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Touriga Nacional ist eine Rotweinrebsorte, die vor allem in Portugal angebaut wird, insbesondere im Douro-Tal, wo sie zur Herstellung von Portwein und stillen Rotweinen verwendet wird. Sie wird von vielen als die beste Traube Portugals angesehen und ist eine der am häufigsten angebauten Rebsorten des Landes.
Touriga-Nacional-Trauben haben eine dicke Schale und sind bekannt für ihre tiefe Farbe, ihren hohen Tanningehalt und ihre intensiven Aromen von dunklen Früchten wie Brombeeren, Schwarzkirschen und Pflaumen sowie blumige und pflanzliche Noten. Die Rebsorte wird in der Regel mit anderen Sorten verschnitten, um dem Wein Struktur und Komplexität zu verleihen.
In den letzten Jahren hat die Touriga Nacional auch außerhalb Portugals an Beliebtheit gewonnen und wird heute in vielen Weinregionen der Welt angebaut, darunter in Australien, Südafrika und den Vereinigten Staaten. Sie wird auch in Verschnitten mit anderen Rebsorten wie Syrah und Cabernet Sauvignon verwendet, um neue und einzigartige Weinstile zu kreieren.
Insgesamt ist die Touriga Nacional eine hoch angesehene Rebsorte, die Weine von außergewöhnlicher Qualität, Tiefe und Charakter hervorbringt.
Die Touriga Nacional ist eine Traube, die für ihre dicke Schale bekannt ist, die ihr hilft, dem heißen und trockenen Klima des Douro-Tals zu widerstehen. Die Traube ist ertragsarm, was bedeutet, dass sie eine geringere Menge an Trauben pro Rebstock produziert, aber die Qualität der Trauben, die sie produziert, ist sehr hoch.
Die Touriga Nacional ist auch für ihre späte Reife bekannt, was sie für das warme und trockene Klima Portugals besonders geeignet macht. Die Traube wird oft später geerntet als andere Sorten in der Region, so dass sie ihre komplexen Geschmacks- und Aromastoffe voll entfalten kann.
Touriga Nacional wird nicht nur zur Herstellung von Portwein verwendet, sondern auch zur Herstellung von stillen Rotweinen. Diese Weine sind für ihren reichen, vollmundigen Charakter bekannt und werden häufig in Eichenfässern ausgebaut, um ihre Komplexität und Tiefe zu erhöhen.
Touriga Nacional wird auch in anderen Teilen der Welt, z. B. in Kalifornien, zu Versuchszwecken angepflanzt, wo die Winzer versuchen, das einzigartige Geschmacksprofil der Rebsorte in einem neuen Terroir zu reproduzieren. Obwohl diese Anpflanzungen noch in den Kinderschuhen stecken, glauben einige Winzer, dass Touriga Nacional das Potenzial hat, sich zu einer Traube von Weltrang zu entwickeln, ähnlich wie Cabernet Sauvignon oder Pinot Noir.
Die Touriga Nacional-Weine sind vollmundig, reichhaltig und komplex, was sie zu einem perfekten Begleiter für eine Vielzahl von herzhaften Gerichten macht. Im Folgenden sind einige Speisen aufgeführt, die gut zu Touriga Nacional passen:
Gegrilltes Fleisch: Aufgrund seines hohen Tanningehalts und seiner Säure passt der Touriga Nacional hervorragend zu gegrilltem Fleisch wie Steak, Lamm und Wild.
Kräftige Käsesorten: Der kräftige Geschmack und die Aromen des Touriga Nacional passen perfekt zu kräftigen, harten Käsesorten wie gereiftem Cheddar, Gouda und Parmesan.
Langsam gekochte Schmorgerichte: Der reichhaltige, vollmundige Charakter des Touriga Nacional macht ihn zu einem großartigen Begleiter für langsam gekochte Schmorgerichte wie Rindfleisch Bourguignon oder Osso Buco.
Wurstwaren: Die salzigen und pikanten Aromen von Wurstwaren wie Prosciutto und Salami ergänzen die intensive Frucht und die Gerbstoffe des Touriga Nacional.
Dunkle Schokolade: Die dunklen Fruchtaromen und Tannine des Touriga Nacional passen hervorragend zu dunkler Schokolade, insbesondere zu Schokolade mit hohem Kakaogehalt.
Insgesamt sind die Touriga Nacional-Weine vielseitig und können mit einer breiten Palette von herzhaften Gerichten kombiniert werden.
Touriga Nacional-Weine sind typischerweise vollmundig, mit reichhaltigen und komplexen Aromen, daher serviert man sie am besten in einem Glas mit einer großen Schale, die eine gute Belüftung ermöglicht. Ein Glas mit einer größeren Öffnung hilft außerdem, die Aromen des Weins freizusetzen und sie voll zu entfalten.
Für Rotweine im Allgemeinen ist ein Glas im Bordeaux-Stil oft eine gute Wahl, da es die Tannine und die Komplexität des Weins zur Geltung bringen soll. Sie können aber auch ein Burgunderglas in Betracht ziehen, das eine größere Schale hat und sich besser für körperreichere Weine wie den Touriga Nacional eignet.
Letztlich ist das beste Glas für Touriga Nacional eine Frage der persönlichen Vorliebe. Es ist also immer eine gute Idee, mit verschiedenen Gläsern zu experimentieren, um herauszufinden, welches Glas den Wein am besten zur Geltung bringt.
