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Gérard Bertrand Ballerine Crémant de Limoux AOP

Erzeuger: Gérard Bertrand
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Südfrankreich
Rebsorten: Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc
Flaschengröße: 0,75
Flaschenanzahl: 1
Auszeichnung: 90 Punkte (Wine Spectator)


Serviervorschlag

elegant zur Feier eines schönsten Tages, als erfrischender Aperitif, zur Begleitung feiner Salate und Vorspeisen, zu frischen Meeresfrüchten, Muscheln, leichten Fisch- und Geflügelgerichten oder auch zu Gebäck, Obstkuchen mit roten Beeren oder gelbfleischigem Steinobst, fruchtigen Desserts und Sorbets

Herstellung

Gérard Bertrands Ballerine Brut Étoile vermählt ausgesuchte Chardonnay- und Pinot noir-Trauben zu einer duftig eleganten Rosé-Variante des Crémants de Limoux. Um ihre rebsortentypische Frucht und Frische maximal zu bewahren, werden die Trauben in den noch kühlen frühen Morgenstunden von Hand gelesen und unverzüglich in die Kellerei gebracht. Der Chardonnay wird hier sofort sanft im Ganzen gepresst und nur der aromatische Most der ersten Pressung in die temperaturregulierten Edelstahltanks weitergleitet, in denen er sich zunächst durch die Kaltsedimentation schonend selbst vorklärt, bevor die rund zehntägige Vergärung bei kontrolliert kühlen Temperaturen um 16 bis 18 °C startet.

Die Pinot noir-Trauben werden parallel zu einem aromatisch fruchtbetonten Rotwein gekeltert und beide Weine zu einer Rosé-Cuvée vermählt, wobei der Chardonnay mit mindestens achtzig Prozent den deutlich höheren Sortenanteil behält. Dieser Rosé-Stillwein wird dann, nach abgeschlossenem biologischem Säureabbau, zur zweiten Gärung, der prise de mousse auf die Flaschen gefüllt und nun gut 36 Monate auf den Hefen gereift (viermal länger als die für einen Crémant vorgeschriebenen neun Monate Hefesatzlager). Die Hefen, die nach und nach zu Boden sinken, werden zum Ende der Reifezeit über mehrere Wochen behutsam in den Flaschenhals gerüttelt und zuletzt durch Degorgieren entfernt, der Crémant dann mit seiner Versanddosage versehen und frisch verkorkt als Ballerine Brut Étoile zum Genuss freigegeben.

Weinnotiz

Bereits im Jahr 1531 wurden in Limoux, in der Abtei Saint-Hilaire, die ersten Schaumweine bereitet. Und auch heute bietet die Region beste Voraussetzungen für die Erzeugung frischer und zugleich komplexer Stile. Schon nahe den Pyrenäen wachsen die Reben auf überwiegend kalkreichen und steinigen Böden, wo sie die milden mediterranen Einflüsse ebenso spüren wie erste atlantische Strömungen und die generell kühleren Klimabedingungen der höheren Lagen.

Gérard Bertrands Crémant Ballerine ist eine Hommage an diese luftige Höhe des Terroirs und an die hohe Kunst des Balletts. Denn gleich einer Primaballerina überspielt sein duftiger Rosé den höchsten Anspruch, gespannte Kraft und Perfektion mit ausdrucksvoller Schönheit, Anmut und graziler Leichtigkeit. Das Etikett erinnert an die aufgestellte Spitze eines Spitzenschuhs, während die Lyra in der Kapsel als vornehmstes Instrument und klassisches Symbol für Harmonie gilt.

Preis auf Anfrage

Ausverkauft

Produktnummer: 003027 - WW-DE
EAN Box : 3514123320480
EAN: 3514123110807
Mindestabnahme: 1
Produkt: "Gérard Bertrand Ballerine Crémant de Limoux AOP"

Farbe und Perlage: sehr helles, glänzendes Lachsrosa mit anhaltend aufsteigenden, feinen Bläschen, die dem Crémant sein elegantes Mousseux verleihen Duft: verführerisches, blumig-fruchtiges Bouquet von roten Beeren, Kirschen, Steinobst (Pfirsich, Nektarinen) und weißen Sommerblüten, unterlegt mit duftigen Anklängen von frischem Hefegebäck Geschmack: am Gaumen aromatisch vielschichtig und lebendig mit feiner Balance von frischer Beerenfrucht (Erdbeeren, Himbeeren) und den leicht hefigen Noten der langen Flaschenreife (Butterzopf, Toast, Brioche), die dem Wein zugleich Fülle und einen zarten Schmelz verleihen, sehr elegant, präzise und langanhaltend


Alkoholgehalt: 13.0%
Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite, Eiweiss

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Jacopo Poli Ciok Liquore al Cacao
Aus edler Zartbitterschokolade, melkfrischer Milch und dem unbestritten charakteristischsten und sinnbildlichsten Destillat seiner Heimat, dem Grappa, mixt Jacopo Poli diesen köstlich cremigeleganten Poli Ciok Kakaolikör. Mit nur 17% Vol. Alkohol für maximalen Schokogenuss!Alkoholgehalt: 17.0 %

21,79 CHF*
Vega Sicilia Valbuena 5 HK - 2018
Valbuena 5° hat eine tiefe, rubinrot funkelnder Farbe und einen ebenso klassischen, wie vielschichtigem Duft nach getrockneten Früchten, reifen Brombeeren, Blüten, auch leicht balsamischen Noten von Weihrauch und asiatischen Gewürzen, zarte Holz- und Röstaromen (Zedernholz, Zigarrenkiste, Bleistiftmine) und feine mineralischen Anklänge, die dem Bouquet eine elegante Geradlinigkeit mit einem Hauch von Strenge verleihen. Am Gaumen sofort opulent, intensiv und vollmundig, im weiteren Verlauf sanfter, delikater, dabei klar strukturiert und lang. Einperfekter Vertreter der typischen Geradlinigkeit des Ribera del Duero! Geben Sie Valbuena 5° gern ein wenig Zeit, um sich noch sanfter und harmonischer zu entfalten.Alkoholgehalt: 14.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

Preis auf Anfrage
Ausverkauft
Château Branaire-Ducru Duluc de HK -2012
Duluc de Branaire-Ducru HK 0,75l 2012 Alkoholgehalt: 12.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

38,06 CHF*
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Jürgen Ellwanger Zweigelt - Rebe Qualitätswein trocken - 2021
Klar und feinsaftig; fester Körper mit Kraft und Rückgrat; zeigt eine gewisse Strenge; rassig und belebend frisch; sehr würzig mit Kirschen, Pflaumen, reifen Tomaten und Röstnoten; leichte Adstringenz und Samtigkeit; komplex und tief; die Röstnoten dominieren auch das Finale mit Beeren, Kirschen, frischen Pflaumen und Schokolade.Alkoholgehalt: 13.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

12,71 CHF*
Miguel Torres Celeste Reserva - 2018
Farbe: sehr dichtes, dunkles Granatrot Duft: aromatisch intensives, fruchtbetontes Bouquet von süßen gereiften Waldbeeren, Brombeerkonfitüre und dunklen Pflaumen, unterlegt mit den feinen Würz- und Röstnoten der Eichenholzreife Geschmack: samtweich, fleischig, tief und vollmundig, die intensive, saftige Frucht des Bouquets ist auch am Gaumen spürbar, gepaart mit festem und zugleich sanftem Tannin, das dem Wein noch mehr Dichte, Fülle und Struktur verleiht, alle Komponenten: Frucht, Tannin, lebendige Säure, feinwürzige Holznoten, sind perfekt ausbalanciert und begleiten ein langes Finale.Alkoholgehalt: 14.5% Weinsäure: 5.2 g/L Restzucker: 0.5 g/LAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

28,95 CHF*
La Rioja Alta Finca San Martin Crianza - 2020
Der elegante und feinwürzige Wein Finca San Martin Crianza von Torre de Ona wurde aus Tempranillo-Trauben erzeugt und im Barrique ausgebaut. Die Nase mit schönen Aromen von Brombeeren, Kirschen, Himbeeren, zarte balsamische Noten, Nelken, Schokolade, Mokka, Zimt, Lakritz, Vanille und Veilchen. Am Gaumen fleischig und leicht rauchige Nuancen, feinwürzige Frucht, samtig, saftig, vielschichtig und sehr lange anhaltend.Alkoholgehalt: 14.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

11,96 CHF*
Egon Müller Scharzhofberger Auslese Doppelmagnum - 2021
Scharzhofberger Auslese Doppemagnum Egon MüllerAlkoholgehalt: 7.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

3.394,88 CHF*
Ausverkauft
Santa Cristina Vermentino Toscana IGT - 2022
Santa Cristina Vermentino präsentiert sich in strohgelber Farbe. An der Nase bestechen die intensiven Blütennoten von Jasmin in schöner Harmonie mit Noten von Banane und Melone. Am Gaumen ausgewogen, schmackhaft und mit guter Frische und Mineralität.Alkoholgehalt: 12.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

11,53 CHF*
Ausverkauft
Van Volxem Riesling Schonfels GG - 2021
Das Bouquet ist eine Zusammensetzung aus zitrisch-floralen Noten sowie mineralischen Nuancen. Geschmacklich punktet dieser Saarriesling mit Pfirsich- und Johannisbeeraromen, sowie leichten Anklängen von weißem Pfeffer, Tomatenblüte, Kamille und Ingwer. Untermalt wird das Zusammenspiel von mineralischer Würze und feiner Säure.Alkoholgehalt: 12.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

42,99 CHF*
Château Calon-Ségur St-Estephe de Calon - 2015
Château Calon-Ségur St-Estephe de Calon, 2015Alkoholgehalt: 13.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

26,94 CHF*
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Vina Almaviva Valle Central halbe Flasche HK - 2017
Almaviva Valle Central 12erHK 0,375 Alkoholgehalt: 14.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

89,04 CHF*
Dr. Hinkel Framersheimer Kreuzweg Weissburgunder QbA halbtrocken - 2022
Kühle und animierende Nase nach Mandel, frischer saftiger Ananas, Aloe und Blüten. Klar und feinsaftig; belebend frisch; schlank wirkender Körper; einnehmende Aromen von Mandelcreme, saftiger Ananas, Pfirsich und Blüten; die Süße ist gut integriert und durchgängig; sehr harmonische und animierende Gesamterscheinung; im Finale wird die Frucht etwas herber und zügelt die floralen Noten, die Süße tanzt mit der Herbe bis zum Nachhall.Alkoholgehalt: 10.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

9,11 CHF*
Ausverkauft
Bosco del Merlo Dolce Vita Prosecco Frizzante
Ein Prosecco mit einer Stohgelbe Farbe und einer feiner Perlage. Leicht aromatisch mit Noten von weißen Blumen und Apfel. Dabei ist der Frizzante Trocken, lebhaft knackig, frisch und fruchtig.Alkoholgehalt: 11.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

9,23 CHF*
HirschRudel Kräuterlikör Magnum
Hirschrudel 1,5lAlkoholgehalt: 35.0% 

102,68 CHF*
Château Pichon Baron Les Tourelles de Longueville - 2018
Bordeaux-Pauillac-Weine sind reichhaltige und konzentrierte, vollmundige Rotweine mit griffigen Tanninen und charakteristischen Noten von Cassis, Zedernholz und Zigarrenkistenwürze. Die besten Beispiele stammen aus Mischungen auf der Basis von hochwertigem Cabernet Sauvignon und werden oft als das Paradebeispiel angesehen eines Bordeaux-Weins. Pauillac, in der Médoc-Region am linken Ufer von Bordeaux, verfügt über gut entwässernde Kiesböden, was wiederum zu qualitativ hochwertigeren Weinen führt; und die aus Pauillac altern sehr gut.Alkoholgehalt: 13.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

27,37 CHF*
Ausverkauft
Domaines Alain Aubert Secret de Ribebon - 2020
Farbe: tiefes Purpurgranat mit purpurnen Glanzlichtern Duft: verführerisches Bouquet von saftig-süß gereiften Kirschen, roten und schwarzen Beeren, unterlegt mit warmen Gewürznoten Geschmack: am Gaumen vollmundig, vielschichtig und harmonisch mit intensiver aromatischer Frucht und feiner Würze, gestützt von reifem, konzentriertem, sanft eingebundenem Tannin, elegant und kraftvoll bis in sein langes Finale mit markantem Terroir- und Rebsortenausdruck.Alkoholgehalt: 13.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

12,83 CHF*
Rudolf Fürst Frühburgunder R Trocken, Franken - 2020
Dieser Wein zeigt in der Nase Himbeere, Erdbeere, etwas Schwarzkirsche, feine Fass- und Toasting-Noten. Auch im Gaumen sehr verspielt - Himbeere, rote Johannisbeere, Erdbeere, ein bisschen Holzkohle, dann kommt noch etwas Schwarzkirsche, Gestein und Salz. Eine hervorragende Säure und Frische. Trotz seiner aromatischen Intensität und Dichte ein zarter Wein. Speziell, eigenwillig und einzigartig! 13,0% Vol. Trocken Barrique Trinkreife: 2025–2047Alkoholgehalt: 13.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

92,98 CHF*
Gabriel Boudier Crème de Cassis de Dijon
Ein weltbekannter Klassiker und Symbol der Expertise und Tradition von Gabriel Boudier seit mehr als 100 Jahren. Creme de Cassis de Dijon ist eine lokal geschützte Herkunftsbezeichnung, ähnlich der des Champagners oder des Cognacs. Nur ein Cassis aus Dijon, der nach den strengen Regeln der Cassis- Produktion hergestellt wurde, darf dieses besondere Qualitatsmerkmal tragen. Ausschlieslich Creme de Cassis de Dijon wird aus dem Extrakt in Alkohol mazerierter, schwarzer Johannisbeeren hergestellt.Alkoholgehalt: 20.0% 

16,96 CHF*
Ausverkauft
Domäne Bergstraße Chardonnay - 2021
Ein abwechslungsreicher Chardonnay der die sonnigen Hügel der kleinsten Weinregion Deutschlands perfekt wiederspiegelt. Den kühlen Hangwinden der Bergstrasse verdankt der Wein seine frische Seite, die ihn, gepaart mit dem cremigen Schmelz, zu einem beeindruckenden Vertreter seiner Art macht.Alkoholgehalt:  12.5 %Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

12,59 CHF*
Santa Cristina Le Maestrelle Toscana IGT - 2022
Er präsentiert sich in rubinroter Farbe mit violetten Reflexen. An der Nase intensiv und komplex; prägnant sind die Noten von reifer roter Frucht in schöner Verbindung mit Eindrücken von Wacholderbeere, Minze, Vanille und Kaffee. Am Gaumen ausgewogen, weich und schmackhaft mit einem komplexen Nachgeschmack, der die Noten des Duftbouquets in Erinnerung ruft.Alkoholgehalt: 13.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

12,85 CHF*
Ausverkauft
Cantine Riunite Lambrusco Emilia Bianco IGT
Strohgelbe Farbe mit einem Hauch von Limone, in der Nase fruchtig und floral, der Gaumen ist süßlich mit einer unaufdringlichen Säure, sehr harmonisch.Alkoholgehalt: 7.5% Restzucker: 50.0 g/LAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite

6,84 CHF*
Boekenhoutskloof Sémillon - 2020
Weißwein-Glanzlicht von 60-100 Jahre alten Reben, mineralisch, fein, lang und von großer Persönlichkeit. Reifte in neuen Eichenfässern aus dem Burgund.Alkoholgehalt: 13.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

51,56 CHF*
Ausverkauft
Domaine Henri Boillot Volnay Caillerets - 2019
Boillot Henri Volnay Caillerets 0,75l, 2019Alkoholgehalt: 14.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

154,73 CHF*
Ausverkauft
Bonaventura Maschio Liquore Tiramisù di Casa in GP
Ein Likör, der Sie mit seinem vollmundigen und cremigen Geschmack an das Gefühl erinnert, Ihren Löffel in das bekannteste italienische Dessert einzutauchen. Liquore Tiramisù di Casa ist der perfekte und köstliche Abschluss jeder Mahlzeit. Man kann ihn bei Raumtemperatur oder auf Eis genießen.Alkoholgehalt: 16.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

25,76 CHF*