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Gérard Bertrand Indomptable de Cigalus Blanc - 2018

Erzeuger: Gérard Bertrand
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Südfrankreich
Rebsorten: Viognier, Sauvignon Blanc, Chardonnay
Farbe: weiss
Flaschengröße: 0,75
Flaschenanzahl: 1
Auszeichnung: 91 bis 93 Punkte JG 2018 (Wine Advocate)


Serviervorschlag

zu Steinbutt an Safransauce, gebratenen Jakobsmuscheln oder frischem Ziegenkäse auf grünem Salat mit gehackten, leicht angerösteten Nüssen

Herstellung

Die Reben für Bertrands LIndomptable de Cigalus werden nach biologisch-dynamischen Weinbaumethoden bewirtschaftet. Die Bewahrung der Energie der Böden mit ihrem natürlichen Bodenleben und damit der Kraft und Gesundheit der Reben und des ökologischen Gleichgewichts spielt eine zentrale Rolle. Vollständiger Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel und mineralische Stickstoffdünger ist selbstverständlich. Alle Arbeiten im Weinberg, von der Bodenarbeit bis zum Rebschnitt folgen einem kosmischen Kalender, der sich an Sonne und Mond orientiert und auch die Kellerarbeit bestimmt. Im Weinberg wachsen die Reben auf kraftvoll gesunden Böden und bringen dieses Terroir ebenso kraftvoll in ihren Trauben und Weinen zum Ausdruck. Um sie so unversehrt wie nur möglich zu bewahren, werden die Trauben bei jeweils optimaler Reife in kleine Lesekistchen gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht und hier nach Parzellen und Rebsorten getrennt sanft gepresst. Die Moste werden eine Weile ruhiggestellt, damit sie sich von selbst, durch die natürliche Sedimentation sanft vorklären. Rund siebzig Prozent der Moste lässt man in neuen Eichenfässern vergären, die übrigen dreißig Prozent im Edelstahltank. Der Chardonnay macht im Anschluss den biologischen Säureabbau. Alle Partien werden separat ausgebaut und die verwendeten Fässer sorgfältig ausgewählt, um Herkunft und Röstgrad der Hölzer exakt dem jeweiligen Jahrgangscharakter der Jungweine anzupassen. Diese reifen rund sechs bis acht Monate im Fass auf den Feinhefen bei regelmäßigem Aufrühren des Feinhefelagers, bevor sie abgezogen, leicht geschönt und nun nochmals einige Wochen ruhen, bevor man ihn auf die Flaschen füllt und zuletzt für den Handel freigibt.

Weinnotiz

Um das einmalige Weinbaupotenzial seiner südfranzösischen Heimat optimal auszuschöpfen, bewirtschaftet Gérard Bertrand die besten Parzellen seines Weinguts Cigalus nach biologisch-dynamischen Anbaumethoden (DEMETER). Mediterranes Klima und die hohe Wasserspeicherkapazität der Böden sind im Languedoc perfekt aufeinander abgestimmt und bieten damit beste Voraussetzungen für den ökologischen und/oder biologischdynamischen Weinbau.

Die Trockenheit minimiert die Gefahr von Fäulnis und damit den Bedarf an chemischen Pflanzenschutzmitteln. Die tiefen Sedimentböden, lehmig-sandige Formationen aus uralten Ablagerungen des hier fließenden Assou über Kalk- und Sandstein aus der Oberen Kreide, speichern im Winter ein Maximum an Regenwasser, mit dem sie die Reben während der trockenen Sommermonate versorgen. Statt Herbiziden und mineralischer Stickstoffdünger, werden auf Cigalus kräftigende Naturpräparate eingesetzt, um die natürliche Widerstandskraft der Reben zu stärken.

Gesunde Reben, der Schutz der Böden und des ökologischen Gleichgewichts sind die Grundpfeiler der biodynamischen Weinbaupraxis. Der Erfolg ist kaum messbar, doch deutlich spürbar in Weinen, die ihre herkunfts- und rebsortentypischen Aromen klar zum Ausdruck bringen. Auf Cigalus unterstützt Gérard Bertrand diese natürliche Entwicklung mit bewusst niedrig gehaltenen Ertragsmengen: durch die Arbeit mit alten Rebstöcken, die nur noch wenige, doch hochkonzentrierte Trauben liefern, sowie rigorose Selektion, Grünlese und das Herausschneiden aller Trauben, die nicht seinen hohen selbstauferlegten Qualitätsstandards entsprechen. Vor der Lese werden die Beeren täglich in allen Parzellen verkostet und parallel ihre phenolische Entwicklung mit einer zweifachen Analyse kontrolliert, um sie exakt auf dem Höhepunkt ihrer Reife einzubringen und zu den dichten, extraktreichen Weinen zu keltern, die Bertrands unbezähmbarem Indomptable die intensive Fülle der Aromen und den unverkennbar unverfälschten Charakter seiner Herkunft im Weingut Cigalus verleihen.

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Produktnummer: 00336518 - WW-DE
EAN Box : 3514120206480
EAN: 3514120105387
Mindestabnahme: 1
Produkt: "Gérard Bertrand Indomptable de Cigalus Blanc - 2018"

Farbe: klares, glänzendes Hellgolden Duft: intensives, vielschichtiges Bouquet mit duftigen Noten von Zitrusfrüchten (Grapefruit), weißem Pfirsich, Honig und Nüssen mit einem Hauch von Toast Geschmack: am Gaumen vollmundig, reif und seidig mit Anklängen von Vanille, Butter und exotischen Früchten


Alkoholgehalt: 14.0%
Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite
Biowein: ja
Bio-Kontrollstelle: FR-BIO-01

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Jacopo Poli Ciok Liquore al Cacao
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21,79 CHF*
Vega Sicilia Valbuena 5 HK - 2018
Valbuena 5° hat eine tiefe, rubinrot funkelnder Farbe und einen ebenso klassischen, wie vielschichtigem Duft nach getrockneten Früchten, reifen Brombeeren, Blüten, auch leicht balsamischen Noten von Weihrauch und asiatischen Gewürzen, zarte Holz- und Röstaromen (Zedernholz, Zigarrenkiste, Bleistiftmine) und feine mineralischen Anklänge, die dem Bouquet eine elegante Geradlinigkeit mit einem Hauch von Strenge verleihen. Am Gaumen sofort opulent, intensiv und vollmundig, im weiteren Verlauf sanfter, delikater, dabei klar strukturiert und lang. Einperfekter Vertreter der typischen Geradlinigkeit des Ribera del Duero! Geben Sie Valbuena 5° gern ein wenig Zeit, um sich noch sanfter und harmonischer zu entfalten.Alkoholgehalt: 14.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

Preis auf Anfrage
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Château Branaire-Ducru Duluc de HK -2012
Duluc de Branaire-Ducru HK 0,75l 2012 Alkoholgehalt: 12.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

38,06 CHF*
Ausverkauft
Jürgen Ellwanger Zweigelt - Rebe Qualitätswein trocken - 2021
Klar und feinsaftig; fester Körper mit Kraft und Rückgrat; zeigt eine gewisse Strenge; rassig und belebend frisch; sehr würzig mit Kirschen, Pflaumen, reifen Tomaten und Röstnoten; leichte Adstringenz und Samtigkeit; komplex und tief; die Röstnoten dominieren auch das Finale mit Beeren, Kirschen, frischen Pflaumen und Schokolade.Alkoholgehalt: 13.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

12,71 CHF*
Miguel Torres Celeste Reserva - 2018
Farbe: sehr dichtes, dunkles Granatrot Duft: aromatisch intensives, fruchtbetontes Bouquet von süßen gereiften Waldbeeren, Brombeerkonfitüre und dunklen Pflaumen, unterlegt mit den feinen Würz- und Röstnoten der Eichenholzreife Geschmack: samtweich, fleischig, tief und vollmundig, die intensive, saftige Frucht des Bouquets ist auch am Gaumen spürbar, gepaart mit festem und zugleich sanftem Tannin, das dem Wein noch mehr Dichte, Fülle und Struktur verleiht, alle Komponenten: Frucht, Tannin, lebendige Säure, feinwürzige Holznoten, sind perfekt ausbalanciert und begleiten ein langes Finale.Alkoholgehalt: 14.5% Weinsäure: 5.2 g/L Restzucker: 0.5 g/LAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

28,95 CHF*
La Rioja Alta Finca San Martin Crianza - 2020
Der elegante und feinwürzige Wein Finca San Martin Crianza von Torre de Ona wurde aus Tempranillo-Trauben erzeugt und im Barrique ausgebaut. Die Nase mit schönen Aromen von Brombeeren, Kirschen, Himbeeren, zarte balsamische Noten, Nelken, Schokolade, Mokka, Zimt, Lakritz, Vanille und Veilchen. Am Gaumen fleischig und leicht rauchige Nuancen, feinwürzige Frucht, samtig, saftig, vielschichtig und sehr lange anhaltend.Alkoholgehalt: 14.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

11,96 CHF*
Egon Müller Scharzhofberger Auslese Doppelmagnum - 2021
Scharzhofberger Auslese Doppemagnum Egon MüllerAlkoholgehalt: 7.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

3.394,88 CHF*
Ausverkauft
Santa Cristina Vermentino Toscana IGT - 2022
Santa Cristina Vermentino präsentiert sich in strohgelber Farbe. An der Nase bestechen die intensiven Blütennoten von Jasmin in schöner Harmonie mit Noten von Banane und Melone. Am Gaumen ausgewogen, schmackhaft und mit guter Frische und Mineralität.Alkoholgehalt: 12.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

11,53 CHF*
Ausverkauft
Van Volxem Riesling Schonfels GG - 2021
Das Bouquet ist eine Zusammensetzung aus zitrisch-floralen Noten sowie mineralischen Nuancen. Geschmacklich punktet dieser Saarriesling mit Pfirsich- und Johannisbeeraromen, sowie leichten Anklängen von weißem Pfeffer, Tomatenblüte, Kamille und Ingwer. Untermalt wird das Zusammenspiel von mineralischer Würze und feiner Säure.Alkoholgehalt: 12.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

42,99 CHF*
Château Calon-Ségur St-Estephe de Calon - 2015
Château Calon-Ségur St-Estephe de Calon, 2015Alkoholgehalt: 13.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

26,94 CHF*
Ausverkauft
Vina Almaviva Valle Central halbe Flasche HK - 2017
Almaviva Valle Central 12erHK 0,375 Alkoholgehalt: 14.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

89,04 CHF*
Dr. Hinkel Framersheimer Kreuzweg Weissburgunder QbA halbtrocken - 2022
Kühle und animierende Nase nach Mandel, frischer saftiger Ananas, Aloe und Blüten. Klar und feinsaftig; belebend frisch; schlank wirkender Körper; einnehmende Aromen von Mandelcreme, saftiger Ananas, Pfirsich und Blüten; die Süße ist gut integriert und durchgängig; sehr harmonische und animierende Gesamterscheinung; im Finale wird die Frucht etwas herber und zügelt die floralen Noten, die Süße tanzt mit der Herbe bis zum Nachhall.Alkoholgehalt: 10.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

9,11 CHF*
Ausverkauft
Bosco del Merlo Dolce Vita Prosecco Frizzante
Ein Prosecco mit einer Stohgelbe Farbe und einer feiner Perlage. Leicht aromatisch mit Noten von weißen Blumen und Apfel. Dabei ist der Frizzante Trocken, lebhaft knackig, frisch und fruchtig.Alkoholgehalt: 11.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

9,23 CHF*
HirschRudel Kräuterlikör Magnum
Hirschrudel 1,5lAlkoholgehalt: 35.0% 

102,68 CHF*
Château Pichon Baron Les Tourelles de Longueville - 2018
Bordeaux-Pauillac-Weine sind reichhaltige und konzentrierte, vollmundige Rotweine mit griffigen Tanninen und charakteristischen Noten von Cassis, Zedernholz und Zigarrenkistenwürze. Die besten Beispiele stammen aus Mischungen auf der Basis von hochwertigem Cabernet Sauvignon und werden oft als das Paradebeispiel angesehen eines Bordeaux-Weins. Pauillac, in der Médoc-Region am linken Ufer von Bordeaux, verfügt über gut entwässernde Kiesböden, was wiederum zu qualitativ hochwertigeren Weinen führt; und die aus Pauillac altern sehr gut.Alkoholgehalt: 13.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

27,37 CHF*
Ausverkauft
Domaines Alain Aubert Secret de Ribebon - 2020
Farbe: tiefes Purpurgranat mit purpurnen Glanzlichtern Duft: verführerisches Bouquet von saftig-süß gereiften Kirschen, roten und schwarzen Beeren, unterlegt mit warmen Gewürznoten Geschmack: am Gaumen vollmundig, vielschichtig und harmonisch mit intensiver aromatischer Frucht und feiner Würze, gestützt von reifem, konzentriertem, sanft eingebundenem Tannin, elegant und kraftvoll bis in sein langes Finale mit markantem Terroir- und Rebsortenausdruck.Alkoholgehalt: 13.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

12,83 CHF*
Rudolf Fürst Frühburgunder R Trocken, Franken - 2020
Dieser Wein zeigt in der Nase Himbeere, Erdbeere, etwas Schwarzkirsche, feine Fass- und Toasting-Noten. Auch im Gaumen sehr verspielt - Himbeere, rote Johannisbeere, Erdbeere, ein bisschen Holzkohle, dann kommt noch etwas Schwarzkirsche, Gestein und Salz. Eine hervorragende Säure und Frische. Trotz seiner aromatischen Intensität und Dichte ein zarter Wein. Speziell, eigenwillig und einzigartig! 13,0% Vol. Trocken Barrique Trinkreife: 2025–2047Alkoholgehalt: 13.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

92,98 CHF*
Gabriel Boudier Crème de Cassis de Dijon
Ein weltbekannter Klassiker und Symbol der Expertise und Tradition von Gabriel Boudier seit mehr als 100 Jahren. Creme de Cassis de Dijon ist eine lokal geschützte Herkunftsbezeichnung, ähnlich der des Champagners oder des Cognacs. Nur ein Cassis aus Dijon, der nach den strengen Regeln der Cassis- Produktion hergestellt wurde, darf dieses besondere Qualitatsmerkmal tragen. Ausschlieslich Creme de Cassis de Dijon wird aus dem Extrakt in Alkohol mazerierter, schwarzer Johannisbeeren hergestellt.Alkoholgehalt: 20.0% 

16,96 CHF*
Ausverkauft
Domäne Bergstraße Chardonnay - 2021
Ein abwechslungsreicher Chardonnay der die sonnigen Hügel der kleinsten Weinregion Deutschlands perfekt wiederspiegelt. Den kühlen Hangwinden der Bergstrasse verdankt der Wein seine frische Seite, die ihn, gepaart mit dem cremigen Schmelz, zu einem beeindruckenden Vertreter seiner Art macht.Alkoholgehalt:  12.5 %Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

12,59 CHF*
Santa Cristina Le Maestrelle Toscana IGT - 2022
Er präsentiert sich in rubinroter Farbe mit violetten Reflexen. An der Nase intensiv und komplex; prägnant sind die Noten von reifer roter Frucht in schöner Verbindung mit Eindrücken von Wacholderbeere, Minze, Vanille und Kaffee. Am Gaumen ausgewogen, weich und schmackhaft mit einem komplexen Nachgeschmack, der die Noten des Duftbouquets in Erinnerung ruft.Alkoholgehalt: 13.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

12,85 CHF*
Ausverkauft
Cantine Riunite Lambrusco Emilia Bianco IGT
Strohgelbe Farbe mit einem Hauch von Limone, in der Nase fruchtig und floral, der Gaumen ist süßlich mit einer unaufdringlichen Säure, sehr harmonisch.Alkoholgehalt: 7.5% Restzucker: 50.0 g/LAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite

6,84 CHF*
Boekenhoutskloof Sémillon - 2020
Weißwein-Glanzlicht von 60-100 Jahre alten Reben, mineralisch, fein, lang und von großer Persönlichkeit. Reifte in neuen Eichenfässern aus dem Burgund.Alkoholgehalt: 13.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

51,56 CHF*
Ausverkauft
Domaine Henri Boillot Volnay Caillerets - 2019
Boillot Henri Volnay Caillerets 0,75l, 2019Alkoholgehalt: 14.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

154,73 CHF*
Ausverkauft
Bonaventura Maschio Liquore Tiramisù di Casa in GP
Ein Likör, der Sie mit seinem vollmundigen und cremigen Geschmack an das Gefühl erinnert, Ihren Löffel in das bekannteste italienische Dessert einzutauchen. Liquore Tiramisù di Casa ist der perfekte und köstliche Abschluss jeder Mahlzeit. Man kann ihn bei Raumtemperatur oder auf Eis genießen.Alkoholgehalt: 16.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

25,76 CHF*