Der
Muscadet ist die bekannteste und wichtigste Appellation für die
Melon de Bourgogne, die knackige und erfrischende Weine hervorbringt, die gut zu Meeresfrüchten passen. Andere Appellationen im Loire-Tal, die ebenfalls Melon de Bourgogne produzieren, sind Gros Plant du Pays Nantais und Fiefs Vendéens.
Außerhalb Frankreichs ist die Melon de Bourgogne nicht weit verbreitet, obwohl es einige wenige Anpflanzungen in Oregon, USA, gibt, wo sie manchmal als Muscadet" bekannt ist.
Die Melon de Bourgogne ist auch als Muscadet oder Muscadet de Bourgogne bekannt.
Die Rebsorte ist relativ einfach anzubauen, da sie gegen viele Krankheiten und Schädlinge resistent ist.
Die Traube liefert hohe Erträge, die bei unsachgemäßer Behandlung zu verwässerten Weinen führen können.
Die Melon de Bourgogne ist eine spät reifende Traube, was in kühleren Klimazonen wie dem Loire-Tal von Vorteil sein kann, da sie dort voll ausreifen kann, ohne ihren Säuregehalt zu verlieren.
Neben der Verwendung für stille Weine wird die Melon de Bourgogne im Loire-Tal auch für die Herstellung von Schaumweinen verwendet.
Die Rebsorte war früher in der französischen Region Burgund weit verbreitet, wurde aber im 20. Jahrhundert weitgehend durch Chardonnay ersetzt.
Zu Beginn des 21. Jahrhunderts begannen einige burgundische Winzer, die Melon de Bourgogne wieder anzubauen, um Weine zu erzeugen, die an die Geschichte der Region anknüpfen.
Obwohl sie nicht so bekannt ist wie andere weiße Rebsorten wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc, hat die Melon de Bourgogne eine treue Fangemeinde von Weinliebhabern, die ihre einzigartigen Eigenschaften und ihr Gefühl für die Region zu schätzen wissen.
Melon de Bourgogne als Essensbegleiter
Die
Melone de Bourgogne ist ein vielseitiger Wein, der aufgrund seiner knackigen Säure und seiner mineralischen Noten gut zu einer Vielzahl von Speisen passt, insbesondere zu Meeresfrüchten und Schalentieren. Hier sind einige Vorschläge für die Kombination mit Speisen:
Austern: Melon de Bourgogne ist ein klassischer Begleiter zu Austern, da seine kräftige Säure den salzigen Geschmack der Meeresfrüchte ergänzt.
Venusmuscheln: Gedämpfte Venusmuscheln mit Knoblauch und Weißwein sind eine hervorragende Begleitung für Melon de Bourgogne.
Garnelen: Gegrillte oder gebratene Garnelen ergänzen die leichten und erfrischenden Eigenschaften des Melon de Bourgogne.
Fisch: Die Zitrusnoten und die helle Säure des Weins machen ihn zum idealen Begleiter für gegrillten oder gebackenen weißen Fisch wie Kabeljau oder Heilbutt.
Salate: Die Leichtigkeit und der Säuregehalt der Melon de Bourgogne machen ihn zu einem perfekten Begleiter für Sommersalate mit Vinaigrette-Dressings.
Käsesorten: Die Melone de Bourgogne passt gut zu würzigen, salzigen Käsesorten wie Ziegenkäse, Feta und jungem Gouda.
Leichte Vorspeisen: Aufgrund ihrer Leichtigkeit und Knackigkeit eignet sich die Melon de Bourgogne hervorragend für leichte Vorspeisen wie Tomaten-Basilikum-Crostini oder frische Gemüse-Rohkost mit Dip.
Melon de Bourgogne-Glas
Melon de Bourgogne wird am besten in einem Weißweinglas mit einem U-förmigen Körper und einer sich verjüngenden Spitze serviert. Diese Art von Glas trägt dazu bei, die Aromen des Weins zu konzentrieren und sie in die Nase zu leiten, und ermöglicht gleichzeitig die Belüftung und Temperaturkontrolle. Die U-förmige Schale ermöglicht das Schwenken des Glases, wodurch mehr Aromen und Geschmacksstoffe des Weins freigesetzt werden können.
