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Château Coutet 1er Cru Classé Sauternes-Barsac - 2012

Erzeuger: Sonstige
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Bordeaux
Rebsorten: Sauvignon Blanc, Muscadelle, Semillon
Farbe: weiss
Flaschengröße: 0,75l
Flaschenanzahl: 1
Auszeichnung: 18 / 20 Punkte JG 2011 (Weinwisser), 94 bis 96 Punkte JG 2011 (Wine Advocate),97 Punkte JG 2011 (Wine Spectator)


Serviervorschlag

zu Gänseleberpastete, delikaten Fischgerichten (Steinbutt oder Wolfsbarsch mit Safran-Orangensauce), Blauschimmelkäse (Roquefort, Fourme d'Ambert), knuspriger Obsttarte mit Äpfeln, Pfirsich, Aprikosen oder Orangen, Obstsalaten und Desserts mit Karamell oder Krokant (Ananasparfait mit Mandelkrokant, Crème brûlée)

Herstellung

In der Kellerei werden die Beeren nun schonend gepresst, die süßen, dick konzentrierten Moste aufgefangen und zunächst kühl gestellt, damit sich die Trübstoffe auf natürliche Weise am Boden absetzten können. Die so vorgeklärten Moste werden dann in die Fermenter geleitet und langsam die alkoholische Gärung gestartet. Die allerdings stoppt der Kellermeister nach drei bis sechs Wochen wieder ab, bevor sich der gesamt Zucker zu Alkohol wandelt, sodass der Wein seine charakteristische Restsüße bewahrt. Abschließend wird der Barsac ins Holzfass gelegt, um sich hier während einer rund 16- bis 18-monatigen Reife harmonisch zu vollenden.

Weinnotiz

In der Appellation Sauternes entstehen unter gleichem Namen Frankreichs weltberühmte, international begehrte edelsüße Weine. Bei der Bordeaux-Klassifizierung im Jahr 1855 wurden sie als einzige Weißweine klassifiziert. Das Anbaugebiet liegt im Südzipfel der Graves, am linken Ufer der Garonne, rund vierzig Kilometer südlich der Stadt Bordeaux. Das Gros seiner rund 2000 Hektar Reben wächst im Norden der Appellation, entlang dem Flüsschen Ciron, wo die Trauben beste Klimabedingungen für die Entstehung des Edelfäulepilzes "botrytis cinerea" finden: bei Herbstnebel, der in den frühen Morgenstunden aus dem Flussbett aufsteigt und sich um die Trauben legt, kann sich der Pilz perfekt entfalten. Die Pilzsporen bohren winzige Löcher in die Beerenhaut, durch die das Wasser aus dem Fruchtfleisch verdunstet. Die Beeren beginnen, am Rebstock einzutrocknen, während sich Aromen und Zucker zunehmend konzentrieren, aber auch die Säure, die durch den anhaltenden Kontakt zur Rebe bewahrt bleibt. Die warme Herbstsonne trägt im Tagesverlauf Sorge dafür, dass die Beeren trocknen und edelfaul weiterreifen.

Das heute 38,5 Hektar umfassende Château Coutet wurde im 13. Jahrhundert erbaut. Mehr als hundert Jahre lang, von 1810 bis 1922, stand das Château unter der Leitung der Familie De Lur-Saluces, den Besitzern von Château d´Yquem. 1977 ging Coutet an die Familie Baly. Nach Marcel Baly, der das Weingut lange Jahre führte, ist es heute mit Balys Söhnen Philippe und Domenica Baly die zweite Generation, die den 1er Grand Cru aus Sauternes-Barsac zur Höchstform auflaufen lässt. Baron Philippe de Rothschild ist nicht Besitzer von Château Coutet. Doch werden die Coutet-Weine exklusiv über den berühmten Nachbarn aus Pauillac vertrieben.

Preis auf Anfrage

Ausverkauft

Produktnummer: 00886912 - WW-DE
EAN Box : 4019409210534
EAN: 3535921913001
Mindestabnahme: 1
Produkt: "Château Coutet 1er Cru Classé Sauternes-Barsac - 2012"

Wine Advocate Neal Martin im April 2012: ''To be honest, I expected the 2011 Coutet to come rushing out of the blocks like Doisy-Daene; however it is not playing that game. Instead, it is almost Zen-like upon first acquaintance before revealing its life-affirming mineral aromas and traces of apricot and white peach that remain very subtle and yet tangibly there. The palate is medium-bodied with exceptional balance. There is a real sense of synergy between component parts; nothing out of place, everything focused and succinctly composed, with its trademark sense of thrilling tension on the finish. This is sheer class and a classic Coutet to add to the canon of great recent vintages.''

Weinwisser im Juni 2012: ''Leuchtendes Gelb mit lindgrünen Nuancen. Intensives, süsses Bouquet, viel Rosinen, frische Kamille, Mirabellen, Akazienhonig, mittlerer Druck, weil die Botrytis momentan nicht ganz so ausgeprägt ist. Saftiger Gaumen, wirkt eher weich und die Säure mag den reichen Körper irgendwie (noch?) nicht ganz auszubalancieren. Von der Vinifikation her wunderschön, aber mag er auch als reifer Wein mit den vergleichbaren Konkurrenten mithalten? Hoffentlich!''


Alkoholgehalt: 14.0%
Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

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Blütenduft, sehr aromatisch mit Rosenblättern, etwas Buchsbaum und Gewürzen im Hintergrund. Klar und feinsaftig, animierende Frucht mit Apfel, Ananas und Grapefruit, etwas Extrakt- und auch Fruchtsüße, lebendig und erfrischend zugleich, fester Körper, der schlanker wirkt, als er ist, deutliche mineralische Spannung am Gaumen, tolle Balance mit viel Spiel, fruchtbetontes Finale mit Mineralität und nur noch wenig Kräuter oder florale Noten.Alkoholgehalt: 12.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

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Rings Chardonnay & Weissburgunder Qualitätswein trocken - 2022
Kühle Nase nach Birne, Stachelbeere und Kräutern. Klar und feinsaftig; fest mit Kraft und Rückgrat; belebend und frisch; im Mund überraschend zurückhaltend mit animierender Birne, Kräutern und hellen Blüten; hat mineralische Spannung und Komplexität; nur ein Hauch Extraktsüße kommt zum Vorschein; gutes Finale mit dezenten Kräuter-Frucht-Aromen.Alkoholgehalt: 12.5%Biowein : JaBiokontrollstellennummer : DE-ÖKO-022Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

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Cordero di Montezemolo Langhe Arneis DOC - 2023
Diese Piemonteser Spezialität zeichnet sich besonders durch ihren außergewöhnlich feinen Duft nach Pfirsich- und Akazienblüten, Haselnuss und gelben Blumen aus. Am Gaumen überzeugt ein einladender, frischer Geschmack mit einer typischen, leicht herben Note im Abgang.Alkoholgehalt: 13.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

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Bocchino Grappa di Moscato d’Asti Barriques
Der Moscato d'Asti Barriques wird aus abgebeerten Trauben destilliert. Er lagert mindestens 6 Monate in Edelstahltanks bevor er weitere 18 Monate in französischen Barriques aus Eichenholz aus Allier und Tronçais reift. Das Bouquet ist voll, warm und kräftig. Am Gaumen zeigt sich dieser Grappa sehr harmonisch mit einem leichten Anklang von Rosenholz und exotischen Früchten.Alkoholgehalt: 40.0% 

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Klumpp Cuvée No 1 - 2021
Etwas pflanzlicher bis kräuteriger, recht frischer Duft nach gemischten Beeren mit Kirschnoten, einem Hauch Pfeffer und floralen Nuancen. Klare, geschliffene, saftige Frucht, lebendige, feine Säure und ein Hauch Süße, sehr feines Tannin, kräuterige und leicht nussig-holzwürzige und rauchige Noten, wieder recht frisch wirkend, nachhaltig, zart mineralisch, sehr schön zu trinken, guter bis sehr guter, süßlich-saftiger Abgang mit einem Hauch Brotgewürzen. (weinfuehrer.wein.plus 14. August 2020)Alkoholgehalt: 13.0%Allergene und Zusatzstoffe: SulfiteBiowein: jaBio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-039

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Tonka Gin mini
Die Tonkabohne verleiht Tonka Gin seinen unverwechselbaren, eleganten und einzigartigen Geschmack. Noten wie süße Vanille, herbe Bittermandel und würzige Heublumen tragen zu diesem besonderen Geschmackserlebnis bei! Um eine perfekte Harmonie zwischen der Tonkabohne und den Wacholderbeeren zu schaffen, werden insgesamt 23 Zutaten für unseren Tonka Gin verwendet.Alkoholgehalt: 47.0% 

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Spiess Pinot Noir Löwenberg QbA - 2013
Der Ausbau im Barrique verleiht diesem Wein die gut eingebundenen Tannine sowie die reifen Gerbstoffe. Im Duft nach Kirsche erkennt man die würzige Note in diesem Wein.Alkoholgehalt: 13.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

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The Witches Berry d'Arenberg 0,75LAlkoholgehalt: 14.0% Restzucker: 4.2 g/LAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

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Catena Alta Malbec Mendoza Alkoholgehalt: 14.0 % Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

37,68 CHF*
Landerer Weißburgunder & Chardonnay Qualitätswein trocken - 2023
Viel Kräuterigkeit und Kernobstfrucht in der Nase. Klar und feinsaftig, intensive Kräuternote mit Apfel und sogar etwas Grapefruit, kraftvoll und dicht mit festem Rückgrat, feine Schmelznote, rassig und belebend frisch, hat Spannung am Gaumen mit etwas salziger Mineralität, hat Substanz mit einem Hauch Extraktsüße, komplex, tief, vielversprechendes Finale mit salziger Mineralität und reifer Apfelfrucht im Nachhall.Alkoholgehalt: 12.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

13,78 CHF*
Firriato Chiaramonte Inzolia Terre Siciliane IGT - 2023
Ein zu erwartender voller Körper und viel Burgunder in der Nase. Honig, Mandeln und feine Haselnuß, begleitet von einem Hauch Extraktsüße. Zartes Steinobst mit Quitte und Sternenfrucht, untermalt von feiner mineralischer Säure und etwas Schmelz. Heftiges langanhaltendes Finale mit Tannin und reifen Früchten. (S. Hohbein 28. Januar 2018)Alkoholgehalt: 13.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

11,37 CHF*
Château Meyney - 2010
Aromen von Süßkirschen und Beeren, vermischt mit Tabak, lehmiger Erde und Blütenblättern. Mittel- bis vollmundiger, nahtloser und lebendiger Wein mit feiner Tiefe im Kern, pudrigen Tanninen und einem attraktiven Gefühl der Vollständigkeit. Ein charmanter Saint-Estèphe,Alkoholgehalt: 14.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

82,50 CHF*