Touriga Franca

Der Aufstieg der Touriga Franca: Vom Portwein zu erstklassigen Tischweinen

Touriga Franca ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich im Douro-Tal in Portugal angebaut wird, aber auch in anderen Teilen der Welt wie Australien und den Vereinigten Staaten zu finden ist. Sie ist eine der wichtigsten Rebsorten für die Herstellung von Portwein und wird zunehmend auch für Tafelweine verwendet.

Touriga Franca ist bekannt für die Herstellung von Weinen mit tiefer Farbe, vollem Körper und reichem Tanningehalt. Die Rebsorte ist auch für ihre komplexen Aromen und Geschmacksnoten bekannt, die Brombeeren, schwarze Kirschen, Pflaumen, Veilchen und Lakritze umfassen können. Die Rebsorte wird häufig mit anderen Sorten wie Touriga Nacional und Tinta Roriz (Tempranillo) verschnitten, um dem Wein Tiefe und Komplexität zu verleihen.

Touriga Franca ist eine spät reifende Rebsorte, was den Anbau in kühleren Klimazonen erschweren kann. Außerdem ist sie empfindlich gegenüber Trockenheit und Krankheiten, was eine sorgfältige Pflege im Weinberg erfordert. Trotz dieser Herausforderungen ist die Touriga Franca bei Winzern nach wie vor sehr beliebt, da sie qualitativ hochwertige Weine hervorbringt, die gut altern.

Touriga Franca ist auch unter anderen Namen bekannt, darunter Touriga Francesa und Tourigo Francais. Sie ist eine Kreuzung zwischen zwei anderen portugiesischen Rebsorten, Touriga Nacional und Marufo, und stammt vermutlich aus dem Douro-Tal im 19.

Aus der Touriga Franca werden nicht nur Port- und Tafelweine hergestellt, sondern manchmal auch Schaumweine. Die Rebsorte wird auch in anderen Regionen außerhalb Portugals angebaut, etwa in Argentinien, Brasilien und Südafrika.

Touriga Franca wird in der Regel auf steilen Hängen mit Schieferböden angebaut, die für eine gute Drainage sorgen und die Wasseraufnahme der Reben regulieren. Die Trauben werden von Hand geerntet und durchlaufen eine lange Mazeration, um Farbe und Tannine zu extrahieren. Die Reifung erfolgt häufig in Eichenfässern, um die Komplexität zu erhöhen und die Tannine abzurunden.

Die Touriga Franca ist dafür bekannt, dass sie sowohl kraftvolle als auch elegante Weine mit einer guten Säure und einem langen Abgang hervorbringt. Sie wird häufig in Verschnitten verwendet, aber einige Winzer stellen auch sortenreine Weine her, um die einzigartigen Eigenschaften der Rebsorte hervorzuheben.

Touriga Franca als Essensbegleiter

Der Touriga Franca ist ein vollmundiger Rotwein mit kräftigen Aromen und einer festen Tanninstruktur. Als solcher passt er gut zu reichhaltigen und schmackhaften Gerichten, die seiner Intensität standhalten können. Hier sind einige Vorschläge für die Kombination von Touriga Franca mit Speisen:

Gegrilltes Fleisch: Die tanninhaltige Struktur und die kräftigen Aromen des Touriga Franca machen ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter für gegrilltes Fleisch wie Steak, Lamm oder Wild.

Gebratene Gerichte: Gebratenes Fleisch wie Rind- oder Schweinefleisch passt gut zu den kräftigen Aromen und festen Tanninen des Touriga Franca.

Harte und reife Käsesorten: Die reichhaltigen Aromen und Tannine des Touriga Franca passen gut zu harten und reifen Käsesorten wie Cheddar oder Parmesan.

Eintöpfe und Schmorgerichte: Die kräftigen Aromen und die feste Tanninstruktur des Touriga Franca machen ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter von deftigen Eintöpfen und Aufläufen, wie z. B. Rindfleisch Bourguignon oder Cassoulet.

Dunkle Schokolade: Die reichhaltigen und komplexen Aromen des Touriga Franca ergänzen die Bitterkeit von dunkler Schokolade und machen ihn zu einer köstlichen Dessertbegleitung.

Insgesamt passt der Touriga Franca am besten zu herzhaften, schmackhaften Gerichten, die seiner Intensität und seinen kräftigen Aromen standhalten können.

Touriga Franca-Glas

Bei der Wahl des Glases für den Touriga Franca ist es wichtig, ein Glas zu wählen, in dem der Wein atmen kann und das seine reichhaltigen Aromen und Geschmacksnoten zur Geltung bringt. Empfehlenswert ist ein großes, tulpenförmiges Glas mit breitem Körper und schmalem Rand, da es dazu beiträgt, die Aromen des Weins zu konzentrieren und in die Nase zu leiten.

Auch die Größe des Glases ist wichtig, denn es sollte groß genug sein, um das Schwenken zu ermöglichen, ohne zu kleckern, was zur Belüftung des Weins und zur Freisetzung seiner Aromen beitragen kann. Ein größeres Glas ermöglicht es Ihnen auch, die Farbe und die Textur des Weins besser wahrzunehmen.

Insgesamt ist ein Glas, das für körperreiche, komplexe Rotweine konzipiert ist, am besten für den Touriga Franca geeignet.

Unsere Touriga Franca-Weine

Companhia de Vinhos Invencível Invincible number one red - 2020

Invincible Número Um - vinho tintoAlkoholgehalt: 14.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

Hersteller: Companhia de Vinhos Invencível

9,89 CHF*

Conceito Contraste Tinto - 2019

Eine phänomenale Cuvée aus den klassischen Rebsorten des Douro-Tals. Noten von Tabak und Teer durch Reifung in französischen Barriques geben den dichten, fruchtbetonen Noten am Gaumen die nötige Vielschichtigkeit. Großes Reifepotential.Alkoholgehalt: 13.5%Biowein: JaBiokontrollstellennummer: PT-BIO-05Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

Hersteller: Conceito

14,42 CHF*

Conceito Tinto - 2018

Eine phänomenale Cuvée aus den klassischen Rebsorten des Douro-Tals. Noten von Tabak und Teer durch Reifung in französischen Barriques geben den dichten, fruchtbetonen Noten am Gaumen die nötige Vielschichtigkeit. Großes Reifepotential.Alkoholgehalt: 14.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

Hersteller: Conceito

37,73 CHF*

Quinta do Paral Tinto - 2020

Die beiden typischen Rebsorten Touriga Nacional und Touriga Franca sind hier mit zwei französischen Sorten vermählt und ergeben zusammen eine wunderbare Cuvée mit viel Kraft und Schmelz im Finale.Alkoholgehalt: 14.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

Hersteller: Quinta do Paral

12,83 CHF*

Taylor Historical Collection Limited Edition

Taylor's Port Historical Collection III Limited Edition GP

Die Flasche ist von den sogenannten „Mallet“-Flaschen inspiriert, die sich um 1750 in England etablierte. Die limitierte Sonderausgabe vermählt eine Auswahl feinster Tawnys, die in den Taylor’s Lodges in ihren alten Portweinfässern reifen und dabei die für Taylor’s charakteristische Fülle mit dem markanten straffen Zug im Finale entfalten. Der Blend spiegelt ihren einzigartigen Charakter wider: perfekt ausbalanciert und harmonisch mit der ganzen Intensität und Finesse, die ihnen die lange Reife im Eichenfass verleiht. Tiefe rötlichbraune Farbe mit schmalem, ziegelrotem Rand. In der Nase reif, üppig und vielschichtig. Warme Noten von Kaffee, Sahnekaramell, getrockneten Früchten, Pflaumen und Rosinen verschmelzen mit nussigen und würzigen Aromen, zarten Holznoten und floralen Anklängen, die subtil die verführerische Fülle des Bouquets unterstreichen. Am Gaumen intensiv und harmonisch, mit weicher, seidiger Textur und langem Finale von Toffee und eingemachten Früchten, ist dieser Blend ein eindrucksvoller Botschafter der traditionellen Kunst der Reife und Vermählung von Portweinen. Jede Komponente ist vollkommen eingebunden und verleiht dem Wein zugleich eine zusätzliche Dimension aromatischer Vielfalt und Tiefe.Alkoholgehalt: 20.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

Hersteller: Taylor's Port

42,99 CHF*

Taylor’s Port Taylors Reserve Tawny Port Historic Limited Edition Liter

Taylors historische Sonderedition vermählt ausgesuchte Tawny Portweine, bevor sie diesem Reserve die intensiven, beein druckend frischen Aromen verleihen. Die blasenförmige Flasche erinnert an die Modelle der 1730er Jahre.Alkoholgehalt: 20.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

Hersteller: Taylor's Port

74,53 CHF*