Château de Chamirey Mercurey Rouge Devillard - 2017

Erzeuger: Château de Chamirey
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Burgund
Rebsorten: 100% Pinot Noir
Farbe: rot
Flaschengröße: 0,75l
Flaschenanzahl: 1

Serviervorschlag

zu gegrillten Würstchen, Koteletts und Geflügel, orientalisch gewürzten Eintopfgerichten (Fleisch, Gemüse), Schinken, kalten Platten oder mittelkräftig gereiftem Schafskäse

Herstellung

Für den roten Mercurey wird der Pinot noir in den Dorflagen ebenso wie in den drei 1er Crus behutsam von Hand gelesen und streng sortiert, teilweise oder vollständig entrappt und nun zunächst vier bis sechs Tage bei 10 °C kalt eingemaischt, um erste Farbpigmente aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Maische wird dann auf 24 °C erwärmt, um die alkoholische Gärung zu starten und die Temperatur langsam auf bis zu 31 °C zum Ende der Gärzeit erhöht, wobei die regelmäßige pigeage (wiederholtes Niederdrücken und Untertauchen des Tresterhutes) parallel die Konzentration der phenolischen Bestandteile (Farbe, Tannin) und Aromen aus den Beerenhäuten unterstützt. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung und angeschlossener Maischestandzeit wird der Wein vorsichtig abgezogen, die Maische sanft gepresst und nun Vorlauf und Presswein zwölf Monate getrennt in Eichenfässern (achtzig Prozent, davon zehn Prozent neue Fässer) und Edelstahltanks (zwanzig Prozent) ausgebaut. Im jeweiligen Gebinde vollenden die Weine auch ihren biologischen Säureabbau bevor man sie zurückvermählt und nur leicht filtriert auf die Flaschen füllt.

Weinnotiz

Im 17. Jahrhundert wurde Château de Chamirey auf einem Felsvorsprung in der Gemeinde Mercurey erbaut. Und noch heute überragt das eindrucksvolle Anwesen die weit ausgedehnten Weinberge der Appellation. Im Jahr 1934 hatte hier der Marquis de Jouennes seine erste Flasche roten Mercurey auf und unter dem Namen des Châteaus gefüllt: höchst modern, in einer Zeit, in der die Guts- oder Schlossabfüllung noch alles andere als die Norm war. Sein Schwiegersohn Bertrand Devillard, der als sein Nachfolger die Weingutsleitung übernahm, führte es mit derselben Dynamik und Weitsicht weiter. Sukzessive erweiterte Devillard nicht nur den Besitz durch Zukauf bester Lagen und Terroirs in Mercurey. Er vererbte auch seine Winzer- und Weinbauleidenschaft. An seine Kinder, Aurore und Amaury Devillard, denen heute die Führung von Château de Chamirey mit heute insgesamt 37 Hektar Rebland obliegt.

Allein 15 Hektar der Chamirey-Weinberge liegen in sechs Premier-Cru-Lagen. Zwei von ihnen, die Premiers Crus 'Ma Mission' (Chardonnay) und 'Les Ruelles' (Pinot noir) sind rare Monopole, also im Alleinbesitz von Château de Chamirey. An den vier anderen, den Premiers Crus 'Clos du Roi', 'Clos l'Evêque', 'En Sazenay' und 'Champs Martin' (alle Pinot noir) hält Chamirey mehr oder weniger große Anteile. So ergibt sich ein facettenreicher Spiegel der vielen feinen Boden- und Klimabesonderheiten der Appellation Mercurey, die den Château de Chamirey-Weinen ihren ganz eigenen Charakter verleihen.

Mercurey ist eine der fünf Village-Appellationen der Côte Chalonnaise, die sich als schmaler Streifen südlich der Côte de Beaune anschließt. Mit rund 650 Hektar Rebfläche ist Mercurey nicht nur die größte, sondern auch die qualitativ bedeutendste Weinbaugemeinde im Chalonnais. Die Appellation allein erzeugt fast genauso viel Wein wie seine (Stillwein-)Nachbarn Givry, Rully und die Weißwein-Appellation Montagny zusammen. Und das auf höchstem Niveau. Rund ein Fünftel der Mercurey- Rebflächen ist seinen 29 Premier-Cru-Lagen vorbehalten. Rotwein dominiert. Er wird aus Pinot noir burgundisch sortenrein zu dunklen, vollmundigen Qualitäten gekeltert: konzentriert, harmonisch und mit ausgezeichnetem Potenzial ausgestattet. Ein deutlich kleinerer Anteil entfällt auf den nicht minder feinen Chardonnay, der auf vom Kalkstein dominierten Böden elegante, kraftvolle Weißweine mit duftiger Frische hervorbringt. Mercureys Sonderstellung innerhalb der Côte Chalonnaise lässt sich auch an den strengen Ertragsbeschränkungen der Appellation ablesen, die mit 35-45 h/ha dieselben Höchstmengen wie an der Côte d'Or vorsehen, während alle umliegenden Gemeinden 5 hl/ha mehr produzieren dürfen.

34,24 CHF*

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Ausverkauft

Produktnummer: 00338617 - WW-DE

EAN Box : 3700587105484

EAN: 3700587105156

Mindestabnahme: 6

Produkt: "Château de Chamirey Mercurey Rouge Devillard - 2017"

Farbe: dunkles Purpurrot mit violetten Glanzlichtern Duft: bereits sehr schön offenes Bouquet mit verführerischen Noten von roten Früchten (Walderdbeeren, Kirschen) Geschmack: am Gaumen elegant, vollmundig und harmonisch mit der frischen, aromatisch klaren Frucht des Bouquets, sehr fein strukturiertem Tannin und lebendiger Säurefrische bis ins Finale

Alkoholgehalt: 13.0%
Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

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Ferruccio Deiana Sileno Cannonau di Sardegna DOC - 2022

Dieser traditionelle Cannonau wird im Edelstahltank ausgebaut. Sein intensi-ves, angenehm pflanzliches Bouquet offenbart vielerlei Walddüfte. Der Ge-schmack ist warm, vollmundig und würzig mit einem ungemein langen Nachhall.Alkoholgehalt: 14.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

13,68 CHF*

Robert Mondavi Winery Oakville Cabernet Sauvignon - 2017

Farbe: tiefdunkles Kirsch- bis Purpurrot mit violetten Glanzlichtern Duft: intensives fruchtig aromatisches Bouquet von saftig gereiften Pflaumen, Schwarzkirschen und Brombeeren, die nach und nach mit feinen Noten von schwarzem Tee, frischen Lorbeerblättern und Lakritz verschmelzen Geschmack: sanft und elegant, doch zugleich mächtig mit jugendlicher Kraft: ein perfekter Vertreter der sprichwörtlichen eisernen Faust in Samthandschuhen, die dunkle Frucht des Bouquets (nun allerdings eher wie getrocknete schwarze Johannisbeeren) mit den leicht mentholischen Anklängen (Minze, Lorbeerblatt) ist auch am Gaumen gut zu spüren, dicht verwoben mit feinen mineralischen Noten und dem festen, doch sehr elegant eingebundenen Tannin, das dem Wein noch mehr saftige Fülle, Kraft und Volumen verleiht ein großartiger, zugleich klassischer Oakville Cabernet Sauvignon mit langem Nachhall von dunklen Kirschen.Alkoholgehalt: 14.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

51,94 CHF*

Protos Ribera Del Duero Reserva - 2014

Dieser handverlesene, 18 Monate im Fass gereifte Reserva präsentiert sich in einem intensiven Kirschrot mit Granattönen. Er ist in der Nase sehr kraftvoll und besticht mit einer Symbiose aus eingelegten Früchten und edlen Holznoten. Am Gaumen zeigt er sich würzig, elegant und vollmundig, mit einer sehr guten Tanninenstruktur. Im Abgang sehr komplex und aromenreich.Alkoholgehalt: 14.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

23,69 CHF*

Pfannebecker "Fass 23" QbA trocken - 2020

Dieser Gutswein aus Cabernet Sauvignon und Merlot reift ein Jahr im Holzfass. Er besticht durch dunkle Würze von schwarzem Pfeffer, Lakritze, Holzwürze, Wildleder, Schokolade und Fruchtaromen von Kirschen und Cassis. Harmonisch im Mund mit sanftherben Tanninen und feiner Frische durchzogen, besitzt er einen festen Körper mit viel Substanz, einer tollen Balance, Tiefe und Komplexität. Alles mündet in einem nicht enden wollenden holzwürzigen Finale mit Kirschen, Brombeeren, etwas Cassis. Alkoholgehalt: 13.5%Biowein : JaBiokontrollstellennummer : DE-ÖKO-022Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

10,71 CHF*

Nicolas Jay Pinot Noir Willamette Valley - 2016

Der Pinot Noir Willamette Valley 2018 von Nicolas Jay präsentiert sich im Glas mit einer faszinierenden rubinroten Farbe, die seine jugendliche Frische und Lebendigkeit widerspiegelt. Das Bouquet ist reichhaltig und verlockend, mit intensiven Aromen von saftigen roten Kirschen, reifen Himbeeren und dunklen Beeren, die von subtilen Noten von Gewürzen und einer zarten floralen Nuance begleitet werden. Am Gaumen zeigt sich der 2018er Pinot Noir von Nicolas Jay mit einer beeindruckenden Struktur und einem raffinierten Geschmacksprofil. Seine seidige Textur und ausgewogene Tannine verleihen ihm eine angenehme Geschmeidigkeit und einen anhaltenden Eindruck im Mund.Alkoholgehalt: 13.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

78,31 CHF*

Friedrich Becker Spatburgunder QbA trocken 2017

Friedrich Becker Spätburgunder - 2019

Kalter Rauch, gebrannte Nüsse, dunkle Herrenschokolade und eingelegte Kirschen. Klar und feinsaftig, durchtrainierter, feinathletischer Körper mit eleganter Struktur, lebendig frisch, animierende Kirschenfrucht mit etwas Mokka, Röst- und Rauchnoten, tolle Balance, zarte Tanninpräsenz am Gaumen, komplex und tief, langes Finale mit würziger Kirschenfrucht im Nachhall. Alkoholgehalt: 13.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

11,88 CHF*

Méo-Camuzet Nuits-Saint-Georges "Aux Murgers" Premier Cru - 2019

Aux Murgers in Nuits-Saint-Georges ist eine der renommiertesten Premier Cru Lagen. Hier, auf terrassierten Hanglagen, reifen die Pinot Noir-Trauben unter optimaler Sonneneinstrahlung heran. Nach sorgfältiger Handlese und schonender Vinifizierung in Eichenfässern entfaltet der Wein komplexe Aromen dunkler Beeren, Gewürze und subtiler floraler Noten. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und elegant, mit seidigen Tanninen und einem langanhaltenden Abgang – ein eindrucksvolles Terroir-Gepräge, das die Finesse und Mineralität der Lage Aux Murgers widerspiegelt.Alkoholgehalt: 13.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

177,10 CHF*

Louis Jadot Pommard - 2016

Farbe: tiefes Purpur-Rubinrot Duft: im Bouquet Aromen von dunklen Früchten (Brombeeren, Heidelbeeren, Schwarze Johannisbeeren, Kirschen, unterlegt mit leicht erdigen Noten und Anklängen von Leder Geschmack: am Gaumen strukturiert und saftig, mit der dichten, aromatischen Frucht und Würze des Bouquets, elegant gestützt von präsentem, geschmeidigem TanninAlkoholgehalt: 13.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

49,01 CHF*

Schorndorfer Trollinger Qualitatswein trocken

Jürgen Ellwanger Schorndorfer Trollinger Qualitätswein trocken - 2023

In der Nase viel Himbeeren, rote Johannisbeeren und ein wenig Rhabarber. Dazu gesellen sich feine Kräuteraromen. Am Gaumen saftig und animierend mit einer fruchtigen Hagebuttenote und einen moderaten Gerbstoffgehalt im Abgang Ein perfekter Brotzeitwein.Alkoholgehalt: 12,0 %Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

8,42 CHF*

Château Feytit-Guillot Pomerol AOP - 2012

Château Feytit Guillot Pomerol AOP Alkoholgehalt: 13.5 % Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

25,44 CHF*

Bodegas Campillo Crianza - 2020

Herkunft, Rebsorte, amerikanische Eiche Campillo Crianza zeigt auch die kleinste Komponente seiner Entstehung und fügt sie harmonisch ins große Ganze. Hochelegant mit Noten von frischen Himbeeren, Waldbeeren, Kokos und süßer Vanille.Alkoholgehalt: 14.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

15,66 CHF*

Lorenz & Söhne Cabernet Sauvignon & Merlot Qualitätswein trocken "Punktlandung" - 2021

Kühle Nase nach Cassis, Brombeere, Pfeffer, etwas Crème Brûlée, Kakao und Rooibos. Klar und feinsaftig, lebendig und frisch, fester Körper mit Kraft und Rückgrat, Aromen von Sauerkirsche, Brombeere, Unterholz, Vanillepudding, Kakao und Rinde, präsente, feine Extraktsüße, samtiges Tannin, leicht adstringierend, Frucht, Süße und Tannin rangeln im Finale noch ein wenig miteinander und finden erst im Nachhall zusammen. (J. Pronk 24. Februar 2021)Alkoholgehalt: 12.5%Saure : 4.7 g/LRestzucker : 6.3 g/LAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite

8,50 CHF*

Masciarelli Marina Cvetic Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva - 2019

Ein wichtiger Wein für die gesamte Region. Er hat im Laufe der Jahre zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter die Aufnahme in die „World Top 100” des Wine Spectator. Die verschiedenen Einzellagen werden separat vinifiziert und nach der 12 monatigen Reifung in Barriques miteinander vermählt, bevor diese im Anschluss mindestens 6 weitere Monate weiter in der Flasche reifen. Von großer Komplexität, Frische und Ausgewogenheit, hat er eine feine und samtige Tanninstruktur und eine reiche aromatische Textur. Tief und harmonisch bereitete der Wein das Feld für den Erfolg von Montepulciano in der Welt. Alkoholgehalt: 14.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

28,86 CHF*

Anthonij Rupert Cabernet Sauvignon - 2019

Ein Bouqet von schwarzer Johannisbeere, Veilchentönen und einem Hauch Kakaopulver. Am Gaumen spiegelt sich die Bouquetcharakteristik mit Mokka-Nuancen und Veilchen wider. Wunderbar ausbalanciert mit einer schönen Präzision hinsichtlich dem Einsatz von Eichenholz, welcher sich über 24 Monate erstreckt mit weiteren 24 Monaten Flaschenreife im Anschluss.Alkoholgehalt: 13.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

40,49 CHF*

Markus Pfaffmann Merlot MP - 2022

Die weltweit am zweithäufigsten angebaute Rebsorte Merlot wird seit 1997 auch in Deutschland angebaut, dieser gedeiht, dank des milden Klimas, wunderbar in der Südpfalz. Die daraus vinifizierten Weine sind vor allem von tiefdunklen Waldfruchtaromen wie von Brombeere, Heidelbeere, schwarzer Johannisbeere aber auch Pflaume mit einer angenehmen holzigen Würze geprägt. Rund und harmonisch mit einem dichten Körper, samtigen Tanninen und diesen Waldboden-Nuancen, eignet er sich als Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, würzigen mediteranen Speisen oder solo für den Tagesausklang.Alkoholgehalt: 13,5 %Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

8,23 CHF*

Prunotto Barbaresco DOCG - 2020

Von granatroter, wunderbar intensiver Farbe präsentiert sich der 10 Monate im Holzfass gereifte Barbaresco. Intensiv auch die Nase, die mit komplexen Noten von Lakritze verwöhnt wird. Abgerundet wird er durch einen vollen, samtigen Geschmack nach roten Früchten und Gewürzen sowie durch ein langes Finale.Alkoholgehalt: 14.0 %Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

35,03 CHF*

Opus One Overture Release 2021

Opus One Overture Release -2021 0,75ltAlkoholgehalt: 14.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

Preis auf Anfrage

Velenosi Querci Antica Lacrima di Morro d'Alba DOC - 2021

Im Bouquet dieses rubinroten Weines vereinen sich intensiv fruchtige Noten von Erdbeeren und Sauerkirschen wunderschön mit blumigen Anklängen von Veilchen und Rosenknospen. Der Gaumen zeigt ein sanftes Tannin sowie einen leichten Mandelgeschmack und steht im perfekten Einklang zum Duft.Alkoholgehalt: 12.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

12,03 CHF*

Kaiken Wines Cabernet Sauvignon - 2022

Das Bouquet dieser südamerikanischen Pracht, bringt vielerlei dunkle Beeren (schwarze Johannisbeeren, Maulbeeren und Brombeeren) mit, um diese mit einer eindrucksvollen Note von schwarzem Tee und würzigen Zimt- und Bitterschokoladenuancen zu kombinieren. Dieser einzigartige Duft entsteht durch den Ausbau in kleinen Holzfässern. "Rund und geschmeidig, seidig und dicht" sind passende Beschreibungen für den Gaumen. Eine frische Lebendigkeit, welche durch die Fruchtsäure ins Spiel kommt, fasst diesen Wein optimal zusammen.Alkoholgehalt: 14.0 % Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

9,82 CHF*

Kanonkop Kadette Pinotage - 2021

Ein überbordendes Bouquet nachHimbeeren, Erdbeeren und Pflaumen gleitet bis zum Gaumen. Die reine Frucht im Geschmack ist getragen von Vanille-Aromen und weichen Tanninen durch die 12 monatige Reifung in französischen Eichenholzfässern der Zweit- und Drittbelegung.Alkoholgehalt: 14.0 %Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

14,77 CHF*

Golan Heights Winery Hermon Mount Hermon Red halbe Flasche - 2023

Ein jung zu trinkender, fruchtbetonter Rotwein. Das Bouquet beeindruckt mit Anklängen an Weichselkirschen, Waldbeeren und Pflaumen. Der Geschmack ist würzig und harmonisch, das Finale fein und elegant. Produkt aus den Golanhöhen (Israelitische Siedlung).Alkoholgehalt: 14.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

8,17 CHF*

Bodegas Beronia Crianza - 2021

Farbe: tiefes Kirschrot Duft: attraktives Bouquet von roten Früchten und blumigen Aromen, fein ausbalanciert mit eleganten mineralischen Anklängen und warmen Kakaonoten Geschmack: auch am Gaumen harmonisch ausgewogen, fruchtbetont mit feinem Gerüst von süß gereiftem Tannin und den feinen Röstnoten der (amerikanischen) Eiche von Vanille, Schokolade und KaffeeAlkoholgehalt: 13.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

10,31 CHF*

La Rioja Alta Vina Arana Gran Reserva - 2016

Hohe aromatische Intensität, mit herausragenden Noten von reifen roten Früchten, roten Beeren, Walderdbeeren und Pflaumenkonfitüre, die zu tertiären Aromen aus der sorgfältigen Reifung in Eiche führen: Vanille, Zeder, Tabak, Kaffee, Karamell und süße Patisserie-Noten. Alkoholgehalt: 14.5 % Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

37,06 CHF*

Bodegas Portia Prima - 2020

Im Weinberg La Encina, im Goldenen Dreieck der DO Ribera del Duero, lässt man der Natur nahezu freie Hand und übernimmt nur das Finetuning im Keller. Warmer, kraftvoll strukturierter Tempranillo mit langem, dunkelfruchtigem Finale.Alkoholgehalt: 14.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

21,38 CHF*