Die Rebsorte reagiert empfindlich auf Klima- und Bodenbedingungen und benötigt zum Gedeihen ein kühles Klima und gut durchlässige Böden.
Sankt Laurent wird in der Regel Mitte bis Ende September geerntet und wird am besten innerhalb weniger Jahre nach der Lese getrunken.
Insgesamt ist Sankt Laurent eine vielseitige Rebsorte, aus der eine Reihe hochwertiger Rotweine hergestellt werden kann und die von Weinliebhabern wegen ihrer Komplexität und Geschmackstiefe sehr geschätzt wird.
Sankt Laurent ist eine rote Rebsorte, die in Mitteleuropa, insbesondere in Österreich, Deutschland und der Tschechischen Republik, weit verbreitet ist. Die Rebsorte ist auch als Saint Laurent oder St. Laurent bekannt und hat ihren Ursprung vermutlich in Frankreich, möglicherweise in der Region Burgund.
Saint Laurent ist eine spät reifende Sorte, die eine lange Vegetationsperiode benötigt, um ihr volles Potenzial zu erreichen. Die Traube ist für ihre dicke Schale bekannt, die dem Wein seine tiefe Farbe und einen hohen Tanningehalt verleiht. Weine aus der St.-Laurent-Traube werden oft als reichhaltig und samtig beschrieben und weisen ein komplexes Geschmacksprofil auf, das Noten von Schwarzkirsche, Himbeere, schwarzem Pfeffer und Gewürzen enthalten kann.
Neben der Herstellung von stillem Rotwein wird Sankt Laurent auch häufig zur Herstellung von Schaumwein verwendet, insbesondere in der Tschechischen Republik. Aufgrund seines hohen Säuregehalts und seines fruchtigen Charakters eignet sich die Rebsorte gut für die Herstellung von Schaumweinen und wird häufig in Verschnitten mit anderen Rebsorten verwendet.
Der St. Laurent ist eine vielseitige Rebsorte, die auf einer Vielzahl von Böden und in unterschiedlichen Mikroklimata angebaut werden kann, obwohl sie in kühleren Klimazonen mit gut durchlässigen Böden am besten gedeiht. In den letzten Jahren ist das Interesse an Sanct Laurent unter Weinliebhabern wieder gestiegen, und die Traube wird als hochwertige Sorte anerkannt, die das Potenzial hat, Weine von Weltklasse zu erzeugen.
Sankt Laurent als Essensbegleiter
Der
Sankt Laurent ist eine vielseitige Traube, die sich mit einer Vielzahl von Gerichten kombinieren lässt, sowohl mit herzhaften als auch mit delikaten. Hier sind einige Vorschläge für die Kombination mit
Sankt Laurent:
Gegrilltes oder gebratenes Fleisch: Aufgrund seines hohen Tanningehalts und seiner Säure passt der Sankt Laurent gut zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch wie Lamm, Rind und Wild.
Pilzgerichte: Die erdigen und fruchtigen Aromen des Sankt Laurent passen hervorragend zu Pilzgerichten wie Pilzrisotto, Pilzstroganoff oder gegrillten Portobello-Pilzen.
Geräucherte oder gepökelte Fleischsorten: Die rauchigen Aromen von geräuchertem oder gepökeltem Fleisch, wie Räucherlachs oder Schinken, ergänzen die reiche Fruchtigkeit des St. Laurent.
Reife Käsesorten: Der Sankt Laurent ist aufgrund seiner hohen Tannin- und Säurewerte ein guter Partner für reife Käsesorten wie Cheddar, Gouda oder Parmesan.
Gerichte auf Tomatenbasis: Die Säure des Sankt Laurent passt gut zu Tomatengerichten wie Pasta mit Tomatensauce oder Pizza mit Tomate und Mozzarella.
Gegrilltes Gemüse: Die reiche Fruchtigkeit des Sankt Laurent ergänzt die Aromen von gegrilltem Gemüse wie Auberginen, Paprika und Zucchini.
Insgesamt ist der
Sankt Laurent eine vielseitige Rebsorte, die sich mit einer Vielzahl von Speisen kombinieren lässt und somit eine ausgezeichnete Wahl für eine Vielzahl von Anlässen ist, von zwanglosen Abendessen bis hin zu formelleren Veranstaltungen.
Sankt Laurent-Glas
Bei der Wahl eines Weinglases für den St. Laurent ist es am besten, ein Glas mit einem größeren Körper und einem schmaleren Rand zu wählen, was dazu beiträgt, die Aromen und den Geschmack des Weins zu konzentrieren. Ein Glas mit einer breiteren Schale ermöglicht außerdem eine bessere Belüftung, so dass sich der Geschmack und die Aromen des Weins voll entfalten können.
Ein Standard-Rotweinglas oder ein Burgunderglas ist eine gute Wahl für St. Laurent. Das Burgunderglas eignet sich besonders gut, da es eine breite Schale hat, die sich zum Rand hin verjüngt, so dass der Wein leicht geschwenkt werden kann und die Aromen konzentriert werden.
Generell kann die Form des Glases einen erheblichen Einfluss auf die Wahrnehmung des Geschmacks und des Aromas des Weins haben. Mit den richtigen Gläsern lässt sich der Wein noch besser genießen und sein volles Potenzial entfalten.
![Lergenmüller Ganz [s] oder gar nicht QbA trocken - 2021](https://www.weinhandel24.ch/media/93/f9/78/1683524680/Ganz-s-oder-gar-nicht-QbA-trocken.webp "Lergenmüller Ganz [s] oder gar nicht QbA trocken - 2021")
