Vorlauf und Presswein zwölf Monate getrennt in Eichenfässern (achtzig Prozent, davon zehn Prozent neue Fässer) und Edelstahltanks (zwanzig Prozent) ausgebaut. Im jeweiligen Gebinde vollenden die Weine auch ihren biologischen Säureabbau bevor man sie zurückvermählt und nur leicht filtriert auf die Flaschen füllt.

Weinnotiz

Im 17. Jahrhundert wurde Château de Chamirey auf einem Felsvorsprung in der Gemeinde Mercurey erbaut. Und noch heute überragt das eindrucksvolle Anwesen die weit ausgedehnten Weinberge der Appellation. Im Jahr 1934 hatte hier der Marquis de Jouennes seine erste Flasche roten Mercurey auf und unter dem Namen des Châteaus gefüllt: höchst modern, in einer Zeit, in der die Guts- oder Schlossabfüllung noch alles andere als die Norm war. Sein Schwiegersohn Bertrand Devillard, der als sein Nachfolger die Weingutsleitung übernahm, führte es mit derselben Dynamik und Weitsicht weiter. Sukzessive erweiterte Devillard nicht nur den Besitz durch Zukauf bester Lagen und Terroirs in Mercurey. Er vererbte auch seine Winzer- und Weinbauleidenschaft. An seine Kinder, Aurore und Amaury Devillard, denen heute die Führung von Château de Chamirey mit heute insgesamt 37 Hektar Rebland obliegt.

Allein 15 Hektar der Chamirey-Weinberge liegen in sechs Premier-Cru-Lagen. Zwei von ihnen, die Premiers Crus 'Ma Mission' (Chardonnay) und 'Les Ruelles' (Pinot noir) sind rare Monopole, also im Alleinbesitz von Château de Chamirey. An den vier anderen, den Premiers Crus 'Clos du Roi', 'Clos l'Evêque', 'En Sazenay' und 'Champs Martin' (alle Pinot noir) hält Chamirey mehr oder weniger große Anteile. So ergibt sich ein facettenreicher Spiegel der vielen feinen Boden- und Klimabesonderheiten der Appellation Mercurey, die den Château de Chamirey-Weinen ihren ganz eigenen Charakter verleihen.

Mercurey ist eine der fünf Village-Appellationen der Côte Chalonnaise, die sich als schmaler Streifen südlich der Côte de Beaune anschließt. Mit rund 650 Hektar Rebfläche ist Mercurey nicht nur die größte, sondern auch die qualitativ bedeutendste Weinbaugemeinde im Chalonnais. Die Appellation allein erzeugt fast genauso viel Wein wie seine (Stillwein-)Nachbarn Givry, Rully und die Weißwein-Appellation Montagny zusammen. Und das auf höchstem Niveau. Rund ein Fünftel der Mercurey- Rebflächen ist seinen 29 Premier-Cru-Lagen vorbehalten. Rotwein dominiert. Er wird aus Pinot noir burgundisch sortenrein zu dunklen, vollmundigen Qualitäten gekeltert: konzentriert, harmonisch und mit ausgezeichnetem Potenzial ausgestattet. Ein deutlich kleinerer Anteil entfällt auf den nicht minder feinen Chardonnay, der auf vom Kalkstein dominierten Böden elegante, kraftvolle Weißweine mit duftiger Frische hervorbringt. Mercureys Sonderstellung innerhalb der Côte Chalonnaise lässt sich auch an den strengen Ertragsbeschränkungen der Appellation ablesen, die mit 35-45 h/ha dieselben Höchstmengen wie an der Côte d'Or vorsehen, während alle umliegenden Gemeinden 5 hl/ha mehr produzieren dürfen.

34,24 CHF*

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Ausverkauft

Produktnummer: 00338617 - WW-DE

EAN: 3700587105156

EAN Box : 3700587105484

Mindestabnahme: 6

Produkt: "Château de Chamirey Mercurey Rouge Devillard - 2017"

Farbe: dunkles Purpurrot mit violetten Glanzlichtern Duft: bereits sehr schön offenes Bouquet mit verführerischen Noten von roten Früchten (Walderdbeeren, Kirschen) Geschmack: am Gaumen elegant, vollmundig und harmonisch mit der frischen, aromatisch klaren Frucht des Bouquets, sehr fein strukturiertem Tannin und lebendiger Säurefrische bis ins Finale

Alkoholgehalt: 13.0%
Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

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Rotwein

Penfolds Bin 138 - 2021

Dieser Shiraz glänzt mit feinen, würzigen Tanninen und Noten von dunklen Früchten. Dazu gesellt sich eine lebendige Säure der Granachefrucht und als Gegensatz verankert der Mataro staubige, mundfüllende Tannine am Gaumen.Alkoholgehalt: 14.5 % Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

43,24 CHF*

Miguel Torres Malpastor Crianza - 2021

Das Weingut La Carbonera liegt im baskischen Teil der Rioja. Die Reben wachsen hier höher, auf kalkreichen Böden und liefern elegante, ausdrucksvolle Weine. Früher war das Gebiet Weideland. Bis die Hirten Lust auf den Weinanbau bekamen und eine bis heute lebendige Tradition begründeten. Torres widmet diesen malos pastores (dt. schlechte Hirten) einen wunderschönen Crianza: Malpastor. Der sortenreine Tempranillo vereint Tradition und Moderne mit perfekter Balance von Reife und Frische. Nach der Vergärung im Edelstahltank und langem Hefelager in Beton und Holz, wird der Wein gut zwölf Monate in französischer und amerikanischer Eiche sowie mindestens sechs weitere Monate in der Flasche ausgebaut, bis er endlich kirschrot im Glas leuchtet. Seidig, lebendig, mit üppiger Frucht und sanften Reifenoten. Alkoholgehalt: 14.0 %Säure: 5.52 g/LAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite

12,13 CHF*

Guicciardini Strozzi Millanni Toscana IGT - 2017

Dieser Super Tuscan wurde erstmals im Jahre 1994 anlässlich des tausendjährigen Bestehens von Cusona präsentiert und fortan nur in den besten Jahren produziert. Sehr konzentriert in Farbe und Duft, offenbart er ein Bouquet von roten Früchten und eleganten Gewürzen. Er besticht durch seine ausgezeichnete Struktur sowie durch imposante, aber weiche Tannine.Alkoholgehalt: 14.5%

45,36 CHF*

Glatzer Blaufränkisch Carnutum DAC - 2020

Das noch relativ neue Weinbaugebiet Carnuntum ist bekannt für seine Rotweine und Walter Glatzer zeigt hier einmal mehr sein Können mit der Rebsorte Blaufränkisch. Typische Beerenfrucht und pikante Würze, eine dezente Holznote.Alkoholgehalt: 13.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

12,38 CHF*

Miguel Torres Purgatori - 2021

Der Miguel Torres Purgatori 2021 ist ein eleganter Rotwein aus der Weinregion Costers del Segre in Spanien, hergestellt vom renommierten Weingut Miguel Torres, das für seine nachhaltigen und umweltfreundlichen Praktiken bekannt ist. Dieser Biowein besteht aus den Rebsorten Cariñena und Garnacha, zwei der typischen Traubensorten der Region, die dem Wein seine tiefen Aromen und sein außergewöhnliches Geschmacksprofil verleihen.Im Glas zeigt der Purgatori eine tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen schwarzen Früchten, wie Schwarzkirschen und Brombeeren, begleitet von Gewürznoten, Schokolade und gerösteten Nüssen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und gut strukturiert, mit samtigen Tanninen und einer ausgewogenen Säure, die für Frische sorgt. Die Cariñena bringt Komplexität und Tiefe, während die Garnacha Fruchtigkeit und Weichheit in das Geschmacksprofil einbringt.Dieser Wein wird empfohlen bei einer Serviertemperatur von 16-18 °C und eignet sich hervorragend zu rotem Fleisch, insbesondere gegrilltem Lamm, Wildgerichten, oder gereiftem Käse. Auch zu schokoladenbasierten Desserts ist er ein hervorragender Begleiter.Bestellen Sie den Miguel Torres Purgatori 2021 jetzt online in Wollerau, Kanton Schwyz, und entdecken Sie die Finesse und Intensität eines der besten spanischen Bioweine. Ein Wein, der nicht nur für seinen Geschmack, sondern auch für seine nachhaltige Herstellung geschätzt wird und somit die perfekte Wahl für bewusste Weinliebhaber ist.Alkoholgehalt: 14.5%Biowein: jaBiokontrollstellennummer: ES-ECO-019-CTAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite

35,68 CHF*

Rings "Das kleine Kreuz" QbA trocken - 2022

Teakholz, Zigarrenrauch, Trockenwürze, Nougat mit Zwetschgen. Fester Körper mit Kraft und Rückgrat; wild mit Power; lebendig und frisch; animierende Frucht von Kirschen, getrockneten Zwetschgen, Pfeffer, Würze, Rauch und Nougat; samtige Tannine, leicht mundaustrocknend; viel Substanz; ein Hauch Extraktsüße; tief.Alkoholgehalt: 14,0 %Biowein: jaBiokontrollstellennummer: DE-ÖKO-022Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

26,74 CHF*

La Braccesca Achelo Rosso Cortona DOC - 2018

70% dieses jungen reinsortigen Syrah werden in Barriques zweiter oder dritter Nutzung vergoren. Die Nase offenbart Noten von Gewürzen in schöner Balance mit Aromen von roten Johannisbeeren und Brombeeren. Der Gaumen ist geschmeidig, mit wunderbar weichen Tanninen und einem langen, delikaten Finale.Alkoholgehalt: 13%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

14,32 CHF*

Glatzer Carnuntum Cuvée Zweigelt - 2021

Farbe: dunkles, klar glänzendes Kirsch- bis Purpurrot Duft: sortentypisches Bouquet von reifen Kirschen mit einem Hauch von Würze (Pfeffer) Geschmack: am Gaumen saftig, süffig, fruchtbetont mit sanft gereiftem TanninAlkoholgehalt: 13.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

10,73 CHF*

Miguel Torres Chile Santa Digna Gran Reserva Cabernet Sauvignon - 2022

Zitrus-Steinobstduft mit deutlich kräuterig-pflanzlichen, mineralischen und hellen floralen Aromen. Reife, feinsaftige, trockene Frucht, kräuterige und mineralische Noten, zart floral, sehr feine Säure, gute Nachhaltigkeit, hat Griff, im Hintergrund Mineralik, ein Hauch Waldmeister, sehr guter, klarer, saftiger, kräuteriger und mineralischer Abgang mit Biss.Alkoholgehalt: 13.5 % Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

9,82 CHF*

Château Canon - 2017

Château Canon Saint-Emilion AOP, 1er Grand Cru Classé B Alkoholgehalt: 14.0 % Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

122,24 CHF*

Vega Sicilia Valbuena 5 HK - 2018

Valbuena 5° hat eine tiefe, rubinrot funkelnder Farbe und einen ebenso klassischen, wie vielschichtigem Duft nach getrockneten Früchten, reifen Brombeeren, Blüten, auch leicht balsamischen Noten von Weihrauch und asiatischen Gewürzen, zarte Holz- und Röstaromen (Zedernholz, Zigarrenkiste, Bleistiftmine) und feine mineralischen Anklänge, die dem Bouquet eine elegante Geradlinigkeit mit einem Hauch von Strenge verleihen. Am Gaumen sofort opulent, intensiv und vollmundig, im weiteren Verlauf sanfter, delikater, dabei klar strukturiert und lang. Einperfekter Vertreter der typischen Geradlinigkeit des Ribera del Duero! Geben Sie Valbuena 5° gern ein wenig Zeit, um sich noch sanfter und harmonischer zu entfalten.Alkoholgehalt: 14.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

Preis auf Anfrage

Château Cos-d'Estournel - 2018

Der Château Cos-d'Estournel 2018 ist ein beeindruckendes Beispiel der Bordeaux-Region und überzeugt mit seiner feinen Struktur, die anspruchsvolle Gaumen begeistert. In dieser Cuvée entfalten sich Aromen von reifen Beeren und dezenten Gewürzen, die ein kraftvolles, aber harmonisches Gesamtbild zeichnen. Die weichen Tannine unterstreichen die Eleganz, während die vielschichtigen Nuancen für Tiefe sorgen. Als eines der renommiertesten Weingüter der Saint-Estèphe-Appellation bietet Château Cos-d'Estournel im Jahrgang 2018 eine herausragende Weinqualität.Alkoholgehalt: 14.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

254,38 CHF*

Condesa de Leganza Tempranillo - 2021

Ein wunderschöner sortenreiner Tempranillo. Klar strukturiert und harmonisch, mit üppiger reifer Frucht und präsenter, doch gut eingebundener Säure. Würzige Anklänge von Nelken, Zimt und Kokos erinnern an den Ausbau in amerikanischer Eiche.Alkoholgehalt: 13.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

5,36 CHF*

Domaine des Perdrix Echezeaux Grand Cru Devillard - 2019

Farbe: glänzendes Granatrot mit violetten Reflexen Duft: im Bouquet entfalten sich erste frische Noten von Kräutern und schwarzen Waldbeeren (Brombeeren, Heidelbeeren), unterlegt mit feinen mineralischen Anklängen und einem Hauch Eichenholzwürze Geschmack: am Gaumen noch dezente, doch spürbar konzentrierte Aromen von schwarzen Kirschen, saftig, rund und harmonisch mit geschmeidiger Fülle, Kraft und Struktur, im Finale lang, elegant, mit unverkennbarem PotenzialAlkoholgehalt: 14.0 % Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

268,13 CHF*

Le Serre Nuove dell'Ornellaia – Bolgheri DOC - 2021

„Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2021 ist das Ergebnis eines erstklassigen und äußerst zufriedenstellenden Jahrgangs und lässt die gute Tanninqualität und die wohldosierte Konzentration durchschimmern, die charakteristisch sind für die Weine dieses Jahrgangs. Im Glas beeindruckt er mit einer brillanten rubinroten Farbe mit den gewohnten violetten Reflexen. In der Nase ist er frisch mit Noten von rosa Pfeffer und Zypressenzapfen, die an die mediterrane Macchia erinnern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein elegant, mit einer schönen Säure und einem lang anhaltenden und würzigen Finale, das zu einem zweiten Schluck einlädt.“ Olga Fusari – Önologin – April 2023Alkoholgehalt: 14.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

Preis auf Anfrage

Ferruccio Deiana Sileno Cannonau di Sardegna DOC Riserva - 2020

10 Monate reift dieser Cannonau Riserva in Eichenholzfässern und verwöhnt alsdann mit einem raffinierten Bouquet von reifen Waldfrüchten sowie angenehmen Röst- und Würznoten. Der Gaumen zeigt einen warmen, weinigen Charakter mit einem runden, vollen und angenehm lang anhaltenden Geschmack.Alkoholgehalt: 14.5%

17,86 CHF*

Château Pape-Clement rouge - 2019

Pape Clement rouge 0,75LAlkoholgehalt: 14.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

103,13 CHF*

Taylor's Port Late Bottled Vintage - 2019

Farbe: tiefes Rubinrot mit schwarz-violetten Reflexen Duft: elegantes, dichtes und vielschichtiges Bouquet mit viel saftig süß gereifter schwarzer Frucht und feinen mineralischen Anklängen, auch Kräuter, Tinte, und ein Hauch Lakritz Geschmack: am Gaumen samtweich und zugleich üppig, konzentriert, mit gutem Körper und der reichen, dunkelwürzigen Frucht des Bouquets, langes aromatisch intensives Finale mit würzig-süßem Nachhall von dunkler Schokolade und LakritzAlkoholgehalt: 19.0%Säure: 4.5 g/LRestzucker: 99 g/LAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite

19,95 CHF*

Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon Stellenbosch - 2018

Ein rotes Glanzlicht aus Stellenbosch von den nordwestlichen Hängen des Helderbergs, dem »Médoc von Stellenbosch«. Der Wein wurde in französischen Barriques ausgebaut und zeigt ein ausdrucksvolles Bouquet nach Waldbeeren, Cassis und Gewürzen. Am Gaumen körperreich mit feinen Tanninen, guter Tiefe und schönem Extrakt. Das Finale elegant und lang, wie man es bei Boekenhoutskloof erwarten darf. Alkoholgehalt: 14.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

41,18 CHF*

Kanonkop Pinotage - 2018

Dieser Wein besitzt eine dunkelrote Farbe und glänzt mit den Aromen von roten Früchten. Er reift für 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Seine dadurch geprägten Aromen stehen in schöner Verbindung zu konzentriertem Fruchtschmelz und kräftigen Tanninen. Großes Alterungspotential bei angemessener Lagerung.Alkoholgehalt: 14.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

33,89 CHF*

Robert Mondavi Woodbridge Zinfandel

Das Gros der Trauben für den Woodbridge Zinfandel stammt aus Lodi. Warme Temperaturen, erfrischt von den kühlen Brisen aus dem San Joaquín Delta, in Kombination mit den sandigen Ton- und Lehm-Böden unterstützten hier die perfekte aromatische wie phenolische Reife. Im Keller werden die Trauben entrappt, leicht gequetscht und bei Temperaturen um die 27 °C vergoren, um ihre saftige Rebsortenfrucht zu unterstreichen. Der Ausbau in französischer, ungarischer und amerikanischer Eiche vollendet den Wein mit weicher Fülle und Anklängen von Toast. Wunderschöner, typischer Lodi-Zinfandel. Saftig, sanft strukturiert und lebendig, mit duftigen Aromen von Kirschen, Blaubeeren, Himbeeren, würzigen Veilchen, Noten von schwarzem Tee, einem Hauch weißem Pfeffer, Vanille und den warmen Röstnoten der Eiche.Alkoholgehalt: 13.5% Restzucker: 4.5 g/LWeinsäure: 6.7 g/LAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite

11,96 CHF*

Meyer-Näkel Spätburgunder Blauschiefer QbA - 2021

Mittleres Rubinrot mit hellem Rand. In der Nase die typisch feurigen Ahr-Aromen des Schiefers in Verbindung mit einer dominierenden Pinotfrucht von Johannisbeeren, reifen Himbeeren und fast fleischigen Tönen. Am Gaumen sehr animierend, mittelkräftig elegant und mit frischer Säure ausgestattet. Die Würze legt sich erstaunlich kräftig über die Frucht, erst später kommt das Tannin ins Spiel, welches den Wein sehr lang nachhallen lässt. Ein Paradebeispiel eines Ahr-Spätburgunders.Alkoholgehalt: 13.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

26,68 CHF*

Buitenverwachting Christine- 2016

Diese im Bordeaux-Stil ausgebaute Cuvée reift mehrere Monate in französischen Barriques. Herrliche Aromen nach reifer Kirsche, Johannisbeere, Tabak und Schokolade bilden die perfekte Harmonie zwischen Kraft und Finesse. Die samtige Fruchtdichte und die feinwürzige Tanninstruktur lassen Christine zu einem der begehrtesten Rotweine Südafrikas werden.Alkoholgehalt: 14.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

21,38 CHF*

MAN Family Wines Skaapveld Syrah - 2022

„Skaapveld“ steht für die Weideflächen der Schafe, welche zahlreiche ShirazWeinberge der Region umgeben. Er zeigt im Glas eine tiefrote Farbe und ein komplexes, aromatisches Bouquet von schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen. Durch eine 12-monatige Reifung in amerikanischen Eichenfässern sind die Tannine fein und wohl integriert im Abgang.Alkoholgehalt: 13.5 %Weinsäure: 5.5 g/LRestzucker: 3.7 g/LAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite

7,01 CHF*