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Furmint

Weinhandel24.ch Rebsorten

Die Traube hinter Ungarns ikonischem Weinanbaugebiet


Furmint ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich in der ungarischen Region Tokaj angebaut wird, aber auch in Österreich und der Slowakei zu finden ist. Sie ist eine der wichtigsten Trauben für die Herstellung der weltberühmten Tokajer Weine.


Furmint ist eine spät reifende Traube, die für ihren hohen Säuregehalt und ihr Potenzial zur Erzeugung von Weinen mit einer breiten Palette von Geschmacksrichtungen und Aromen bekannt ist. Wenn sie voll ausgereift ist, kann Furmint Weine mit Noten von Honig, Aprikose und Pfirsich sowie einem ausgeprägten mineralischen Charakter hervorbringen. In kühleren Jahrgängen können Furmint-Weine Aromen von grünem Apfel und Limette aufweisen.

Furmint wird in der Regel sowohl für die Herstellung von trockenen als auch von süßen Weinen verwendet. Bei der Herstellung von Tokaji Aszú wird Furmint häufig mit Hárslevelű kombiniert, um einen komplexen, süßen Wein mit Aromen von Honig, Aprikose und Marmelade zu erzeugen. In den letzten Jahren hat Furmint als trockene Weintraube an Beliebtheit gewonnen, wobei die Winzer mit verschiedenen Weinbereitungstechniken experimentieren, um Weine mit unterschiedlichem Komplexitätsgrad und Geschmack zu erzeugen.

Die Furmint ist eine vielseitige Rebsorte, die auf einer Vielzahl von Böden und in unterschiedlichen Klimazonen angebaut werden kann, obwohl sie auf vulkanischen Böden am besten gedeiht. Sie ist eine ertragreiche Rebsorte, die bei geringen Erträgen hochwertige Weine hervorbringen kann. Furmint ist auch sehr anfällig für Botrytis, einen nützlichen Pilz, der konzentrierte, süße Weine erzeugen kann.

Insgesamt ist die Furmint-Traube eine einzigartige und vielseitige Rebsorte, die Weine mit einem breiten Spektrum an Geschmacksrichtungen und Aromen hervorbringt, von knackig und sauer bis hin zu reichhaltig und süß. Ihre Bedeutung für die Herstellung von Tokaji-Weinen hat sie zu einem festen Bestandteil der ungarischen Weinkultur und zu einem Favoriten von Weinliebhabern in aller Welt gemacht.

Furmint ist eine Rebsorte mit hohem Säuregehalt, die sich gut für die Herstellung von Weinen mit gutem Alterungspotenzial eignet. Einige Furmint-Weine können sogar mehrere Jahrzehnte lang gelagert werden und entwickeln im Laufe der Zeit neue Geschmacksrichtungen und Aromen.

Der Name "Furmint" leitet sich von dem ungarischen Wort "froment" ab, das "weizenfarben" bedeutet. Dies bezieht sich auf die Farbe der Traubenschalen, die von grünlich-gelb bis goldbraun reichen kann.

Furmint ist eine vielseitige Traube, aus der sowohl Schaumweine als auch stille Weine hergestellt werden können. In einigen Regionen wird sie auch für die Herstellung von Likörweinen verwendet.

Neben der traditionellen Verwendung in Tokaji Aszú-Weinen wird Furmint auch für die Herstellung von trockenen Weißweinen verwendet, die als Furmint Sec" oder Furmint Dry" bezeichnet werden.

Furmint wird zwar in erster Linie mit Ungarn in Verbindung gebracht, wird aber auch in anderen Teilen der Welt angebaut, darunter in Slowenien, Kroatien und Kalifornien.

In den letzten Jahren ist das Interesse an der Rebsorte Furmint sowohl in Ungarn als auch international wieder gestiegen. Dies hat zu einer stärkeren Konzentration auf Qualität und Terroir geführt, und viele Winzer experimentieren mit verschiedenen Weinbergspraktiken und Weinbereitungstechniken, um die einzigartigen Qualitäten der Rebsorte zur Geltung zu bringen.


Furmint als Essensbegleiter


Der hohe Säuregehalt und die komplexen Aromen der Furmint-Weine machen sie zu einem großartigen Essensbegleiter. Hier sind einige Vorschläge für die Kombination von Furmint-Weinen mit Speisen:

Scharfe Gerichte: Der hohe Säuregehalt der Furmint-Weine kann die Schärfe würziger Speisen ausgleichen, so dass sie hervorragend zu Gerichten wie indischen Currys oder thailändischen Pfannengerichten passen.

Meeresfrüchte: Die knackige Säure und die mineralischen Noten der Furmint-Weine machen sie zu einem natürlichen Begleiter für Meeresfrüchtegerichte wie gegrillte Garnelen oder Jakobsmuscheln.

Cremige Gerichte: Die Reichhaltigkeit von cremigen Gerichten wie Risotto oder Pasta Carbonara kann durch die Säure der Furmint-Weine ausgeglichen werden.

Gereifte Käsesorten: Furmint-Weine können mit reifen Käsesorten wie Parmesan oder Gouda kombiniert werden, die einen nussigen, salzigen Geschmack haben, der die Fruchtigkeit des Weins ergänzen kann.

Gebratenes Fleisch: Die Komplexität und die geschmackliche Tiefe der Furmint-Weine machen sie zu einem idealen Begleiter für gebratenes Fleisch wie Schweinefleisch oder Hähnchen.

Asiatische Küche: Die Vielseitigkeit der Furmint-Weine kann sie zu einer Reihe von asiatischen Gerichten wie Sushi, Sashimi oder vietnamesischen Frühlingsrollen hervorragend passen lassen.

Der hohe Säuregehalt und die Komplexität der Furmint-Weine machen sie zu einer vielseitigen Kombination mit einer Vielzahl von Speisen. Das Experimentieren mit verschiedenen Kombinationen von Speisen und Weinen kann helfen, neue Geschmackskombinationen zu entdecken und das gesamte Esserlebnis zu verbessern.

Furmint-Glas


Bei der Wahl des Glases für Furmint ist es im Allgemeinen am besten, ein Weißweinglas mit einer mittelgroßen Schale und einem spitz zulaufenden Rand zu wählen. Diese Art von Glas trägt dazu bei, die Aromen des Weins zu konzentrieren, lässt dem Wein aber dennoch genügend Raum zum Atmen und zur Entfaltung.

Der spitz zulaufende Rand des Glases hilft, die Aromen in die Nase zu leiten, während die mittelgroße Schale dem Wein genügend Oberfläche zum Wirbeln und Belüften bietet. Außerdem sollte das Glas klar und frei von Verzierungen oder Mustern sein, die von der Farbe und Klarheit des Weins ablenken könnten.

Insgesamt ist ein Weißweinglas mit mittlerer Schale und spitz zulaufendem Rand die beste Wahl, um den komplexen Geschmack und die Aromen von Furmint-Weinen zu genießen.

Unsere Furmint-Weine

Filter
Ausverkauft
Oremus Tokaj Late Harvest 0,5l-2016
Farbe: warm glänzendes Goldgelb Duft: nach weißen Sommerblüten, Zitrusfrucht, saftigem Pfirsich, etwas Quitte und Honig Geschmack: vollmundig mit aromatisch reifer Frucht (Aprikose, Birne, Zitrone), die saftige Süße wird durch den feinen Säurenerv sehr elegant ausbalanciert, wunderschöne LängeAlkoholgehalt: 12.0 % Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 
Hersteller: Tokaj-Oremus

25,07 CHF*
Tokaji Oremus Petracs - 2019
In einem hellen Gelbgrün präsentiert sich der 2017er Petracs Furmint im Glas. Die Nase wird von kandierter Grapefruit, gelber Steinfrucht, einem Hauch von Marzipan und von reifen Tropenfruchtanklängen begleitet. Das vielschichtige Bukett, das von dunkler Mineralität unterlegt ist. Am Gaumen zeigt sich der 2017er Petracs Furmint straff und mineralisch, mit einer feinen Kräuterwürze und Noten von weißem Apfel. Ein lebendiger Säurebogen und ein zart nussiger Nachhall verleihen ihm einen salzigen Touch. Im Abgang finden sich Nuancen von Limetten. Dieser Weißwein ist ein feiner Speisenbegleiter, der durch seinen sehr kulinarischen Stil besticht. Obwohl er noch enorm jung ist, besitzt er ein großes Reifepotenzial.Alkoholgehalt: 13.0%Säure: 7.5 g/LRestzucker: 2.7 g/LAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite
Hersteller: Tokaj-Oremus

89,24 CHF*
Tokaj-Oremus Tokaj Aszú 3 Puttonyos - 2017
Der Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos 2017 erscheint in einem satten Goldgelben im Glas. In der Nase entfaltet sich ein verlockendes Bouquet von Früchten wie Pfirsich und Aprikose, verwoben mit Nuancen von Honig und Zitrusfrüchten. Am Gaumen vereint er harmonisch seine Süße mit einer erfrischenden Säure, was ein reichhaltiges und anhaltendes Geschmackserlebnis hervorruft. Dieser ungarische Süßwein fasziniert mit seinem ausgewogenen Profil, seiner beeindruckenden Vielschichtigkeit und seinem fantastischen Reifepotenzial.Alkoholgehalt: 12.0% Weinsäure: 8.2 g/L Restzucker: 125 g/LAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite 
Hersteller: Tokaj-Oremus

42,49 CHF*
Tokaj-Oremus Tokaji Aszú Puttonyos 5 - 2016
Der Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2016 präsentiert sich in einem warmen Bernsteinfarbton im Glas und verführt mit einer Vielfalt von Aromen. Noten von Sanddorn, getrockneten Aprikosen, Dörrfeigen, Walnuss sowie eine feine Holzaromatik und ein Hauch Karamell entfalten sich sanft in der Nase. Am Gaumen zeigt sich eine angenehme cremige Süße, die von einer eleganten Säure begleitet wird und dem Wein eine ausgewogene Balance verleiht. Die intensiven Nuancen von Akazienhonig und reifen Früchten unterstreichen den langen Abgang des Weins und deuten auf sein hohes Alterungspotenzial hin.Alkoholgehalt: 14.5 % Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 
Hersteller: Tokaj-Oremus

69,99 CHF*
Tokaji Szamorodni - 2018
Edelsüßer Szamorodni wird in Ungarn bereits seit 400 Jahren vinifiziert. Der aus dem Polnischen stammende Name heißt soviel wie wie gewachsen, d.h. die Trauben werden unselektiert geerntet, so wie sie am Stock vorkommen. Dabei muss der Botrytisbefall zwischen 30-50 % liegen. Der elegante Tokaji Szamorodni duftet nach Nüssen, Mandeln und Vanille. Die saftige Süße wird von lebhafter Säure fein ausbalanciert und begleitet einen herzhaften Käse ebenso gut wie ein Stück Kuchen oder Obst.Alkoholgehalt: 12.0% 
Hersteller: Tokaj-Oremus

18,39 CHF*
Ausverkauft
Chateau Changyu Moser XV Mad Moser MM5 Dry Furmint - 2021
Junge neue Aromen dominieren, nussig-zarte Zitrone/Limette mit einem Füllhorn an Fruchtaromen - in Harmonie mit der Balance von Eleganz, echter Frische und Komplexität. Faszinierendes Mundgefühl vom Anfang bis zum langen Abgang - verlangt geradezu nach dem nächsten Schluck - was uns besonders gefällt, ist die gleichmäßig verteilte starke Wirkung am Gaumen. Furmint zeigt sich wunderschön mit seinen zarten Aromen, das ist neu in der Weinwelt - super sauber und langer frischer, spritziger Abgang. Ich liebe den trockenen Furmint auch wegen seiner charakteristischen Eigenschaften: die hohe Konzentration von Geschmack und Aromen - das ist fast Riesling-ähnlich, aber ganz anders. Bemerkenswert auch die Mineralität - besonders die MAD-Appellation mit ihrem Terroir aus allen Arten von Vulkangestein und Tonmineralien des Süd-Zemplén-Gebirges, vor allem Zeolith, zeigt sich mit einer Rassigkeit und etwas Salzigkeit, die den nächsten Schluck angenehm aufwertet.Alkoholgehalt: 14.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 
Hersteller: Chateau Changyu Moser XV

23,49 CHF*
Tokaj-Oremus Tokaj Eszenzia halbe Flasche - 2012
Im Glas schimmert der Aszu Escenzia Oremus in einem prächtigen Bernsteingelb. Die Nase zeigt Nuancen von Feigen, getrocknete Aprikose sowie fruchtige Komponenten des Fass-Ausbaus und balsamische Noten. Leichtfüßig und facettenreich präsentiert sich dieser seidige Wein im Gaumen mit einem unglaublich fruchtbetonten Geschmack. Durch seine präsente Fruchtsäure offenbart sich der exzellente Escenzia aus der Weinregion Tokaj beeindruckend frisch und lebendig. Auch im Finale überzeugt er mit einem außergewöhnlichen Nachhall.Alkoholgehalt: 13.5% Weinsäure: 13.9 g/L Restzucker: 569 g/LAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite 
Hersteller: Tokaj-Oremus

589,88 CHF*
Tokaji Aszu 5 Puttonyos - 2000
Tokaji Aszú 2000 präsentiert sich im Glas in einem leuchtenden Gelbgold. In der Nase offenbaren sich fruchtige Zitrusnoten, insbesondere Zitronen und Orangen, begleitet von zarten Kamillenblüten. Ein Hauch von Honig und Karamell sowie dezente Nuancen von getrockneten Früchten ergänzen das Bouquet. Am Gaumen zeigt sich der Wein äußerst konzentriert und intensiv, begleitet von einer lebendigen, animierenden Säure. Nach und nach entfalten sich würzigsüße Aromen von Karamell, Honig und Dörrobst. Das Finale ist lang und sehr nachhaltig.Alkoholgehalt: 12.0% Säure: 8.4 g/LRestzucker: 150 g/LAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite 
Hersteller: Vega Sicilia

89,31 CHF*
Tokaji Oremus Petracs - 2017
In einem hellen Gelbgrün präsentiert sich der 2017er Petracs Furmint im Glas. Die Nase wird von kandierter Grapefruit, gelber Steinfrucht, einem Hauch von Marzipan und von reifen Tropenfruchtanklängen begleitet. Das vielschichtige Bukett, das von dunkler Mineralität unterlegt ist. Am Gaumen zeigt sich der 2017er Petracs Furmint straff und mineralisch, mit einer feinen Kräuterwürze und Noten von weißem Apfel. Ein lebendiger Säurebogen und ein zart nussiger Nachhall verleihen ihm einen salzigen Touch. Im Abgang finden sich Nuancen von Limetten. Dieser Weißwein ist ein feiner Speisenbegleiter, der durch seinen sehr kulinarischen Stil besticht. Obwohl er noch enorm jung ist, besitzt er ein großes Reifepotenzial.Alkoholgehalt: 13.0%Säure: 7.5 g/LRestzucker: 2.7 g/LAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite
Hersteller: Tokaj-Oremus

89,24 CHF*
Tokaji Furmint Mandolás trocken - 2021
Der Tokaji Furmint Mandolás ist ein trocken ausgebauter Furmint aus der vor allem für Süßwein weltberühmten Region Tokaj. In hellem Goldgelb schimmernd, verströmt der 2021er Mandolás intensive Aromen von Grapefruits, Zitronen, Safran, Quitten, Kräutern und einem Hauch von Holz. Am Gaumen zeigt er sich seidig, mit Tiefe und Kraft, dennoch lebendig und frisch dank seiner klaren Säure. Der Mandolás Furmint vereint Kraft mit erfrischender Lebhaftigkeit, präsentiert einen guten Körper und eine lebendige Säure – ein einzigartiger trockener Weißwein aus dem berühmten Tokaj-Gebiet.Alkoholgehalt: 13.5 % Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 
Hersteller: Tokaj-Oremus

24,17 CHF*
Tokaj-Oremus Tokaj Aszú 6 Puttonyos - 2014
Die höchste Puttonyos-Anzahl – sechs – kennzeichnet den Tokaji Aszú Puttonyos 6 und steht für einen beeindruckenden Restzuckergehalt von mindestens 150 Gramm pro Liter. Diese herausragende Süße und die intensive aromatische Konzentration verdankt dieser Süßwein den Botrytis-Trauben. Die Edelfäule entzieht den Beeren Wasser und hinterlässt reine Konzentration und Geschmack sowie eine bemerkenswerte Frische. Durch eine 18-monatige Reifezeit in erlesenen Holzfässern wird die Qualität zusätzlich gesteigert. Der Tokaji Aszú Puttonyos 6 präsentiert sich als ein außergewöhnlicher Süßwein von herausragender Qualität.Alkoholgehalt: 11.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 
Hersteller: Tokaj-Oremus

92,81 CHF*