In Frankreich wird die Grenache häufig mit Syrah und Mourvèdre verschnitten, um Weine in der südlichen Rhône-Region zu erzeugen, darunter Châteauneuf-du-Pape. In Spanien wird sie für die Herstellung von Rioja- und Priorat-Weinen verwendet, während sie in Australien häufig mit Shiraz verschnitten wird, um Weine mit einem deutlich australischen Charakter zu erzeugen.
Grenache wird auch für die Herstellung von Roséweinen verwendet, die typischerweise leicht und fruchtig sind, mit Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen.
Insgesamt ist die Grenache eine hoch geschätzte Rebsorte, die für ihre Vielseitigkeit und ihre Fähigkeit bekannt ist, qualitativ hochwertige Weine in einer Reihe von Stilen zu erzeugen.
Man nimmt an, dass die
Grenache ursprünglich aus der spanischen Region
Aragonien stammt, aber heute wird sie in vielen Ländern der Welt angebaut, darunter in Frankreich, Australien, den Vereinigten Staaten und Südafrika.
Die Rebsorte ist relativ trockenheitsresistent und gedeiht in warmen, trockenen Klimazonen mit geringen Niederschlägen. Dadurch eignet sie sich gut für Regionen wie den Mittelmeerraum und Teile Kaliforniens.
Die Grenache ist bekannt für ihre Fähigkeit, Weine mit hohem Alkoholgehalt zu erzeugen, die oft 15 % oder mehr erreichen. Dies ist zum Teil auf den hohen Zuckergehalt und den relativ geringen Säuregehalt der Rebsorte zurückzuführen.
Die Grenache wird zwar häufig als Verschnitttraube verwendet, kann aber auch außergewöhnliche sortenreine Weine hervorbringen. Diese Weine sind typischerweise reichhaltig und vollmundig, mit Aromen von reifen Früchten, Gewürzen und manchmal einem Hauch von Rauch.
Neben Rotweinen wird Grenache auch für die Herstellung von Weiß- und Roséweinen verwendet. Weißer Grenache (oder Grenache Blanc) ist eine beliebte Rebsorte in der französischen Region Languedoc-Roussillon, während Roséweine aus Grenache in vielen Teilen der Welt hergestellt werden.
Grenache ist auch unter vielen anderen Namen bekannt, je nachdem, wo sie angebaut wird. Neben Garnacha in Spanien ist sie auch unter den Namen Cannonau auf Sardinien, Tocai Rosso im Friaul und Alicante in vielen Teilen Frankreichs bekannt.
Schließlich ist die Grenache relativ einfach anzubauen und kann hohe Erträge liefern. Um qualitativ hochwertige Weine zu erzeugen, ist es jedoch wichtig, die Weinberge sorgfältig zu bewirtschaften und die Trauben zum richtigen Zeitpunkt zu ernten, um eine optimale Reife und Geschmacksentwicklung zu gewährleisten.
Grenache als Essensbegleiter
Der Grenache-Wein ist für seine Vielseitigkeit bekannt und passt zu einer Vielzahl von Speisen. Hier sind einige Vorschläge für die Kombination von Grenache mit Speisen:
Gegrilltes Fleisch: Grenache passt gut zu gegrilltem Fleisch wie Lamm, Rind und Schwein. Die fruchtigen und würzigen Noten des Weins ergänzen die rauchigen Aromen des Fleisches.
Mediterrane Küche: Der Grenache ist in vielen Mittelmeerregionen ein Grundnahrungsmittel und passt gut zu Gerichten wie Paella, Ratatouille und gebratenem Gemüse.
Würzige Küche: Aufgrund seiner geringen Tannine und seines hohen Alkoholgehalts passt der Grenache hervorragend zu würzigen Speisen wie Currys und mexikanischer Küche.
Käsesorten: Der Grenache passt gut zu einer Vielzahl von Käsesorten, darunter gereifter Cheddar, Gouda und Manchego.
Schokolade: Reichhaltige, vollmundige Grenache-Weine passen gut zu dunkler Schokolade, insbesondere zu solchen mit hohem Kakaogehalt.
Wurstwaren: Der Grenache ist ein hervorragender Wein für eine Wursttafel, da er die Aromen von Wurstwaren, Oliven und anderen pikanten Snacks ergänzt.
Insgesamt ist der Grenache ein vielseitiger Wein, der sich gut mit einer Vielzahl von Speisen kombinieren lässt.
Grenache-Glas
Das beste Glas für Grenache-Wein ist ein großschaliges Glas mit spitz zulaufendem Rand, wie ein Bordeaux- oder Burgunderglas. Durch diese Form können sich die Aromen des Weins voll entfalten und am oberen Rand des Glases konzentrieren, während die breite Schale dem Wein eine große Oberfläche zum Atmen und zur vollen Entfaltung seiner Aromen bietet. Die breitere Schale trägt auch dazu bei, den hohen Alkoholgehalt des Grenache auszugleichen, so dass er leichter zu trinken ist.
