Sauvignon Blanc

Die Geheimnisse des Sauvignon Blanc enthüllt: Von Bordeaux bis Neuseeland und darüber hinaus

Sauvignon Blanc ist eine grünschalige Rebsorte, die in der ganzen Welt angebaut wird, insbesondere in Frankreich, Neuseeland und Kalifornien. Sie ist eine hocharomatische Rebsorte, die für ihre knackige Säure, Kräuternoten und fruchtigen Aromen geschätzt wird.

Die Sauvignon Blanc-Trauben sind klein bis mittelgroß und haben eine dünne, zähe, grünliche Schale. Die Trauben sind relativ kompakt, und die Trauben reifen relativ früh in der Saison.

Sauvignon Blanc-Weine können je nach Region und Weinbereitungstechnik sehr unterschiedlich schmecken. Sie zeichnen sich im Allgemeinen durch eine helle, erfrischende Säure aus, mit Aromen von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und krautigen Noten wie Gras oder grünem Pfeffer. Er wird in der Regel jung getrunken und ist für seinen spritzigen und lebendigen Charakter bekannt.

Sauvignon Blanc wird häufig als Verschnitttraube verwendet, insbesondere in Bordeaux, wo er mit Sémillon verschnitten wird, um trockene und süße Weißweine herzustellen. Sie wird auch häufig als sortenreiner Wein hergestellt, vor allem in Neuseeland, wo sie zur charakteristischen Rebsorte des Landes geworden ist.

Insgesamt ist Sauvignon Blanc eine vielseitige Rebsorte, die erfrischende, aromatische Weine hervorbringt, die von Weintrinkern in aller Welt geschätzt werden.

Sauvignon Blanc ist eine Rebsorte, von der man annimmt, dass sie ihren Ursprung in der Region Bordeaux in Frankreich hat. Es wird angenommen, dass der Name "Sauvignon" vom französischen Wort "sauvage" stammt, was "wild" bedeutet und auf die wilde und kräftige Wuchsform der Rebe zurückzuführen ist.

Die Traube ist bekannt für ihren hohen Säuregehalt und ihre ausgeprägten Aromen, zu denen grüner Apfel, Stachelbeere, Passionsfrucht und manchmal eine rauchige oder mineralische Note gehören können. Diese Aromen werden oft als "grasig" oder "krautig" beschrieben und sind charakteristisch für Sauvignon Blanc-Weine, die in kühleren Klimazonen hergestellt werden.

In wärmeren Klimazonen können Sauvignon-Blanc-Weine mehr Aromen von tropischen Früchten wie Ananas, Mango oder Guave entwickeln. Darüber hinaus können die Winzer verschiedene Gärungs- und Ausbautechniken anwenden, um Sauvignon Blanc-Weine mit unterschiedlichem Eichenholzeinfluss zu erzeugen, der Aromen von Vanille, Toast oder Gewürzen beisteuern kann.

Sauvignon Blanc wird in der Regel trocken ausgebaut, es gibt jedoch auch einige Erzeuger, die einen etwas süßeren Stil herstellen. Er wird auch häufig für die Herstellung von Schaumweinen verwendet, vor allem in der französischen Region Loire-Tal.

Sauvignon Blanc wird in der ganzen Welt angebaut, mit einer bedeutenden Produktion in Frankreich, Neuseeland, Kalifornien, Südafrika, Chile und Australien. Neben seiner Beliebtheit als sortenreiner Wein wird Sauvignon Blanc häufig mit anderen weißen Rebsorten verschnitten, um Weine mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen und Komplexitätsgraden zu erzeugen.

Sauvignon Blanc als Essensbegleiter

Sauvignon Blanc ist ein vielseitiger Wein, der dank seiner hellen Säure und seiner fruchtigen Aromen zu einer Vielzahl von Speisen passt. Hier sind einige beliebte Speisekombinationen für Sauvignon Blanc:

Meeresfrüchte: Die knackige Säure des Sauvignon Blanc passt hervorragend zu Meeresfrüchten wie Austern, Garnelen und gegrilltem Fisch.

Salat: Die Kräuternoten und die spritzige Säure des Sauvignon Blanc passen gut zu frischen Kräutersalaten wie Rucola, Spinat oder Caesar-Salaten.

Ziegenkäse: Die Säure des Sauvignon Blanc macht ihn zu einem hervorragenden Partner für würzigen Ziegenkäse und andere weiche, cremige Käsesorten.

Sushi: Die helle Säure des Sauvignon Blanc und sein sauberer Abgang machen ihn zum idealen Begleiter von Sushi, insbesondere von Sushirollen mit Avocado, Gurke oder Mango.

Würzige Küche: Die fruchtigen Aromen und die Säure des Sauvignon Blanc können die Schärfe würziger Gerichte mildern und machen ihn zu einem idealen Begleiter der thailändischen, indischen oder mexikanischen Küche.

Spargel: Der Sauvignon Blanc passt mit seinen Kräuternoten hervorragend zu Gerichten mit Spargel, wie Risotto oder gegrillten Spargelstangen.

Insgesamt ist der Sauvignon Blanc ein vielseitiger Wein, der gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt, vor allem zu solchen mit frischen, krautigen oder würzigen Aromen.

Sauvignon Blanc-Glas

Bei der Wahl eines Weinglases für Sauvignon Blanc empfiehlt sich ein mittelgroßes, tulpenförmiges Glas. Die Form des Glases kann die Aromen des Weins verstärken, da die Tulpenform dazu beiträgt, das Bouquet des Weins zu konzentrieren und an die Nase zu bringen.

Die Schale des Glases sollte oben etwas schmaler sein als unten, damit die Aromen des Weins besser eingefangen und gebündelt werden können. Der Rand des Glases sollte dünn und glatt sein, um ein angenehmes Trinkerlebnis zu gewährleisten.

Es ist auch wichtig, dass das Glas klar und sauber ist, da Schmutz oder Rückstände den Geschmack und die Aromen des Weins beeinträchtigen können.

Insgesamt kann die Verwendung des richtigen Weinglases den Genuss des Sauvignon Blanc steigern, da Sie so seine einzigartigen Aromen und Geschmacksnoten voll auskosten können.

Unsere Sauvignon Blanc-Weine

Antonio Bragato Aromenstrauß Sauvignon Blanc Bianco Colli Orientali del Friuli DOC - 2020

In der Nase sind Holunderblüte, weißer Pfirsich, Cassis, Menthol und Stachelbeere deutlich auszumachen. Eine kühle mineralisch-rauchige Note prägt den Wein. Am Gaumen ist er straff, dicht und saftig, kühl & elegant im Fluss. Die Säure trägt den Wein und spielt mit dem stoffigen Körper. Langes aromatisches Finale mit zartem Schmelz.Alkoholgehalt: 13.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

Hersteller: Antonio Bragato

27,86 CHF*

Bersano Antara Piemonte DOP Sauvignon - 2021

Die Sauvignon-Traube wird weltweit für ihren intensiven und aromatischen Charakter geschätzt. Und so präsentiert sich der brillant strohgelbe "Antara" mit Aromen von Pfirsich, Ananas und Litschi sowie mit duftigen floralen Noten. Der Gaumen ist angenehm trocken und frisch mit einem perfekten Säurespiel.Alkoholgehalt: 13.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

Hersteller: Bersano

11,50 CHF*

Boekenhoutskloof Porcupine Ridge Sauvignon blanc - 2022

Feiner, sortentypischer Sauvignon. Mit Porcupine Ridge Sauvignon Blanc zeigen die Weinmacher von Boekenhoutskloof, was zu diesem Preis geht. Frischer Geschmack von tropischen Früchten, Nesseln und grünen Grasnoten. Komplex am Gaumen mit Mineralität und gute Balance zwischen Früchte und frische natürliche Säure. Trockener Abgang.Alkoholgehalt: 12.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

Hersteller: Boekenhoutskloof

10,19 CHF*

Boschendal 1685 Sauvignon Blanc Grande Cuvee - 2020

In der Nase zeigt sich ein Aromenspiel von tropischen Früchten mit einem Hauch von Limette und grünen Feigen. Ein weicher Wein mit einem harmonischen Gaumen und einer delikaten Säure, die den würzigen, mineralischen Abgang unterstreicht. Nicht ohne Grund einer der erfolgreichsten Weine von Boschendal.Alkoholgehalt: 13.5%Restzucker: 4.0 g/lWeinsäure: 6.9 g/lAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite

Hersteller: Boschendal

13,11 CHF*

Boschendal 1685 Sauvignon Blanc Grande Cuvée - 2022

Hersteller: Boschendal

14,08 CHF*

Boschendal Boschen Blanc- 2021

Von einem lebhaften Goldton mit jugendlich grünlichen Highlights präsentiert sich diese Cuvée. Ein volles Bouquet tropischer Frucht- und Zitrusnoten begrüßen die Sinne beim ersten Kontakt. Dazu gesellen sich Noten von Honig und frischer Limonenzeste. Das Finish ist lebhaft erfrischend mit einer balancierten Eleganz.Alkoholgehalt: 13.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

Hersteller: Boschendal

12,22 CHF*

Boschendal Elgin Sauvignon Blanc - 2019

18 km vom Atlantischen Ozean entfernt gedeihen auf 500m ü.d.M. in einer einzigartigen Lage die Trauben für diesen in seiner Frische, Fruchtigkeit und Klarheit kaum zu überbietenden Sauvignon. Duftnoten von Spargel, Limette, Pfirsich und Physalis gehen über in einen komplexen, mineralischen und wunderbar nachhaltigen Geschmack.Alkoholgehalt: 13.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

Hersteller: Boschendal

28,27 CHF*

Buitenverwachting Buiten Blanc - 2022

Dieser lebendige Sauvignon Blanc Blend bietet ein spannendes Geschmackserlebnis aus diversen Fruchtcharakteren. Reife Stachelbeere, grüne Melone und Noten nach tropischen Früchten machen den Buiten Blanc zu einem vielseitigen Begleiter.Alkoholgehalt: 13.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

Hersteller: Buitenverwachting

10,43 CHF*

Buitenverwachting Sauvignon Blanc Constantia - 2022

Zitronengelb schimmert der Sauvignon Blanc Constantia im Glas. Sein aufregendes Bouquet erinnert an grüne Feigen, mit einem Hauch von Stachelbeere und grüner Paprika. Am Gaumen präsentiert er sich angenehm trocken, vollmundig mit einem delikaten, lang anhaltenden Abgang.Alkoholgehalt: 13.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

Hersteller: Buitenverwachting

12,83 CHF*

Cantina Andrian Andrius Sauvignon Blanc DOC - 2021

Ein Sauvignon Blanc von großem Terroir fürs Burgunderglas mit breiter Schulter, der gut 4-5 Jahre reifen darf. Perfekt gewachsen mit Klasse, Stoff und Saftigkeit, geprägt vom Kalkboden und mit einem guten Potenzial zu reifen. Im Stahl vergoren, 6 Monate auf der Feinhefe, 80% im Edelstahl und im Tonneaux (20%). Würzig und mit Biss, natürlich kraftvoll, saftig, harmonisches Säurespiel.Alkoholgehalt: 13.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

Hersteller: Cantina Andrian

39,69 CHF*

Cantina Andrian floreado Sauvignon Blanc - 2022

Floreado beschreibt das aromatische, florale Bouquet des Sauvignon Blanc und präsentiert sich mit intensiver Frucht, Heu- und Kräuteraromatik, feiner Gelbfrucht, Kumquat, feinmuskulösem Körper, mit angenehm ausgewogener Säure und dichter Struktur. Bleibt schön am Gaumen und wirkt zart – auch durch die Reife auf der Feinhefe.Alkoholgehalt: 13.0 %Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

Hersteller: Cantina Andrian

18,73 CHF*