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Die Champagner ist eines der berühmtesten Weinbaugebiete Frankreichs. Weltweit ist der Name des weltbekannten Schaumweins Champagner in aller Munde! Im Pariser Becken ist die Champagner das nördlichste Weinbaugebiet. Das Zentrum der Schaumweinproduktion befindet sich rund um Reims und Epernay. Die Region ist etwa 150 km weit von der französischen Hauptstadt entfernt. Wie so oft begründeten auch hier die Römer den Weinbau. Ab 1670 wurden die Grundlagen für den Schaumwein gelegt: Mehr durch Zufall entstand das heute so bekannte und geliebte Produkt. Im Herbst wurden häufig durch die kühlen Temperaturen die Gärung unterbrochen und die Weine auf die Flasche gezogen, um im Frühjar eine zweite Gärung in der Flasche zu beginnen. Zunächst bereiteten die häufig platzenden Flaschen Probleme, doch die stetig steigende Nachfrage forderte und förderte die Experimentierfreudigkeit der ansässigen Winzer.