Nebbiolo

Die Geheimnisse des Nebbiolo enthüllt: Die königliche Rebsorte Italiens

Nebbiolo ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in der norditalienischen Region Piemont angebaut wird. Sie gilt als eine der renommiertesten Rebsorten Italiens und wird zur Herstellung einiger der berühmtesten Weine des Landes verwendet, darunter Barolo, Barbaresco und Gattinara.

Der Nebbiolo ist eine spät reifende Traube, die für ihren hohen Säuregehalt, ihre Tannine und ihre ausgeprägten Aromen von Teer und Rosen bekannt ist. Sie ist eine sehr empfindliche Rebsorte, die besondere Anbaubedingungen wie gut durchlässige Böden und eine lange Vegetationsperiode mit viel Sonne benötigt. Sie wird in der Regel in Hanglagen angebaut, wo sie von der kühlenden Wirkung der Höhe profitieren kann.

Bei der Weinherstellung wird der Nebbiolo oft lange in Eichenfässern gelagert, was dazu beiträgt, seine Tannine zu mildern und seine komplexen Aromen zu verstärken. Die daraus resultierenden Weine sind typischerweise vollmundig und reichhaltig, mit Aromen von Schwarzkirsche, Lakritze und Leder.

Nebbiolo wird zwar hauptsächlich in Italien angebaut, aber auch in anderen Teilen der Welt, darunter Kalifornien, Argentinien und Australien, wird er in kleinen Mengen angebaut. Viele Weinexperten sind jedoch der Meinung, dass die besten Nebbiolo-Weine nach wie vor im Piemont hergestellt werden.

Der Nebbiolo ist eine sehr säurehaltige Traube, die sich hervorragend für eine lange Lagerung eignet. Dieser Säuregehalt trägt dazu bei, dass der Wein seine Frische und Struktur über viele Jahre, ja sogar Jahrzehnte hinweg beibehält.Neben den charakteristischen Aromen von Teer und Rosen können Nebbiolo-Weine auch Noten von Trockenfrüchten, Lakritz, Erde und Gewürzen aufweisen.

Aufgrund seines hohen Stellenwerts in der italienischen Weinbautradition wird der Nebbiolo oft als "König der italienischen Trauben" bezeichnet. Die Arbeit mit dieser Rebsorte kann jedoch schwierig sein, da sie anfällig für Krankheiten ist, während der Vegetationsperiode viel Aufmerksamkeit erfordert und schwer zu vinifizieren ist.

Nebbiolo wird zwar meist mit dem Piemont in Verbindung gebracht, aber auch in anderen Regionen Italiens, wie der Lombardei, Venetien und dem Aostatal, wird er angebaut. Einige der berühmtesten Nebbiolo-Weine werden in den piemontesischen Appellationen Barolo und Barbaresco hergestellt, die für ihre strengen Qualitäts- und Reifevorschriften bekannt sind.

Aus Nebbiolo werden in der Regel stille Rotweine hergestellt, aber auch Schaumweine, Roséweine und sogar Weißweine (obwohl dies relativ selten ist). In verschiedenen Regionen Italiens ist Nebbiolo unter verschiedenen anderen Namen bekannt, darunter Chiavennasca in der Lombardei und Spanna im nördlichen Piemont.

Nebbiolo als Essensbegleiter

Nebbiolo-Weine sind typischerweise vollmundig, tanninhaltig und säurebetont, was sie zu reichhaltigen, herzhaften Gerichten passt. Im Folgenden finden Sie einige Beispiele für Speisen, die gut zum Nebbiolo passen:

Rotes Fleisch: Die kräftigen Tannine und die Säure des Nebbiolo passen gut zu reichhaltigen, fettreichen roten Fleischsorten wie Steak, Rindergulasch oder Lammbraten.

Wild: Aufgrund seiner komplexen Aromen und seines hohen Säuregehalts passt der Nebbiolo auch hervorragend zu Wild wie Reh, Wildschwein oder Ente.

Pilze: Die erdigen Aromen der Nebbiolo-Weine sind ideal zu Pilzgerichten wie Pilzrisotto oder Pilzsuppe.

Trüffel: Nebbiolo-Weine haben ein einzigartiges, oft als "teerig" beschriebenes Aroma, das sie zu Trüffelgerichten wie Trüffelnudeln oder Trüffelrisotto passen lässt.

Gereifte Käsesorten: Durch seinen hohen Säuregehalt und seine Tannine passt der Nebbiolo hervorragend zu gereiften Käsesorten wie Parmesan oder Gouda.

Wurstwaren: Der Salzgehalt und die Reichhaltigkeit von Wurstwaren wie Prosciutto oder Salami können durch den Säuregehalt und die Tannine des Nebbiolo ausgeglichen werden.

Es sei darauf hingewiesen, dass Nebbiolo-Weine recht intensiv sein können, weshalb man sie am besten mit ebenso kräftigen und geschmacksintensiven Gerichten kombinieren sollte, die dem Wein standhalten.

Nebbiolo-Glas

Für den Nebbiolo empfiehlt sich ein Glas mit einer großen Schale und einer schmalen Öffnung, wie z. B. ein Bordeaux- oder Burgunderglas. Die große Schale ermöglicht es dem Wein, zu lüften und seine Aromen freizusetzen, während die enge Öffnung dazu beiträgt, diese Aromen für ein intensiveres sensorisches Erlebnis zu konzentrieren.

Die Form der Schale ermöglicht es außerdem, den Wein zu schwenken, wodurch sich seine Aromen und Geschmacksstoffe noch besser entfalten können. Insgesamt sollte das Glas groß genug sein, damit der Wein atmen und seine Eigenschaften voll entfalten kann.

Unsere Nebbiolo-Weine

Cordero di Montezemolo Gattera Barolo DOCG - 2019

Cordero di Montezemolo Barolo Gattera DOCG - 2017

Der Cordero di Montezemolo Barolo Gattera DOCG 2017 ist ein hervorragender Biowein aus der prestigeträchtigen Region Piemont in Italien, hergestellt zu 100 % aus Nebbiolo-Trauben. Das Weingut Cordero di Montezemolo ist bekannt für seine nachhaltigen Praktiken und außergewöhnlichen Weine. Der Jahrgang 2017 wurde von führenden Weinkritikern hoch bewertet: 95 Punkte von James Suckling, 94 Punkte von Robert Parker, und 93 Punkte von Vinous – Antonio Galloni.Dieser Barolo stammt aus der Einzellage Gattera, die für ihre alten Reben und ihren einzigartigen Terroircharakter bekannt ist. Im Glas zeigt der Wein ein intensives Granatrot. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen, Rosenblättern, und einem Hauch von Lakritz und Gewürzen. Am Gaumen ist der Barolo Gattera 2017 kraftvoll und komplex, mit einer gut strukturierten Tanninbasis und einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische und Eleganz verleiht.Es wird empfohlen, diesen Wein 4 Stunden vor dem Genuss zu karaffieren, um seine volle Aromenvielfalt zu entfalten. Mit einer Lagerfähigkeit von 20 bis 25 Jahren wird der Wein über die Zeit weiter an Komplexität gewinnen und zusätzliche Tiefe entwickeln.Der Cordero di Montezemolo Barolo Gattera 2017 passt hervorragend zu geschmortem Fleisch, Wildgerichten, und gereiftem Käse. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 18 °C, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.Bestellen Sie den Cordero di Montezemolo Barolo Gattera DOCG 2017 bequem online in Wollerau, Kanton Schwyz, Schweiz, und erleben Sie die majestätische Eleganz eines biologischen Barolo der Spitzenklasse.-----Le Cordero di Montezemolo Barolo Gattera DOCG 2017 est un vin biologique exceptionnel provenant de la prestigieuse région du Piémont, en Italie, élaboré à 100 % avec du cépage Nebbiolo. Le domaine Cordero di Montezemolo est renommé pour ses pratiques durables et la qualité remarquable de ses vins. Ce millésime 2017 a été salué par les critiques, avec 95 points de James Suckling, 94 points de Robert Parker, et 93 points de Vinous – Antonio Galloni.Issu du vignoble unique Gattera, célèbre pour ses vieilles vignes, ce Barolo est riche en caractère et en typicité du terroir. Il présente une couleur rouge grenat intense dans le verre. Au nez, le vin dévoile des arômes de cerises mûres, de prunes, de pétales de rose, ainsi qu'une touche de réglisse et de notes épicées. En bouche, le Barolo Gattera 2017 est puissant et complexe, avec une structure tannique bien définie et une acidité vive qui lui apporte fraîcheur et élégance.Il est recommandé de carafer ce vin 4 heures avant de le déguster afin de révéler pleinement sa complexité aromatique. Ce vin a un potentiel de garde de 20 à 25 ans, durant lequel il continuera de gagner en profondeur et en complexité.Le Cordero di Montezemolo Barolo Gattera 2017 s'accorde parfaitement avec des viandes braisées, des plats de gibier, et des fromages affinés. La température de service recommandée est de 18 °C pour apprécier toutes ses nuances.Commandez le Cordero di Montezemolo Barolo Gattera DOCG 2017 en ligne à Wollerau, Canton de Schwyz, Suisse, et découvrez l'élégance majestueuse d'un Barolo biologique de premier plan.-----Il Cordero di Montezemolo Barolo Gattera DOCG 2017 è un vino biologico straordinario proveniente dalla prestigiosa regione del Piemonte, in Italia, prodotto al 100 % da uva Nebbiolo. La cantina Cordero di Montezemolo è nota per le sue pratiche sostenibili e la qualità eccezionale dei suoi vini. Il millesimo 2017 è stato altamente apprezzato dalla critica: 95 punti da James Suckling, 94 punti da Robert Parker, e 93 punti da Vinous – Antonio Galloni.Questo Barolo proviene dal vigneto unico Gattera, noto per le sue vecchie vigne e il carattere speciale del terroir. Nel bicchiere, il vino si presenta di un intenso colore rosso granato. Al naso, emergono aromi di ciliegie mature, prugne, petali di rosa, con accenni di liquirizia e note speziate. Al palato, il Barolo Gattera 2017 è potente e complesso, con una struttura tannica ben definita e un'acidità vivace che dona freschezza ed eleganza.Si consiglia di caraffare il vino 4 ore prima del consumo per permettere a tutti gli aromi di esprimersi al meglio. Con una capacità di invecchiamento di 20-25 anni, questo vino continuerà a sviluppare maggiore profondità e complessità nel tempo.Il Cordero di Montezemolo Barolo Gattera 2017 si abbina perfettamente con carni brasate, piatti di selvaggina, e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è di 18 °C per apprezzarne appieno tutte le sfumature aromatiche.Ordina il Cordero di Montezemolo Barolo Gattera DOCG 2017 online a Wollerau, Canton Schwyz, Svizzera, e scopri l'eleganza maestosa di un Barolo biologico di altissima qualità.Alkoholgehalt: 14.5%Restzucker: 2.0 g/lWeinsäure: 5.5 g/lAllergene und Zusatzstoffe: SulfiteBiowein: jaBio-Kontrollstelle: N-BO39

Hersteller: Cordero de Montezemolo

81,44 CHF*

Prunotto Bussia Barolo DOCG - 2016

Entdecken Sie den Prunotto Bussia Barolo DOCG - 2016Der Prunotto Bussia Barolo DOCG 2016 ist ein majestätischer Rotwein aus der renommierten Weinregion Piemont, Italien. Hergestellt aus der edlen Nebbiolo-Rebsorte, stammt dieser Barolo aus der prestigeträchtigen Einzellage Bussia, die für ihre außergewöhnliche Qualität und Eleganz bekannt ist. Der Jahrgang 2016 gilt als einer der besten der letzten Jahrzehnte und zeigt den Barolo in seiner vollen Pracht.Aromen des Prunotto Bussia Barolo 2016: Tief und VielschichtigDieser außergewöhnliche Barolo fasziniert durch sein intensives und komplexes Aromenspektrum:Dunkle Beerenfrüchte wie Brombeeren und schwarze Kirschen, die für eine reife Fruchtigkeit sorgen.Würzige Nuancen von Lakritz, Muskat und schwarzem Pfeffer, die Tiefe und Komplexität verleihen.Röstaromen wie Kakao, Vanille und Tabak, die durch den Ausbau in Eichenfässern entstehen.Florale Akzente wie Veilchen und Rosen, die dem Wein Eleganz und Finesse verleihen.Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, mit straffen Tanninen, einer gut integrierten Säure und einem langen, harmonischen Abgang.Warum den Prunotto Bussia Barolo DOCG 2016 wählen?Dieser Einzellagen-Barolo ist ein Paradebeispiel für die Exzellenz der Region Piemont. Die Kombination aus traditioneller Weinbereitung und modernster Technologie ermöglicht es, die einzigartigen Eigenschaften der Lage Bussia perfekt einzufangen.Besondere Merkmale:Einzellage Bussia: Eine der bekanntesten und angesehensten Lagen für Barolo.Jahrgang 2016: Ein herausragendes Jahr, das ideale Bedingungen für die Nebbiolo-Traube bot.Langfristige Lagerfähigkeit: Entwickelt über Jahrzehnte eine beeindruckende Komplexität.Perfekte Speisenbegleiter für den Prunotto Bussia Barolo 2016Dieser kraftvolle und elegante Rotwein harmoniert hervorragend mit:Wildgerichten wie Hirschrücken oder Rehbraten.Geschmortem Fleisch wie Ossobuco oder Rinderbraten.Kräftigen Pasta-Gerichten wie Tagliatelle mit Trüffeln oder Wildragout.Reifem Käse wie Taleggio, Parmesan oder Gorgonzola.Auch als Solist bei einer Weinverkostung oder zu einem besonderen Anlass entfaltet dieser Wein seinen vollen Charakter.Bestellen Sie bei weinhandel24.ch – Ihrem Weinhändler in der SchweizKostenfreier Versand ab einem Bestellwert von 99 CHFExklusive Auswahl an italienischen Spitzenweinen und weiteren PremiumweinenZuverlässige Lieferung direkt zu Ihnen nach HauseErleben Sie den Prunotto Bussia Barolo DOCG 2016 in der SchweizBestellen Sie den Prunotto Bussia Barolo DOCG 2016 bei weinhandel24.ch und genießen Sie die Tiefe, Eleganz und Vielschichtigkeit dieses erstklassigen Barolos. Ein Meisterwerk des Piemonts – jetzt verfügbar, solange der Vorrat reicht!Alkoholgehalt: 14.0%

Hersteller: Prunotto

Preis auf Anfrage