In einigen Regionen wird Mourvèdre auch als Einzelsorte angebaut, vor allem in Spanien, wo er die wichtigste Rebsorte für die Herstellung von Weinen aus den Regionen Jumilla und Yecla ist. In Australien wird Mourvèdre häufig mit Grenache und Shiraz verschnitten, um die berühmten GSM-Weine (Grenache, Shiraz, Mourvèdre) herzustellen.
Mourvèdre-Trauben sind dickschalig und resistent gegen Krankheiten und Fäulnis, was sie zu einer beliebten Wahl für Winzer macht. Allerdings sind sie auch ertragsschwach und können schwierig anzubauen sein, insbesondere in kühleren Klimazonen.
Insgesamt ist Mourvèdre eine vielseitige Rebsorte, die Weine mit reichem Geschmack und Aromen hervorbringt, die von dunklen Früchten und Gewürzen bis hin zu Leder und Wildnoten reichen können. Die Rebsorte eignet sich gut zum Verschnitt und kann Weinen aus anderen Rebsorten Komplexität und Tiefe verleihen.
Herkunft: Man nimmt an, dass der Mourvèdre aus Spanien stammt, wo er auch heute noch in großem Umfang angebaut wird. Wahrscheinlich verbreitete er sich im Mittelalter auch in anderen Teilen Europas, darunter in Frankreich.
Anbaubedingungen: Mourvèdre bevorzugt ein warmes, trockenes Klima und gedeiht in Gebieten mit viel Sonne. Er wird häufig in Regionen mit mediterranem Klima angebaut, wie z. B. in Südfrankreich und Spanien sowie in Teilen von Australien und den Vereinigten Staaten.
Geschmacksprofil: Neben den oben erwähnten Noten von dunklen Früchten und Gewürzen können Mourvèdre-Weine auch Aromen von schwarzen Oliven, Rauch und Kräutern aufweisen. Der hohe Tanningehalt der Trauben kann den Weinen eine feste Struktur und ein gutes Alterungspotenzial verleihen.
Kombinationen mit Speisen: Mourvèdre-Weine werden häufig zu deftigen Fleischgerichten wie gegrilltem Lamm, Rindergulasch und Wild gereicht. Die Tannine und die kräftigen Aromen des Weins können sich mit den reichhaltigen Aromen dieser Gerichte messen. Mourvèdre passt auch gut zu reifen Käsesorten und Wurstwaren.
Andere Namen: Wie bereits erwähnt, ist Mourvèdre in Spanien auch als Monastrell und in Australien und den Vereinigten Staaten als Mataro bekannt. In einigen Teilen Frankreichs wird er auch Balzac genannt.
Aus
Mourvèdre hergestellte Weine: Mourvèdre wird für viele verschiedene Weinsorten verwendet, von leichten und fruchtigen Roséweinen bis hin zu gehaltvollen roten Mischungen. Neben den oben genannten Verschnitten im Rhône-Stil wird Mourvèdre auch für die Herstellung von Bandol-Weinen aus der Provence verwendet. Diese Weine, die zu mindestens 50 % aus Mourvèdre hergestellt werden, sind für ihre reichen, komplexen Aromen und ihre lange Lagerfähigkeit bekannt.
Mourvèdre als Essensbegleiter
Mourvèdre-Weine sind kräftig und vollmundig, mit reichem Geschmack und hohem Tanningehalt, was sie zu herzhaften und schmackhaften Gerichten passt. Hier sind einige Vorschläge für die Kombination mit Mourvèdre-Weinen:
Gegrilltes oder gebratenes Fleisch: Mourvèdre-Weine passen gut zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch wie Lamm, Rind oder Wild. Die kräftigen Tannine und die kräftigen Aromen des Weins können die reichen Aromen des Fleisches ergänzen.
Schmorgerichte und Kasserollen: Die herzhaften, pikanten Aromen von Eintöpfen und Aufläufen können mit den kräftigen Aromen der Mourvèdre-Weine mithalten. Probieren Sie den Mourvèdre zu einem Rind- oder Lammragout oder zu einem reichhaltigen Gemüseauflauf.
Reife Käsesorten: Die nussigen, erdigen Aromen von gereiften Käsesorten wie Gouda oder Cheddar passen gut zu den komplexen Aromen von Mourvèdre-Weinen.
Wurstwaren: Die salzigen, pikanten Aromen von Wurstwaren wie Prosciutto oder Salami können die kräftigen Aromen des Mourvèdre ergänzen.
Pikante Gerichte: Mourvèdre passt auch gut zu würzigen Gerichten wie indischen oder thailändischen Currys. Die kräftigen Aromen und der hohe Tanningehalt des Weins können dazu beitragen, die Schärfe der Gewürze auszugleichen.
Insgesamt ist der Mourvèdre ein vielseitiger Wein, der gut zu einer Vielzahl von Speisen passt, insbesondere zu solchen mit kräftigen Aromen und herzhafter Textur.
Mourvèdre-Glas
Bei der Wahl eines Weinglases für Mourvèdre ist es am besten, ein Glas mit einer großen Schale und einer weiten Öffnung zu verwenden, damit der Wein atmen und seine Aromen entfalten kann. Die Schale sollte groß genug sein, um den Wein zu fassen und dem Wein genügend Oberfläche zum Belüften zu bieten.
Ein tulpenförmiges Rotweinglas oder ein Bordeaux-Glas eignen sich gut für Mourvèdre-Weine. Diese Gläser haben eine große Schale und eine sich verjüngende Form, die dazu beiträgt, die Aromen des Weins zu konzentrieren.
Wichtig ist auch, dass Sie ein Glas aus dünnem, klarem Glas wählen, damit Sie die Farbe und Klarheit des Weins voll zur Geltung bringen können. Vermeiden Sie Gläser mit dicken Rändern oder farbiges Glas, da dies das Aussehen und den Geschmack des Weins beeinträchtigen kann.
Alles in allem kann die Wahl des richtigen Weinglases den Genuss von Mourvèdre-Weinen steigern und es Ihnen ermöglichen, die komplexen Aromen und Geschmacksnoten voll zu genießen.
