Domaine des Perdrix Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Perdrix Cuvée Les 8 Ouvrées - 2013

Erzeuger: Domaine des Perdrix
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Burgund
Rebsorten: 100% Pinot Noir
Farbe: rot
Flaschengröße: 0,75l
Flaschenanzahl: 1

Serviervorschlag

zu Lamm- und Rinderbraten in Rotweinsauce, traditionellem Boeuf bourguignon und Coq au Vin oder zu gebratenem Geflügel (Wildente, Fasan, Rebhuhn), gefülltem Truthahn mit Maronen oder kräftigen Käsesorten

Herstellung

Für die Cuvée "Les 8 Ouvrées" werden alle Trauben von Hand gelesen, dann sortiert und vollständig entrappt, die Beeren im Tank eingemaischt und binnen fünfzehn bis achtzehn Tagen bei kontrollierten Temperaturen vergoren. Das regelmäßige Niederdrücken und Untertauchen des Tresterhutes (frz. pigeage) unterstützt dabei die Extraktion von Farbe, Tannin und konzentrierten Rebsortenaromen aus den Beerenhäuten. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung werden die Weine vorsichtig abgezogen und nun für achtzehn Monate in hundert Prozent neuen Fässern aus französischer Eiche zur Reife gelegt. Im Fass durchlaufen die Weine auch den biologischen Säureabbau, bevor sie erneut abgezogen, auf der Domaine des Perdrix in die traditionellen Burgunderflaschen abgefüllt und nach einer gewissen Ruhezeit auf der Flasche für den Handel freigegeben werden.

Weinnotiz

Mit ihrer Spezialcuvée "Les 8 Ouvrées" erinnert die Familie Devillard an die Geschichte und Tradition ihrer Heimat. Der sortenreine Pinot Noir wird aus Trauben der ältesten Rebstöcke im Premier Cru "Aux Perdrix" bereitet. Manche der Reben wurden bereits 1922 gepflanzt, entsprechend gering sind die Erträge, entsprechend konzentriert und extraktreich sind die Trauben. Diese ausgewählten alten Rebstöcke stehen im ostwärts ausgerichteten nördlichen Teil des Weinbergs. Zusammen umfassen sie acht "ouvrées". Die "ouvrée" ist ein altes französisches Flächenmaß für die Landwirtschaft. Ähnlich dem "Morgen" in Deutschland bezeichnet es die Fläche, die einst der Landwirt (ohne die heutigen technischen Hilfsmittel) an einem Tag bewirtschaften konnte. Die genaue Umrechnung ist regional unterschiedlich, es wird wohl auch vom jeweiligen Terrain abhängen. Im Burgund steht eine "ouvrée" für 4,28 Ar. Danach umfassen die acht "ouvrées", die das Lesegut für die gleichnamige Cuvée liefern, gerade einmal 0,3424 Hektar. Nimmt man das hohe Alter der Rebstöcke hinzu, so wird schnell begreiflich, weshalb jährlich nur wenige Fässer dieses köstlich-kostbaren Weines erzeugt werden können.

Preis auf Anfrage

Ausverkauft

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Produktnummer: 00339913 - WW-DE

EAN: 3700587101745

EAN Box : 3700587101868

Mindestabnahme: 1

Produkt: "Domaine des Perdrix Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Perdrix Cuvée Les 8 Ouvrées - 2013"

Farbe: dichtes, dunkles Kirsch-Rubinrot mit purpurnen Glanzlichtern Duft: ausdrucksvolles Bouquet, intensiv, vielschichtig und kraftvoll mit aromatisch süß gereifter dunkler Frucht neben feiner Würze, leicht erdigen und spürbar mineralischen Noten, sehr elegant unterlegt mit zarten Eichenholznoten Geschmack: am Gaumen dicht und kraftvoll mit deutlich präsentem, festem, doch hochelegant und sanft gereiftem Tannin, das dem Wein Fülle, Struktur und eine bemerkenswerte Tiefe verleiht, viel saftige dunkle Frucht auch am Gaumen, feinwürzig, schokoladig und tief mit langem Finale schon jetzt angenehm zugänglich und zugleich mit reichlich Potenzial ausgestattet

Alkoholgehalt: 13.0%
Restzucker: 1.99 g/l
Weinsäure: 4.18 g/l
Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

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Rotwein

Cantina Andrian Tor di Lupo Lagrein - 2020

Der Tor di Lupo Lagrein ist das Flaggschiff von Andrian und ein Aushängeschild für Südtirol. Ein kraftvoller Rotwein, granatrot mit violetten Reflexen, der immer auch eine florale Note zeigt. Samtig fein, angenehm weich mit einer gut ausgeprägten Struktur, schönem Säurespiel und nachhaltig im Geschmack, mit gutem Reifepotenzial.Alkoholgehalt: 14.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

43,71 CHF*

Baron de Ley Rioja Reserva 0,5l - 2019

Dieser Reserva beeindruckt durch eine kräftige Frucht und würzige, mediterrane Nuancen, wunderbar kombiniert mit den Spuren seines Reifeprozesses: Er verlässt das Weingut, nachdem er 20 Monate in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche und weitere 2 Jahre auf der Flasche gereift ist. Ein perfekt balancierter, harmonischer Wein mit großem Potenzial.Alkoholgehalt: 14.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

11,53 CHF*

Kirchner Dornfelder Stadtmauer QbA trocken - 2022

Pfeffrige Nase mit getrockneten Pflaumen, Hagebutte, Zigarrenrauch und Kräutern. Klar und saftig, kompakter Körper mit Kraft und Rückgrat, konzentrierte Trockenpflaume, fast schon als Mus mit Kakao, Rauch und Würze, kleines Süßnoteschwänzen, lebendig und frisch, feine Samtigkeit, gute Balance, ziemlich animierend, viel Trockenpflaume, Mus mit Kakao und Würze. Coup de Coeur. Alkoholgehalt: 12.5%Saure : 6.7 g/LRestzucker : 6.6 g/LAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite

7,59 CHF*

Château Haut-Brion - 2020

Der Erfolg von Château Haut-Brion beruht auf seinem Respekt für Traditionen, seinen Werten und seinem einzigartigen, über Jahrhunderte hinweg erworbenen Know-how sowie auf einer innovativen Vision, die ihm seine Modernität verleiht. Durch die Weine will das Weingut die Quintessenz eines außergewöhnlichen Terroirs enthüllen. Der elegante und komplexe Rotwein von Château Haut-Brion ist sehr mineralisch und von seltener Komplexität. Er zeichnet sich durch eine erstaunliche Länge aus, wobei diese aromatische Beständigkeit das Privileg sehr großer Herkunft ist.Alkoholgehalt: 15.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

818,13 CHF*

Château Beau-Séjour Bécot - 2017

Ausgeprägte Düfte von schwarzen Kirschen, Kirschwasser, gebackenen Pflaumen und Brombeeren sowie Nuancen von Lorbeerblättern, Sternanis und Graphit mit einem Hauch von Rosen. Mittel- bis vollmundig, saftige schwarze Früchte mit einem festen Rückgrat aus abgerundeten Tanninen und kräftiger Frische. Endet mit großer Länge und Reinheit.Alkoholgehalt: 14.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

72,88 CHF*

Taylor's Port Late Bottled Vintage Taylor Halbe Flasche - 2019

Late Bottled Vintage Taylor, Halbe Flasche 2019Alkoholgehalt: 19.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

12,95 CHF*

Golan Heights Winery Mount Hermon Indigo - 2023

Mount Hermon Indigo ist ein Rebsortenblend aus Cabernet Sauvignon und Syrah. Diesem Duo verdankt Indigo seine Tiefe Farbe und seinen Namen. Die Aromen sind üppige Kirsch- und Pflaumenfrucht, pikante Würze und leicht rauchige NoteAlkoholgehalt: 14.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

14,77 CHF*

Villa Antinori Rosso Toscana IGT Magnum - 2021

Dieser Rosso präsentiert sich von der Antinori-typischen Eleganz: rubinrot, mit Noten von Beeren, Kirschen und Pflaumen sowie einem zarten Holzton und weichem Tannin. 12 Monate im Barrique und 6 Monate in der Flasche gereift, setzt er stilistische Akzente, ohne seinen toskanischen Charakter zu verheimlichen.Alkoholgehalt: 14.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

41,24 CHF*

Schmidt Grauburgunder QbA trocken Vulkanlöss

Schmidt Grauburgunder Vulkanlöss - 2023

Kühle Nase mit Apfelschalen, Kräutern und etwas Haselnuss im Hintergrund. Klar und feinsaftig, reifer Apfel mit etwas frischen Kräutern, kraftvoll und dicht, hat Schulter und Rückgrat, belebend frisch, hat Rasse und Zug, aufkommender mineralischer Druck mit nicht enden wollender Apfelfrucht, hat Substanz und Tiefe.Alkoholgehalt: 12.5%Biowein : JaBiokontrollstellennummer : DE-ÖKO-039Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

8,75 CHF*

La Rioja Alta Viña Ardanza Rioja Reserva - 2017

Hohe aromatische Intensität, mit herausragenden Noten von reifen roten Früchten, roten Beeren, Walderdbeeren und Pflaumenkonfitüre, die zu tertiären Aromen aus der sorgfältigen Reifung in Eiche führen: Vanille, Zeder, Tabak, Kaffee, Karamell und süße Patisserie-Noten.Alkoholgehalt: 14.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

28,81 CHF*

Nicolas Jay Pinot Noir Willamette Valley - 2016

Der Pinot Noir Willamette Valley 2018 von Nicolas Jay präsentiert sich im Glas mit einer faszinierenden rubinroten Farbe, die seine jugendliche Frische und Lebendigkeit widerspiegelt. Das Bouquet ist reichhaltig und verlockend, mit intensiven Aromen von saftigen roten Kirschen, reifen Himbeeren und dunklen Beeren, die von subtilen Noten von Gewürzen und einer zarten floralen Nuance begleitet werden. Am Gaumen zeigt sich der 2018er Pinot Noir von Nicolas Jay mit einer beeindruckenden Struktur und einem raffinierten Geschmacksprofil. Seine seidige Textur und ausgewogene Tannine verleihen ihm eine angenehme Geschmeidigkeit und einen anhaltenden Eindruck im Mund.Alkoholgehalt: 13.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

78,31 CHF*

Gran Reserva Vina Imas Gold Edition 2015

Baron de Ley Gran Reserva Vina Imas Gold 3,0l in HK - 2016

Ein äußerst homogener, nobler Rioja mit typischem Preiselbeer-, Leder- und Vanilleduft im Bouquet. Er ist weich am Gaumen, herrlich fruchtig mild mit einem nicht enden wollenden Abgang. Diese gigantische Gran Reserva eines Superjahrgangs ist mehr als nur ein Wein. Sie ist ein Stück originärer, spanischer Weinkultur.Alkoholgehalt: 13.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

96,24 CHF*

Cordero di Montezemolo Nebbiolo Langhe DOC - 2022

Weinberge zwischen La Morra, Alba und dem Roero Gebiet liefern zusammen mit 6-7 Jahre alten Nebbiolo da Barolo Reben die Trauben für diesen leuchtend granatroten, sehr konzentrierten Wein. Er offenbart Düfte von sehr reifen dunklen Früchten, von Tabak, Kakaobohnen, Veilchen und süßen Gewürzen. Der Gaumen ist einhüllend mit weichen, samtigen Tanninen.Alkoholgehalt: 14.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

22,15 CHF*

Argiano Solengo Toscana IGT Magnum - 2021

Diese in neuen französischen Eichenbarriques gereifte Cuvée gehört zu den besten Weinen Italiens. Sie präsentiert sich üppig im Geschmack mit einem kraftvollen Aroma von reifen Beeren und einer delikaten Röstnote. Im sehr langen, konzentrierten Abgang finden sich dunkle Früchte und delikate, sanfte Tannine.Alkoholgehalt: 14.5%

127,17 CHF*

Meyer-Näkel Spätburgunder S Qba tr - 2019

Dieser Wein stammt aus den steilen und schiefergeprägten Filetstücken entlang der Ahr, zwischen Dernau und Ahrweiler gelegen. Um höchste Qualität zu gewährleisten, erfolgt eine mehrfache Selektion des Leseguts, das sorgsam von Hand geerntet wird. Die Gärung findet auf der Maische mit natürlichen Hefen statt und dauert bis zu 21 Tage. Anschließend reift der Wein für etwa 18 Monate auf der Feinhefe in Barriques, wobei 50% der Fässer aus neuem Holz bestehen, um ein harmonisches Tanningerüst zu entwickeln. Vor der Abfüllung verzichtet man auf eine Filtration, um die volle Aromenpracht zu bewahren. Das Ergebnis ist ein Wein, der mit vielschichtigen Aromen von Brombeeren, Holunderbeeren, roten Kirschen, Himbeeren, Vanille, Zartbitterschokolade und Veilchen beeindruckt. Dezente Holzaromen runden das Geschmacksprofil ab und verleihen ihm eine außergewöhnliche Komplexität und Finesse.Alkoholgehalt: 13.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

39,86 CHF*

Boschendal 1685 Shiraz - 2020

In der Nase präsentieren sich delikate Noten dunkler Beeren und Zwetschgen mit einem Hauch exotischer Würze. Am Gaumen zeigt er eine elegante Frische, dabei einen wunderbaren Geschmack nach tiefschwarzen Früchten, untermalt von pfeffrigdelikaten Noten. Er ist körperreich und vollmundig mit weichen, reifen Tanninen.Alkoholgehalt: 14.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

15,66 CHF*

Francis Coppola Diamond Collection Cabernet Sauvignon - 2020

Unterschiedliche Böden und Mikroklimas verleihen dem konzentrierten, vielschichtigen und dennoch wunderschön zugänglichen Diamond Cabernet Sauvignon die aromatische dunkle Frucht unterlegt mit würzigen Noten von Mokka und feiner Eichenholzvanille.Alkoholgehalt: 14,5 %Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

18,52 CHF*

Montes Alpha Carmenère - 2021

1987 als Cabernet Sauvignon und erster chilenischer Premiumwein gestartet, steht Montes Alpha heute für eine ganze Range von Premiumweinen. Die Trauben für Montes Alpha Carmenère stammen aus dem Colchagua Valley, genauer gesagt, aus dem in Küstennähe gelegenen Marchigüe sowie Apalta, bei Santa Cruz. Die Trauben werden von Hand gelesen, rigoros sortiert, dann sanft vergoren und die Weine zwölf Monate in französischer Eiche (50 Prozent neue Fässer) oder Betontanks gereift. Carmenère und der kleine Anteil Cabernet Sauvignon verschmelzen sehr verführerisch mit feinem Spiel von saftiger Frucht und zarter Eichenholzwürze. Pflaumen, Feigen, eingelegte Kirschen und Cassis sind unterlegt mit dunkler Schokolade und einem Hauch Zimt, am Gaumen zugleich samtweich, kraftvoll und vielschichtig mit toller Länge.Alkoholgehalt: 14.5%Säure: 5.66 g/LRestzucker: 3 g/LAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite

16,80 CHF*

Robert Mondavi Private Selection Bourbon Barrel Cabernet Sauvignon - 2019

Farbe: tiefes Purpurrotviolett Duft: in der Nase intensive Aromen von reifen Brombeeren, Schwarzkirschen, Beeren-Crumble, braunem Zucker und Milchschokolade, unterlegt mit den leicht rauchigen Kaffee- und Röstaromen der neuen Eiche Geschmack: am Gaumen vollmundig, kraftvoll und vielschichtig mit präsentem, doch sanft gereiftem Tannin, dichte Aromen von dunklen Beeren und Blaubeerkuchen verschmelzen mit süßer Vanille, Karamell, Nougat und Mokka, intensiv mit langem Finale und köstlichem Nachhall von Lakritz, Zimt, Nelken und den feinen Röstnoten der Eiche.Alkoholgehalt: 14.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

14,53 CHF*

Statti Batasarro Rosso Lamezia DOC Riserva - 2019

Dieser 18 Monate in Eichenfässern und neuen Barriques gereifte Gaglioppo ist mit seiner enormen Duft- und Geschmacksvielfalt ein urtypischer Rotwein Kalabriens. Er besticht durch eine großartige Textur mit dichten, intensiven Nuancen und überzeugt durch seinen eleganten Stil.Alkoholgehalt: 13.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

24,87 CHF*

Quinta do Paral Tinto - 2020

Die beiden typischen Rebsorten Touriga Nacional und Touriga Franca sind hier mit zwei französischen Sorten vermählt und ergeben zusammen eine wunderbare Cuvée mit viel Kraft und Schmelz im Finale.Alkoholgehalt: 14.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

12,83 CHF*

Chianti Colli Senesi DOCG Titolato Strozzi 2021

Guicciardini Strozzi Chianti Colli Senesi DOCG - 2023

Tief rubinrot in der Farbe mit hellen Highlights präsentiert sich dieser jugendliche Chianti aus dem Hause Strozzi. Mit seinem angenehmen Bouquet, dem vollmundigen, saftigen Geschmack und seinem langen, angenehmen Finish ist er ein wunderbarer Essensbegleiter und Allrounder.Alkoholgehalt: 14.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

12,36 CHF*

Château Haut-Barry Bordeaux Supérieur - 2021

Farbe: funkelndes Bordeauxrot mit granatroten Reflexen Duft: duftiges Bouquet mit feinwürzigen Aromen von dunklen Früchten (Beeren, Kirschen, Pflaumen) und einer zarten Veilchennote Geschmack: am Gaumen zugleich weich und kraftvoll mit deutlich spürbarem, doch sehr schön eingebundenem Tannin, das dem Wein sein festes Rückgrat verleiht und ein gutes Potenzial verspricht, fruchtig, aromatisch dicht und ausgewogen, mit exzellenter Länge im FinaleAlkoholgehalt: 14.0% Säure: 5.049 g/LEnergiegehalt (KJ): 1717 kJEnergiegehalt (kcal): 410 kcalAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite

9,65 CHF*

Porseleinberg Syrah - 2021

Der Porseleinberg Syrah aus dem Jahr 2021 präsentiert sich als lebendig und dynamisch und entfaltet beim Einschenken eine erfrischende Beerenfrucht, begleitet von einem subtilen Hauch Feuerwerksrauch. Das Weingut Porseleinberg gilt als bekannt für seinen terroirgetriebenen Ansatz, der hier eindrucksvoll widergespiegelt wird. Mit dem erfahrenen Winzer Callie Louw an der Spitze zeigt dieser Wein die Charakteristik des robusten Bergbauernhofs perfekt.Alkoholgehalt: 13.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

65,93 CHF*