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Château de Chamirey Mercurey Premier Cru Cuvée Les Cinq - 2015

Erzeuger: Château de Chamirey
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Burgund
Rebsorten: 100% Pinot Noir
Farbe: rot
Flaschengröße: 0,75l
Flaschenanzahl: 1


Serviervorschlag

zartes Lamm-Confit, Kalbsbraten, Filet Wellington, gebratenes Geflügel, Ochsenschwanz, milde Wildgerichte oder mittelkräftiger Käse

Herstellung

Alle Trauben werden bei jeweils optimaler Reife von Hand gelesen und sortiert, die Beeren teilweise bis vollständig entrappt und zunächst vier bis sechs Tage bei etwa 10 °C kalt eingemaischt, um erste Farbpigmente aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Zum natürlichen Start der Vergärung, wird dann die Maische auf 24 °C erwärmt und die Temperatur allmählich auf bis zu 31 °C (zum Ende der Gärzeit) erhöht, um einen optimalen Gärverlauf zu garantieren, während eine regelmäßige pigeage (wiederholtes Niederdrücken und Untertauchen des Tresterhutes) die Konzentration von Aromen und phenolischen Bestandteilen (Farbe, Tannin) aus den Beerenhäuten unterstützt. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung und anschließender verlängerter Maischestandzeit wird der Wein vorsichtig abgezogen und die Maische gepresst. Vorlauf und Presswein werden getrennt in überwiegend neue (achtzig Prozent) traditionelle 228-Liter-Eichenfässer, die so genannten pièces bourguignonnes gelegt, in denen sie ihren biologischen Säureabbau machen und sich während einer 15- monatigen Reife vollenden. Erst danach werden die gereiften Weine verkostet, die besten Fässer der fünf 1ers Crus bestimmt, zur 'Les Cinq'-Cuvée vermählt und auf die Flaschen gefüllt.

Weinnotiz

'Les Cinq' (dt. die Fünf) ist nicht der Name eines einzelnen Mercurey 1er Cru, sondern einer Cuvée aus den besten pièces (traditionelle burgundische 228-Liter-Eichenfässer) der fünf roten Mercurey 1ers Crus, in denen Château de Chamirey Rebanlagen besitzt oder sogar das Monopol als alleiniger Besitzer hat. Diese fünf ersten Gewächse sind 'Les Ruelles' (Monopol), 'En Sazenay', 'Clos du Roi', 'Clos l'Evêque' sowie 'Champs Martin'. Im Jahr 2009, einem der großen Burgunderjahrgänge der jüngeren Vergangenheit, hatten Aurore und Amaury Devillard ihren Super-Premier-Cru zum ersten Mal auf die Flasche gebracht. Das Ergebnis war so überzeugend, dass man 'Les Cinq' nun in jedem Jahrgang bereitet.

Im 17. Jahrhundert wurde Château de Chamirey auf einem Felsvorsprung in der Gemeinde Mercurey erbaut. Und noch heute überragt das eindrucksvolle Anwesen die weit ausgedehnten Weinberge der Appellation. Im Jahr 1934 hatte hier der Marquis de Jouennes seine erste Flasche roten Mercurey auf und unter dem Namen des Châteaus gefüllt: höchst modern, in einer Zeit, in der die Guts- oder Schlossabfüllung noch alles andere als die Norm war. Sein Schwiegersohn Bertrand Devillard, der als sein Nachfolger die Weingutsleitung übernahm, führte es mit derselben Dynamik und Weitsicht weiter. Sukzessive erweiterte Devillard nicht nur den Besitz durch Zukauf bester Lagen und Terroirs in Mercurey. Er vererbte auch seine Winzer- und Weinbauleidenschaft. An seine Kinder, Aurore und Amaury Devillard, denen heute die Führung von Château de Chamirey mit heute insgesamt 37 Hektar Rebland obliegt.

Allein 15 Hektar der Chamirey-Weinberge liegen in sechs Premier-Cru-Lagen. Zwei von ihnen, die Premiers Crus 'Ma Mission' (Chardonnay) und 'Les Ruelles' (Pinot noir) sind rare Monopole, also im Alleinbesitz von Château de Chamirey. An den vier anderen, den Premiers Crus 'Clos du Roi', 'Clos l'Evêque', 'En Sazenay' und 'Champs Martin' (alle Pinot noir) hält Chamirey mehr oder weniger große Anteile. So ergibt sich ein facettenreicher Spiegel der vielen feinen Boden- und Klimabesonderheiten der Appellation Mercurey, die den Château de Chamirey-Weinen ihren ganz eigenen Charakter verleihen.

Mercurey ist eine der fünf Village-Appellationen der Côte Chalonnaise, die sich als schmaler Streifen südlich der Côte de Beaune anschließt. Mit rund 650 Hektar Rebfläche ist Mercurey nicht nur die größte, sondern auch die qualitativ bedeutendste Weinbaugemeinde im Chalonnais. Die Appellation allein erzeugt fast genauso viel Wein wie seine (Stillwein-)Nachbarn Givry, Rully und die Weißwein-Appellation Montagny zusammen. Und das auf höchstem Niveau. Rund ein Fünftel der Mercurey- Rebflächen ist seinen 29 Premier-Cru-Lagen vorbehalten. Rotwein dominiert. Er wird aus Pinot noir burgundisch sortenrein zu dunklen, vollmundigen Qualitäten gekeltert: konzentriert, harmonisch und mit ausgezeichnetem Potenzial ausgestattet. Ein deutlich kleinerer Anteil entfällt auf den nicht minder feinen Chardonnay, der auf vom Kalkstein dominierten Böden elegante, kraftvolle Weißweine mit duftiger Frische hervorbringt. Mercureys Sonderstellung innerhalb der Côte Chalonnaise lässt sich auch an den strengen Ertragsbeschränkungen der Appellation ablesen, die mit 35-45 h/ha dieselben Höchstmengen wie an der Côte d'Or vorsehen, während alle umliegenden Gemeinden 5 hl/ha mehr produzieren dürfen.

Preis auf Anfrage

Ausverkauft

Produktnummer: 00338915 - WW-DE
EAN Box : 3700587101813
EAN: 3700587101707
Mindestabnahme: 1
Produkt: "Château de Chamirey Mercurey Premier Cru Cuvée Les Cinq - 2015"

Farbe: dunkel glänzendes Rubin- bis Grantrot Duft: in der Nase vielschichtig, fruchtig (rote und schwarze Beeren, Kirschen), würzig, mit den feinen Toast- und Gewürznoten der Eiche Geschmack: am Gaumen vollmundig und komplex mit perfekter Balance von würziger Frucht, dichtem, sanft gereiftem Tannin und saftiger Säure, strukturiert, aromatisch konzentriert und lang mit exzellentem Potenzial


Alkoholgehalt: 13.0%
Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

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Robert Mondavi Winery Oakville Cabernet Sauvignon - 2017
Farbe: tiefdunkles Kirsch- bis Purpurrot mit violetten Glanzlichtern Duft: intensives fruchtig aromatisches Bouquet von saftig gereiften Pflaumen, Schwarzkirschen und Brombeeren, die nach und nach mit feinen Noten von schwarzem Tee, frischen Lorbeerblättern und Lakritz verschmelzen Geschmack: sanft und elegant, doch zugleich mächtig mit jugendlicher Kraft: ein perfekter Vertreter der sprichwörtlichen eisernen Faust in Samthandschuhen, die dunkle Frucht des Bouquets (nun allerdings eher wie getrocknete schwarze Johannisbeeren) mit den leicht mentholischen Anklängen (Minze, Lorbeerblatt) ist auch am Gaumen gut zu spüren, dicht verwoben mit feinen mineralischen Noten und dem festen, doch sehr elegant eingebundenen Tannin, das dem Wein noch mehr saftige Fülle, Kraft und Volumen verleiht ein großartiger, zugleich klassischer Oakville Cabernet Sauvignon mit langem Nachhall von dunklen Kirschen.Alkoholgehalt: 14.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

62,12 CHF*
Condesa de Leganza Tempranillo - 2021
Ein wunderschöner sortenreiner Tempranillo. Klar strukturiert und harmonisch, mit üppiger reifer Frucht und präsenter, doch gut eingebundener Säure. Würzige Anklänge von Nelken, Zimt und Kokos erinnern an den Ausbau in amerikanischer Eiche.Alkoholgehalt: 13.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

7,68 CHF*
Agricola Punica Barrua Isola dei Nuraghi IGT - 2019
Giacomo Tachis gab den Anstoß für diesen exzellenten Carignano, der durch eine 18-monatige Reife in Barriques abgerundet wird. Reife rote Früchte und Gewürze sowie Noten von Lakritz und Myrte meint man in seinem üppigen Duft zu erkennen. Ein unsagbar eleganter Wein von Produzenten, die ihr Handwerk mehr als verstehen!Alkoholgehalt: 15.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

41,40 CHF*
Ausverkauft
Marqués de Murrieta Rioja Reserva Magnum - 2018
Eine Gran Reserva mit großem Namen zu einem attraktivem Preis. Der Wein stammt von den Weinbergen des historischen Ygay-Weingutes und zeigt ein formidables Spiel aus Frucht, klassischen Eichenholznoten und mineralischer Frische. Dabei besitzt er eine wunderbare Tiefe, beträchtliche Länge und natürlich die einzigartige Murrieta-KlasseAlkoholgehalt: 14.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

53,55 CHF*
Ausverkauft
Vergelegen Flagship Red- 2015
Ein großer Wein mit Noten von Pflaumen, Schokolade, Graphit und Cassis in der Nase, eingebettet in eine komplexe Mineralität. Am Gaumen vermählen sich Frucht, Tannine und Säure, perfekt untermalt von dunklen Kirschen. Diese besondere Cuvée reifte 17 Monate in neuen französischen Barriques.Alkoholgehalt: 14.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

52,18 CHF*
Martin Waßmer Schlatter Spätburgunder "SW" QbA trocken - 2019
Sehr rauchige Nase mit hochkonzentrierter Kirschenfrucht, dunkler Schokolade, Mokka und Zigarrenkiste. Klar und saftig, kraftvoll und dicht mit Rückgrat und Power, lebendig frisch mit Zug, hochkonzentrierte Struktur mit viel jugendlicher Kirschenfrucht, Röstnoten und Rauch, hat Zug und Spannung, samtige Tanninstruktur, leicht austrocknend, langes Finale. (Dautel 13. März 2016)Alkoholgehalt: 13.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

26,89 CHF*
Ausverkauft
Landerer Oberrotweiler Kirchberg Syrah Qualitätswein trocken - 2021
Tiefrote Farbe. Kühle Nase nach viel kaltem Rauch, dunklen Beeren, Rinde, Rauch von verbrennendem Herbstlaub und etwas Klebstoff. Klar und feinsaftig bis saftig, lebendig und frisch, fester Körper mit Kraft und Rückgrat, viele dunkle Beeren, auch schwarze Johannisbeeren, Holzwürze, rauchige Noten von verbrennendem nassen Laub, ein Hauch Vanille, samtige Tannine, feine Extraktsüße, sehr harmonisch und tief, lang im Abgang mit viel Beerenfrucht und Rauch. (J. Pronk 05. Februar 2020)Alkoholgehalt: 13.5 %Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

28,46 CHF*
Baron de Ley Rioja Reserva 0,5l - 2018
Dieser Reserva beeindruckt durch eine kräftige Frucht und würzige, mediterrane Nuancen, wunderbar kombiniert mit den Spuren seines Reifeprozesses: Er verlässt das Weingut, nachdem er 20 Monate in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche und weitere 2 Jahre auf der Flasche gereift ist. Ein perfekt balancierter, harmonischer Wein mit großem Potenzial.Alkoholgehalt: 14.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

11,53 CHF*
Allegrini Palazzo della Torre Veronese IGT - 2018
Ähnlich ausgewogen und elegant wie ein feiner Burgunder präsentiert sich dieser Pinot Nero. Durch den 8-monatigen Ausbau in neuen französischen Barriques aus Allier-Eiche und die anschließende 15-monatige Flaschenreife erlangt er seinen vollen fruchtbetonten und samtigen Geschmack.Alkoholgehalt: 13.5%Restzucker: 3.3 g/lWeinsäure: 5.28 g/lAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite

21,58 CHF*
Ausverkauft
Russiz Superiore Cabernet Franc Collio DOC - 2019
Eine Aromenfülle von Schwarzkirschen, Brombeeren, schwarzer Johannisbeere und grünem Pfeffer offenbart der 12 Monate in kleinen Eichenfässern gereifte Cabernet Franc. Atemberaubend ist sowohl seine tiefe, rubinrote Farbe als auch sein eleganter, vollmundiger und zugleich frischer Geschmack mit herrlich samtigen Untertönen.Alkoholgehalt: 13.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

26,89 CHF*
Ausverkauft
Protos Roble Magnum - 2021
6 Monate in amerikanischen Eichenfässern und weitere 6 Monate auf Flaschen gereift. Das Bouquet des Roble ist leicht und frisch und erinnert an rote Früchte. Im Hintergrund zeigt er Nuancen von Vanille. Den Gaumen verwöhnt er mit zurückhaltenden Tanninen und einem strukturierten, fruchtig frischen und ausgeglichenen Geschmack.Alkoholgehalt: 14.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

25,76 CHF*
Château Grand Chambellan - 2012
Grd Chambellan 0,75l, 2012Alkoholgehalt: 13.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

20,71 CHF*
Ausverkauft
Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata - 2019
Der Soffocone di Vincigliata ist der einzige Wein, der nach dem Weinberg benannt ist, in dem er produziert wird: die Idee ist, die besondere Verbindung zwischen diesem Wein und dem Hügel zu unterstreichen, auf dem Bibi Graetz sein Projekt begann. Der wunderschöne Weinberg von Vincigliata liegt gegenüber von Florenz mit einer der romantischsten Aussichten auf die Stadt, von der sich Bibi für den Namen und das einzigartige Etikett inspirieren ließ. Ein eleganter Sangiovese, der in jedem Jahrgang aufs Neue beeindruckt. In der Nase rote und schwarze Früchte mit Gewürzen und Vanille im Hintergrund, die eine schöne aromatische Komplexität verleihen.Alkoholgehalt: 13.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

38,99 CHF*
Tenuta Tignanello Toscana IGT - 2017
Der intensiv rubinrote Tignanello 2017 zeichnet sich in der Nase durch seine Komplexität aus. Noten von reifen roten Früchten wie in Alkohol eingelegten Kirschen, Sauerkirschen, Himbeeren und Pflaumen ergänzen zarte Gewürzaromen von Nelken und Lakritz; süße balsamische Noten von Minze und Schokolade vervollständigen sein komplexes Bouquet. Am Gaumen ist er reichhaltig, vollmundig und lebendig mit weichen, samtigen Tanninen. Der lange Abgang und der anhaltende Nachgeschmack lassen die in der Nase wahrgenommenen aromatischen Noten wieder aufleben.Alkoholgehalt: 14.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

Preis auf Anfrage
Königschaffhausen-Kiechlinsbergen Ölberg Spätburgunder QbA - 2021
Tiefes Rubinrot, ausgeprägte Aromen von Kirsche und Brombeere. Im Geschmack fruchtig, samtig mit feinem Tanningerüst und lebendiger FruchtsäureAlkoholgehalt: 10.5%Saure: 6.1 g/LRestzucker : 50.5 g/LAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite

10,01 CHF*
Ausverkauft
Château Brane-Cantenac - 2019
2019 Château Brane-CantenacAlkoholgehalt: 14.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

82,46 CHF*
Protos Finca el Grajo Viejo - 2018
Ein exklusiver Wein, der die gesamte Persönlichkeit des Terroirs reflektiert. Frucht, Kraft, Struktur, Konzentration, Komplexität und viel Eleganz fassen diesen Wein zusammen. In der Nase zeigt er Aromen von reifen Früchten, sowie Gewürz- und mineralische Noten. Im Mund ist er kraftvoll mit eleganten Tanninen. Ein langer, angenehmer und nachhaltiger Abgang.Alkoholgehalt: 14.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

95,54 CHF*
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore - 2020
"Der wie gewohnt intensiv rubinrote Ornellaia 2020 offenbart in der Nase Noten reifer Beerenfrüchte und leichte Anklänge von Vanille und süßem Tabak. Der Wein weist eine samtig weiche Textur und ein angenehmes, umhüllendes Mundgefühl auf, das zum zweiten Schluck einlädt. Seine dichte und gleichzeitig elegante Tanninstruktur trägt das geschmackvolle, schön anhaltende Finale.“ Olga Fusari 2022Alkoholgehalt: 14.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

279,00 CHF*
Ausverkauft
Rings "Das kleine Kreuz" Doppelmagnum - 2020
Die Trauben stammen aus der heißeste Lage Freinsheims, "Schwarzes Kreuz". Die trockenen Kies- und Sand-Böden sind die Grundlage für kraftvolle Rotweine. Schwerpunkt der Cuvée ist die Merlot-Traube, ergänzt durch St. Laurent, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Einsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von Nützlingen. Einbringung von Pferdemist als natürliche Düngung. Entfernung von Doppeltrieben, Freistellen der Traubenzone. Die Trauben für den Zweitwein von "Das Kreuz" werden von Hand gelesen, im Weingut nochmals sortiert und entrappt. Ohne Pumpvorgänge kommen die Trauben in ihre Gärbehälter. Nach einer kurzen Mazerationszeit vergärt die Maische spontan, mit natürlichen Hefen. Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques für 20 Monate.Alkoholgehalt: 13.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite Biowein: JaBiokontrollstellennummer: DE-ÖKO-022

134,36 CHF*
Ausverkauft
Cordero di Montezemolo Barolo DOCG Monfalletto 1,5l Magnum - 2019
Historischer Wein des Guts, der durch sorgfältigen Verschnitt eines Großteils der Monfalletto-Lagen gewonnen wird. Weich, saftig und blumig im Geschmack mit wunderschön eingebundenen Tanninen und einem Duft mit Anklängen von reifen roten Beeren und Gewürzen. Er überzeugt zudem mit einem kraftvollen Körper und einem wunderschönen Gleichgewicht.Alkoholgehalt: 14.5% Allergene und Zusatzstoffe: SulfiteBio: JaBiokontrollstellennummer: IT-BIO-009

128,38 CHF*
Biserno Insoglio del Cinghiale Toscana IGT - 2020
Purpurrot von mittlerer Intensität, in der Nase blumige Noten von Veilchen und frischem Tabak, dazu Kirsche und Cassis. Am Gaumen intensiv und umhüllend mit reifen und definierten Tanninen. Frische Säure und ein sehr lebhafter Abgang.Alkoholgehalt: 14.1%Weinsäure: 5.0 g/lAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite

24,36 CHF*
Ausverkauft
Tenuta Tignanello Marchese Antinori Chianti Classico DOCG Riserva Magnum in HK - 2020
Die Trauben für diesen Chianti Classico Riserva stammen ausschließlich von der Tenuta Tignanello, in deren Keller er auch für 12 Monate im Barrique ausgebaut wird. Fruchtige Aromen mit vanilligen Nuancen, ein runder Geschmack und ein stabiles Tanningerüst bescheren ein wahres Geschmackserlebnis!Alkoholgehalt: 14.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

108,68 CHF*
Ausverkauft
Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage Domaine de Roure-2017
Die in der Gemeinde Gervans, nördlich von Tain l‘Hermitage liegenden Weinberge der Domaine de Rour sind seit 1996 in Familienbesitz. Auf Granitböden gewachsen, spiegelt der Wein mit seinen vollmundigen, konzentrierten Tanninen und der dunklen Beerenfrucht das Terroir perfekt widerAlkoholgehalt: 14.0 % Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite Biowein: JaBio-Kontrollstellen: FR-BIO-01

46,93 CHF*
Taylor's Port Tawny 40 Years Old
Farbe: warmes Mahagonibraun mit deutlich grünem Rand (ein Zeichen der langen Fassreife), viskos Duft: geröstete Kaffeebohnen, Trockenfrüchte, Orangenschalen Geschmack: süß nach Orangenmarmelade mit karamellisierten Schalen und Dörrobst, enorme Kraft am Gaumen durch das perfekt eingewobene und dennoch (noch immer!) spürbare Tannin, zugleich süß und frisch, mit viel weicher Glycerinsüße, großartiger Länge und warmwürzigem Nachhall von Kaffee und KaramellAlkoholgehalt: 20.0%Restzucker: 125.0 g/lWeinsäure: 5.3 g/lAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite

254,22 CHF*