Merlot wird häufig mit anderen Rebsorten verschnitten, insbesondere mit Cabernet Sauvignon, der dem Wein Struktur und Tannin verleihen kann. Viele der berühmtesten Bordeaux-Weinmischungen enthalten sowohl Merlot als auch Cabernet Sauvignon, zusammen mit anderen Rebsorten wie Cabernet Franc und Petit Verdot.
Außerhalb Frankreichs wird Merlot in vielen anderen Weinregionen der Welt angebaut, darunter in den Vereinigten Staaten (insbesondere in Kalifornien und Washington), Italien, Chile, Argentinien, Australien und Südafrika.
Merlot-Trauben sind für ihre dünne Schale bekannt, die sie anfällig für Schäden durch Vögel, Insekten und Krankheiten macht. Sie erfordern daher eine sorgfältige Pflege und Bewirtschaftung im Weinberg.
Merlot ist eine Rebsorte, die in der Mitte der Saison reift, d. h. sie reift in der Regel vor Cabernet Sauvignon, aber nach Trauben wie Chardonnay und Pinot Noir.
Merlot wird häufig für die Herstellung von Rebsortenweinen verwendet, die ausschließlich aus der Merlot-Traube hergestellt werden und deren einzigartige Eigenschaften hervorheben. Er wird auch häufig in Verschnitten verwendet, wo er dem Wein Tiefe, Reichtum und Geschmeidigkeit verleihen kann.
Neben seiner Beliebtheit in Bordeaux-Verschnitten ist Merlot auch in einigen anderen bedeutenden Weinregionen wie der italienischen Toskana (wo er zur Herstellung von "Super Tuscan"-Weinen verwendet wird) und dem US-Bundesstaat Washington eine Hauptrebsorte.
Merlot wird oft als "küchenfreundlicher" Wein bezeichnet, da er zu einer Vielzahl von Gerichten passt, von herzhaftem Fleisch wie Steak und Lamm bis hin zu leichteren Speisen wie Brathähnchen und gegrilltem Gemüse.
Die Beliebtheit des Merlot hat im Laufe der Jahre zu- und abgenommen, was zum Teil auf den Erfolg des Films Sideways aus dem Jahr 2004 zurückzuführen ist, in dem eine der Hauptfiguren bekanntlich erklärt: "I don't drink no f***ing Merlot!". Dennoch bleibt die Rebsorte in vielen Weinregionen der Welt eine beliebte und wichtige Sorte.
Merlot als Essensbegleiter
Merlot ist eine vielseitige Rebsorte, die sich gut mit einer Vielzahl von Speisen kombinieren lässt. Hier sind einige beliebte Speisekombinationen für Merlot:
Rote Fleischsorten: Die weichen Tannine und fruchtigen Aromen des Merlot machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für rotes Fleisch wie Rind, Lamm und Wild. Probieren Sie ihn zu einem gegrillten Steak oder einem deftigen Rindfleischeintopf.
Gebratenes Gemüse: Die erdigen Aromen von gebratenem Gemüse wie Pilzen, Auberginen und Süßkartoffeln ergänzen die Fruchtigkeit des Merlot. Er ist eine gute Wahl für Vegetarier oder alle, die eine fleischlose Mahlzeit suchen.
Nudelgerichte: Aufgrund seiner Säure und seines mittleren Körpers passt der Merlot gut zu Nudelgerichten, insbesondere zu solchen mit Tomatensaucen. Er passt auch gut zu Sahnesaucen wie Alfredo oder Carbonara.
Käse: Der Merlot passt gut zu einer Vielzahl von Käsesorten, darunter Brie, Gouda und Cheddar. Der Reichtum des Käses wird durch die Säure und Fruchtigkeit des Weins ausgeglichen.
Schokolade: Die dunklen Fruchtaromen des Merlot machen ihn zu einem natürlichen Partner für Schokoladendesserts. Probieren Sie ihn mit einem mehlfreien Schokoladenkuchen oder einem Schokoladentrüffel.
Pikante Speisen: Die weichen Tannine des Merlot können dazu beitragen, die Schärfe von scharfen Gerichten wie Chili oder Curry zu mildern. Die Fruchtigkeit des Weins passt auch gut zu den kräftigen Aromen dieser Gerichte.
Welche Speisen am besten zu Merlot passen, hängt letztlich von der Art des Weins und Ihren persönlichen Vorlieben ab. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen, um Ihre perfekte Kombination zu finden.
Merlot-Glas
Beim Servieren von Merlot wird im Allgemeinen ein Glas mit einer großen Schale und einer weiten Öffnung empfohlen, damit der Wein atmen und sein volles Spektrum an Aromen und Geschmack entfalten kann. Ein Tulpen- oder Bordeauxglas ist eine gute Wahl, da es dem Wein viel Raum zum Schwenken und zur Entfaltung seiner Aromen gibt.
Auch die Form des Glases kann dazu beitragen, die Eigenschaften des Weins hervorzuheben. So kann ein Glas mit einer schmalen Öffnung die Aromen des Weins konzentrieren, während eine breitere Öffnung die Tannine mildert und die Fruchtigkeit des Weins hervorhebt.
Letztendlich ist es wichtig, ein Glas zu wählen, das gut in der Hand liegt und mit dem man den Wein in vollen Zügen genießen kann.
