In Spanien ist Tempranillo die Hauptrebsorte für die Herstellung von Rioja, einer der berühmtesten Weinregionen der Welt. Sie wird auch für die Herstellung anderer Weine wie Ribera del Duero, Toro und Priorat verwendet. Außerhalb Spaniens wird Tempranillo häufig in Mischungen mit anderen Rebsorten verwendet, um Weine mit einzigartigen Geschmacksprofilen zu erzeugen.
Die Tempranillo-Traube, die in der Regel im Oktober geerntet wird, ist für ihre frühe Reife bekannt, daher auch der Name Tempranillo", was auf Spanisch so viel wie kleiner Früher" bedeutet. Die Sorte ist auch für ihre Anpassungsfähigkeit an verschiedene Bodentypen und Klimazonen bekannt, was zu ihrer Beliebtheit in vielen Weinbauregionen der Welt beigetragen hat.
Man nimmt an, dass der Tempranillo seinen Ursprung in Spanien hat, wo er seit Jahrhunderten angebaut wird. In den verschiedenen Regionen ist sie unter verschiedenen Namen bekannt, wie Tinto Fino, Cencibel und Ull de Llebre.
Tempranillo ist eine vielseitige Rebsorte, aus der eine Reihe von Weinen hergestellt werden kann, von jungen und fruchtigen bis hin zu gealterten und komplexen Weinen. Sie wird häufig mit anderen Rebsorten wie Garnacha (Grenache) und Mazuelo (Carignan) verschnitten, um Weine mit unterschiedlichen Eigenschaften zu erzeugen.
Außer in Spanien wird Tempranillo auch in anderen Ländern angebaut, z. B. in Portugal, wo er als Tinta Roriz bekannt ist, und in Argentinien, wo er manchmal mit Malbec verschnitten wird, um Weine mit einem einzigartigen Geschmacksprofil zu erzeugen.
Das Geschmacksprofil von Tempranillo-Weinen kann je nach Klima und Boden, auf dem die Trauben angebaut werden, sowie nach den angewandten Weinbereitungstechniken variieren. Zu den gemeinsamen Geschmacksmerkmalen von Tempranillo-Weinen gehören jedoch Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Kirsche, Pflaume und Brombeere sowie Noten von Leder, Tabak und Gewürzen.
Tempranillo ist eine relativ ertragsarme Rebsorte, was bedeutet, dass ihre Erzeugung teurer sein kann als die anderer Rebsorten. Viele Weinliebhaber sind jedoch der Meinung, dass sich der Preis aufgrund der hohen Qualität und Komplexität der Weine lohnt.
In den letzten Jahren hat das Interesse an biologischen und biodynamischen Weinbautechniken zugenommen, und einige Tempranillo-Erzeuger haben diese Methoden übernommen, um Weine zu erzeugen, die umweltfreundlicher und nachhaltiger sind.
Tempranillo als Essensbegleiter
Tempranillo-Weine sind vielseitig und können mit einer breiten Palette von Speisen kombiniert werden. Im Folgenden finden Sie einige gängige Speisekombinationen, die Sie in Betracht ziehen sollten:
Gegrilltes oder gebratenes Fleisch: Der kräftige und tanninhaltige Charakter des Tempranillo macht ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter für gegrilltes oder gebratenes Fleisch wie Rind, Lamm oder Wild. Die Säure des Weins kann auch dazu beitragen, die Reichhaltigkeit von fettem Fleisch zu mildern.
Spanische Gerichte: Tempranillo ist eine traditionelle Rebsorte in Spanien und passt gut zu vielen spanischen Gerichten wie Paella, Chorizo und Manchego-Käse.
Pikante Gerichte: Die fruchtigen und würzigen Noten des Tempranillo können würzige Gerichte wie die mexikanische oder indische Küche ergänzen.
Gerichte auf Tomatenbasis: Die Säure des Tempranillo passt gut zu Tomatengerichten wie Pasta mit Tomatensauce oder Pizza.
Hartkäse: Der Tempranillo passt gut zu harten und reifen Käsesorten wie Cheddar, Parmesan oder reifem Gouda.
Es sei darauf hingewiesen, dass auch der Stil des Tempranillo-Weins einen Einfluss auf die Kombination mit den Speisen haben kann. Junge und fruchtige Tempranillo-Weine sind in der Regel vielseitiger und können mit einer breiteren Palette von Speisen kombiniert werden, während gealterte und komplexe Tempranillo-Weine möglicherweise spezifischere Speisekombinationen erfordern, um ihre Aromen voll zur Geltung zu bringen.
Tempranillo-Glas
Zum Servieren von Tempranillo eignet sich am besten ein Glas mit einer großen Schale und einem spitz zulaufenden Rand. Die große Schale lässt den Wein atmen, und der sich verjüngende Rand trägt dazu bei, die Aromen zu konzentrieren, so dass Sie das Bouquet des Weins voll genießen können.
Ein Standard-Rotweinglas ist für die meisten Tempranillo-Weine geeignet. Für hochwertigere und reifere Tempranillo-Weine kann jedoch ein größeres und breiteres Glas, wie z. B. ein Bordeaux- oder Zinfandel-Glas, verwendet werden, um die Aromen und den Geschmack des Weins hervorzuheben.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Form des Glases den Geschmack und das Erlebnis des Weins stark beeinflussen kann. Wenn Sie also ein Fan von Tempranillo oder anderen Rotweinen sind, lohnt es sich, in ein Qualitätsglas zu investieren, das speziell für Rotweine entwickelt wurde.
